بنسخته الخامسة الاستثنائية: دليل ميشلان دبي يعود بقوة بداية أكتوبر

في مدينةٍ لا تنام، حيث تتقاطع ناطحات السحاب مع نكهات العالم، يطلّ دليل ميشلان دبي كخريطة ذهبية لعشّاق التجارب الاستثنائية. هنا، لا يقتصر الأمر على تقييم مطاعم؛ بل هو احتفاء بمدينة استطاعت أن تحوّل الطعام إلى لغة عالمية، تجمع بين الابتكار والضيافة الشرقية، وبين الفخامة التي تُعرّف دبي وبين التفاصيل الصغيرة التي تصنع الفرق.

من المطابخ التي تُعيد رسم حدود الطهي، إلى الطهاة الذين يكتبون قصصهم على الأطباق، يقدّم دليل ميشلان دبي وعداً واحداً: أن كل تجربة مدرجة فيه ليست مجرد وجبة، بل رحلة حسّية تُلهم الذوق وتُعيد تعريف معنى التميز. ومع كل إصدار جديد، يرسّخ الدليل مكانة دبي كعاصمة gastronomic لا تقل بريقاً عن عواصم العالم الكبرى.

وفي نسخته الخامسة لهذا العام؛ يسرّ دليل ميشلان الإعلان عن إقامة حفل دليل ميشلان للمطاعم في دبي والذي سيُقام في 6 أكتوبر 2026 في أتلانتس ذا رويال. سيجمع الحدث نخبة من الطهاة، أصحاب المطاعم، روّاد قطاع الضيافة، وممثلي وسائل الإعلام، ليُسلط الضوء على قطاع المأكولات وفنون الطهي النابض بالحياة في دبي، كما سيكشف عن أحدث اختيارات دليل ميشلان دبي.

يُعدَ دليل ميشلان دبي من المحطات الأساسية ضمن أجندة المدينة، بما يعكس النمو المتواصل والتنوع الغني الذي يشهده هذا القطاع المهم في دبي؛ فيما تتزايد أهميته وحضوره بدعمٍ من شريك الوجهة، دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، ما يُرسخ مكانة دبي كإحدى أبرز الوجهات العالمية للمأكولات والضيافة.

مشهد دبي الاستثنائي لفنون الطهي يتصدر الأضواء

تتجلى ثقافة الطعام المميزة في دبي، التي تحتضن مواهب من مختلف أنحاء العالم، وتُعبّر عنها تشكيلة واسعة من المطابخ وأنماط  الطعام التي تستقطب الذواقة المحليين والمسافرين الدوليين على حد سواء .

وعقب الكشف عن الاختيارات خلال حفل دليلا ميشلان دبي؛ سيُدعى الضيوف إلى حفل استقبالٍ منسق بعناية يتضمن تجربة كوكتيلات راقية، ليمنح مجتمع الطهي فرصةً للالتقاء ومواصلة احتفالات الأمسية.

سيكون من أبرز محطات الحفل، حضور مجموعة متميزة من المطاعم التي كرّمها دليل ميشلان تقديرًا لتميَزها في فنون الطهي، حيث يقدم طهاة كل مطعم مقبلاتٍ مُبتكرة تحمل بصمتهم، وتتيح للضيوف تذوق جانبٍ من الإبداع والحرفية الكامنة وراء أطباقهم:

• Row on 45 رو اون 45، الحاصل على نجمتي ميشلان في دليل ميشلان دبي 2025

•avatāra  آفاتارا الحاصل على نجمة ميشلان واحدة في دليل ميشلان دبي 2025

•Glass Hostaria، جلاس هوستاريا الحاصل على نجمة ميشلان واحدة في دليل ميشلان إيطاليا 2025

•Hōseki، هوسيكي الحاصل على نجمة ميشلان واحدة في دليل ميشلان دبي 2025

•Berenjak، برينجاك الحاصل على تقييم بيب جورماند في دليل ميشلان دبي 2025.

يعتمد دليل ميشلان في تقييم المطاعم على منظومة واسعة من التصنيفات، تتصدرها نجوم ميشلان الشهيرة عالميًا. حيث تُمنح نجمة ميشلان واحدة للمطاعم التي تقدم "طهي عالي الجودة يستحق التوقف في طريقك من أجله"، ونجمتان ميشلان "للطهي الممتاز الذي يستحق تحويل وجهتك لتجربته"، وثلاث نجوم ميشلان لمن يقدم "مأكولات استثنائية التي تستحق رحلة خاصة".

وإلى جانب التقييمات المرغوبة بالنجوم، يتضمن الاختيار أيضًا فئة بيب جورماند الشهيرة، وهي تمييز المطاعم التي تقدم طعامًا عالي الجودة وذو قيمة ممتازة.

يتم اختيار جميع المطاعم وفقًا للمعايير الخمسة نفسها التي يعتمدها مراقبو ميشلان في جميع أنحاء العالم : جودة المكونات، إتقان تقنيات الطهي وتناغم النكهات.

ميشلان الإمارات: معيار عالمي يلتقي بروح المكان

يشكّل دخول دليل ميشلان إلى الإمارات محطة مفصلية في تطوّر مشهد الطعام في المنطقة، إذ وضع دبي وأبوظبي على الخريطة العالمية كوجهتين قادرتين على منافسة عواصم الذوق الكبرى مثل باريس وطوكيو ونيويورك. ومع كل إصدار، يقدّم الدليل شهادة دولية على جودة التجارب التي تقدّمها الإمارات، ويمنح الطهاة والمطاعم منصة عالمية تعكس مستوى الابتكار والضيافة في الدولة.

دليل ميشلان دبي

أُطلق لأول مرة عام 2022، ليصبح مرجعاً أساسياً لعشّاق الطعام في مدينة تُعرف بقدرتها على جمع العالم في طبق واحد. يضم الدليل مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان، وأخرى تحمل تصنيف Bib Gourmand، إضافة إلى قوائم مختارة تعكس تنوّع دبي بين الفخامة، التجارب المعاصرة، والمطابخ الشعبية التي ترتقي بالنكهات المحلية والعالمية.

يتميّز دليل دبي بتركيزه على الابتكار، التجارب متعددة الثقافات، والطهاة العالميين الذين جعلوا من المدينة مختبراً للطهي الحديث.

دليل ميشلان أبوظبي

بعد نجاح دبي، جاء إصدار أبوظبي ليؤكد أن العاصمة تمتلك هويتها الخاصة في عالم الطهي. يسلّط الدليل الضوء على مطاعم تجمع بين الضيافة الإماراتية الأصيلة والتقنيات العالمية، ويبرز حضور الفنادق الفاخرة التي تقدّم تجارب طعام راقية، إضافة إلى مطاعم محلية تعكس روح المدينة وثقافتها.

يتميّز دليل أبوظبي بتركيزه على الاستدامة، المكونات المحلية، والمطابخ التي تمزج بين التراث والحداثة.

دول العربية يشملها دليل ميشلان

بالإضافة إلى دولة الإمارات، بات دليل ميشلان حاضرًا في عدد من الدول الخليجية:

• قطر – الدوحة

دخلت الدوحة الدليل عام 2023، بالتزامن مع تطور مشهد الضيافة بعد كأس العالم.

يركّز دليل ميشلان في قطر على المطاعم الراقية داخل الفنادق الفخمة، وعلى تجارب تمزج بين المطبخ الخليجي والابتكار العالمي.

• السعودية – الرياض (قريباً)

أعلنت ميشلان رسمياً عن إطلاق دليل ميشلان الرياض، ليكون أول إصدار في المملكة.