حين يصبح المطعم وجهة: 12 مطاعم جديدة تستحق الاكتشاف هذا الشهر

في الإمارات، لا تُولد المطاعم كمساحاتٍ للطعام فقط، بل كعناصر جديدة في مشهد المدينة. كل افتتاح هنا يشبه إضافة نغمة جديدة إلى موسيقى الإمارات: نغمة تحمل هوية، رؤية، وتجربة تُعيد تعريف معنى تناول الطعام في دولةٍ لا تتوقف عن الابتكار.

خلال العام الأخير، شهدت الإمارات موجةً من المطاعم الجديدة التي لا تكتفي بتقديم أطباقٍ مبتكرة، بل تبني عوالم كاملة حول النكهة. مطاعم تستلهم روح الصحراء، وأخرى تُعيد قراءة المطبخ الآسيوي بلمسات خليجية، وثالثة تقدّم مفهوم Fine Dining؛ حيث يصبح المكان امتداداً لأسلوب الحياة، لا مجرد محطة للوجبة.

ما رأيكِ لو نتعرف سويًا على المطاعم الجديدة التي ننتظرها في الإمارات بفارغ الصبر، والتي تستحق التجربة؟

Bakalis Greek

مع اعتدال الطقس وعودة الأجواء الخارجية إلى دبي، يفتح مطعم باكاليس اليوناني للشواء (Bakalis Greek Grill Taverna) أبوابه مجدداً في منتجع Th8 نخلة جميرا، ضمن مجموعة فينييت كوليكشن من فنادق ومنتجعات  IHG، ليقدّم لضيوفه تجربة مستوحاة من تقاليد المطاعم اليونانية العريقة، وسط أجواء عائلية على الشاطئ وإطلالات نخلة جميرا الشهيرة.

يستوحي المطعم مفهومه من جذور مدير فن الطهي الشيف فيصل البرادعي اليونانية ومن رحلته في تافيرنات أثينا الخفية، ويقدم مطبخاً وفياً للأصالة يقوم على الشواء على النار والوصفات التقليدية والأطباق السخية المعدّة للمشاركة.  وتضم القائمة أطباقاً مميزة منها «تاراما» غموس بيض السمك بزيت الزيتون البكر الممتاز، و«بيفتيكيا» أقراص اللحم المحشوة بجبنة الفيتا، وسمك القاروص المشوي كاملاً مع الليمون والأرز والأعشاب البرية. كما يقدم المطعم الأخطبوط المشوي وصيد اليوم المطهو على لهب خشب الزيتون ضمن تجربة «هدية من بوسيدون»، إضافة إلى أطباق صغيرة مثل جبنة الفيتا المقرمشة بعجينة الفيلو مع العسل البري والسمسم، وحلويات تشمل «بوغاتسا» و«بقلاوة باكاليس».

ويتزامن إعادة الافتتاح مع «يوم أوهي» في 28 أكتوبر، حيث يحتفي المطعم بالتراث اليوناني بأمسية خاصة تتضمن قائمة مشتركة من ثلاثة أطباق.

BBQ Bros

يعود مطعم "BBQ Bros" إلى فندق ماريوت ماركيز خور دبي في موسمه الثالث ابتداءً من 12 أكتوبر 2026. ويقدم المطعم، الذي يتميز بأجوائه المريحة في الهواء الطلق، وإطلالته على خور دبي، تجربة الطهي على النار مع قائمة طعام متجددة تضم أطباقاً جديدة إلى جانب خيارات الشواء المفضلة للضيوف.

تجمع القائمة الجديدة بين شرائح اللحم المشوية، والبرغر، والمأكولات البحرية، والسلطات الطازجة، بالإضافة إلى البيتزا والمعكرونة والريزوتو. وتشمل الإضافات الجديدة طبق "تاتاكي اللحم البقري" بلمسة مبتكرة مع صلصة السمسم والزنجبيل والخضروات المخللة، وجبنة "بوراتا" المدخنة مع الباذنجان الكريمي، وسمك القاروص المشوي مع صلصة الفلفل الحار الحلو والفتات المقرمش.

وتبقى المشاوي الخيار الأساسي في المطعم الذي يقدم قطع لحم فاخرة تشمل "ريب آي برايم" أمريكي، و"واغيو ريب آي" أسترالي، و"توماهوك". وتتضمن تشكيلة البرغر "سماش بروز"، المُحضّر من قطعتين من لحم البقر الفاخر المضغوط على الشواية، مع جبنة الشيدر الذائبة، والبصل المكرمل، ومخلل الشبت، وصلصة "سماش" الخاصة بمطعم "BBQ Bros".

كما تتوفر خيارات متنوعة لمن يرغبون في تجربة أطباق أخرى إلى جانب شرائح اللحم والبرغر، حيث تضم القائمة القرنبيط الصغير المشوي على النار مع طحينة الشمندر والمكسرات المحمصة والرمان، والروبيان المشوي مع الكوسا، إضافة إلى تشكيلة جديدة من البيتزا والمعكرونة والريزوتو.

وبالنسبة للحلويات، فيعود طبق "باين بيردو" (الخبز الفرنسي المحمص) الشهير لدى "BBQ Bros"، حيث يُطهى على شواية النار ويُقدم مع صلصة الكراميل المحضرة في المطعم، وآيس كريم الفانيليا، والمكسرات المجروشة، والأناناس المشوي. وتشمل الخيارات الأخرى براوني الشوكولاتة، وحلوى "بيتش كوبلر" (الخوخ المخبوز)، و"BBQ Bros Bar".

فارم هاوس باي سيركو

يعاود مطعم "فارم هاوس باي سيركو" في فندق الريتز-كارلتون، رأس الخيمة، الوادي، استقبال ضيوفه بعد إعادة تصميم مساحاته، مواصلاً تقديم تجارب تناول طعام واعية تتمحور حول المكونات، إلى جانب المشروبات وتجارب التذوق، بإشراف الشيف الهولندي الشهير سيركو باكر.

وتستند تجربة الطعام إلى قائمة انتقائية، إلى جانب ثلاث قوائم تذوق مفاجئة، هي قائمة اختيار الشيف، قائمة أطباق الشيف، وقائمة الشيف الفاخرة. وتتكون كل قائمة من خمسة أطباق تُقدّم بأسلوب المشاركة، وتختارها فرق الطهي بعناية؛ تشمل تشكيلة من المقبلات والأطباق الباردة والدافئة إلى جانب طبق خاص من ابتكار الشيف والحلوى.

تجمع ابتكارات الشيف سيركو القائمة على المكونات بين النكهات التقليدية والتقنيات المعاصرة، مع تركيز أكبر على المنتجين المحليين والممارسات المستدامة والطبيعة التي تمتاز بها إمارة رأس الخيمة.

هذا وحصل مطعم "فارم هاوس باي سيركو" على تصنيف "Toque" من دليل Gault&Millau لعامي 2025 و2026، ويواصل تقديم تجربة واعية لتناول الطعام ترتكز على مكونات المنطقة وأشخاصها وطبيعتها.

NESTT

افتتح «نيست» (NESTT) أبوابه حديثاً في «كيو إيست من ألفابيتا» بمنطقة القوز، ليقدّم تجربة مقهى ومطعم جديدة تحتفي بالمأكولات الأوروبية المتوسطية الطازجة، من خلال قائمة طعام ترتكز على الأطباق المحضّرة منزلياً والمكوّنات عالية الجودة والنكهات المألوفة.

ويستقبل «نيست» ضيوفه على مدار اليوم، بدءاً من قهوة الصباح ووجبات الإفطار وصولاً إلى الغداء والعشاء المبكر، في أجواء مريحة تدعو إلى الاستمتاع بالطعام ولقاء الأصدقاء أو قضاء بعض الوقت بعيداً عن صخب المدينة. وبفضل أجوائه الترحيبية ومساحاته المريحة للعمل باستخدام الحاسوب المحمول، يشكّل «نيست» أيضاً وجهة مثالية للعمل عن بُعد، سواء لقضاء صباح حافل بالإنتاجية أو عقد اجتماعات غير رسمية أو الاستمتاع بتغيير الأجواء بعيداً عن روتين المكتب المعتاد.

في المطبخ، يحرص الفريق على تحضير معظم المكوّنات من الصفر، حيث يُخبز الخبز طازجاً باستخدام عجينة تُترك لتتخمّر ببطء، فيما تُحضّر عجينة البيتزا والصلصات وحتى الكاتشب داخل المطبخ.

وتُعد أطباق الباستا من أبرز خيارات القائمة، ومنها طبق «أنيولوتي بالأجبان الثلاثة» الذي يضم قطع باستا محضّرة يدوياً ومحشوّة بالأجبان، تُقدّم مع صلصة الطماطم والأوريغانو وجبن البارميزان وخبز الثوم. ولعشّاق الأطباق الغنية بالنكهات، يبرز برغر «بون أبيتي» (Bone Appétit) كخيار لا بد من تجربته، إذ يتكوّن من شريحتي لحم بقري مهروستين على طريقة «سماش برغر» مع نخاع العظم والبصل المكرمل وجبن ريد ليستر وصلصة «نيست» السرية. أما لمحبي الحلويات، فيقدّم «بانوتسو بكريمة البندق والشوكولاتة المحضّرة منزلياً» تجربة غنية بالمذاق، مع حشوة من كريمة الشوكولاتة والبندق المجروش وحبيبات الحلوى المفرقعة وكرات الشوكولاتة الصغيرة.

وللضيوف الصغار نصيبهم أيضاً من قائمة الطعام، مع التركيز ذاته على المكوّنات الطازجة والأطباق المحضّرة بعناية. ويضم «نيست» أيضاً مساحة لعب داخلية للأطفال من عمر الولادة وحتى ثماني سنوات، صُمّمت وفق أسس مستوحاة من علم نفس الطفل، لتشجيع الخيال والإبداع واللعب المستقل

One & Only the Palm

افتتح منتجع ون آند أونلي جزيرة النخلة مطعمَي لابيس دبي وكاسيا 101 للشيف يانيك ألينو في 17 أكتوبر 2026، ليضيف تجربتَين جديدتَين إلى خيارات الطعام التي يقدّمها لضيوفه، ويُعزّز شراكته الطويلة مع الشيف يانيك ألينو. فإلى جانب مطعم ستاي الفرنسي المعاصر، يقدّم مطعم لابيس مأكولات يابانية مُعدة بأعلى درجات الدقة والإتقان، فيما يجمع مطعم كاسيا 101 بين النكهات المتوسطية الشهية وحفاوة الضيافة المستوحاة من الريفييرا الفرنسية.

يأتي هذا الافتتاح امتداداً للنجاحات التي حقّقها المطعم في مقره الباريسي الحائز على نجمتَي ميشلان، إلى جانب لابيس موناكو ولابيس أوساكا، ليُجسّد لابيس دبي المحطّة العالمية الرابعة لعلامة لابيس. ويقدّم المطعم تجربة يابانية راقية تقوم على مفهوم أوماكاسي، حيث يختار الشيف أجود المكوّنات الموسمية، ويحضّر الأطباق بأعلى درجات الدقة والعناية. وضمن أجواء دافئة ومريحة، يُشجّع المطعم الضيوف على التفاعل مع الشيف والتعرّف إلى المكوّنات وأساليب تحضيرها، فيما تضفي الأعمال الفنية والتصاميم الداخلية المدروسة لمسات جمالية مبتكرة على تجربة الطعام.

أمّا مطعم كاسيا 101 للشيف يانيك ألينو، فيأخذ الضيوف إلى أجواء الريفييرا الفرنسية، من موقعه المطلّ على مرسى المنتجع والخليج العربي. ويتميّز المطعم بقائمة طعامه المتوسطية التي تحتفي بالأسماك، المأكولات البحرية والمحار، وتجمع بين نكهات المطبخ الإيطالي وروح الضيافة المريحة التي تشتهر بها الريفييرا الفرنسية. وتتغيّر أجواء المطعم بسلاسة على مدار اليوم، بدءاً من وجبات الغداء تحت أشعة الشمس وأطباق المأكولات البحرية بجوار المياه، مروراً بالمشروبات الفاتحة للشهية والمشروبات المنعشة عند غروب الشمس، وصولاً إلى الأمسيات النابضة بالحياة على وقع الموسيقى.

Shvili

افتتح المطعم الجورجي "شفيلي" (Shvili) أبوابه رسمياً في مركز دبي المالي العالمي (DIFC)، ليقدم لرواده تجربة غنية تعكس التقاليد الجورجية؛ حيث الطاولات الكبيرة، وخبز "خاتشابوري" المخبوز طازجاً، و"خينكالي" المحضّر يدوياً، إلى جانب تشكيلة متنوعة من النبيذ الجورجي في قلب الحي التجاري بدبي.

يُعد هذا الفرع الجديد أول موقع مرخص لعلامة "شفيلي" في دولة الإمارات العربية المتحدة، وقد صُمم ليعكس واحدة من أكثر التقاليد الجورجية المحبوبة، وهي الاجتماع حول المائدة للاستمتاع بالطعام الشهي والنبيذ.

صُممت قائمة الطعام لتناسب المشاركة، وتضم أطباقاً جورجية شهيرة مثل "خينكالي" - وهي فطائر تقليدية محشوة باللحم المتبل والمرق الغني - و"خاتشابوري"، وهو خبز جورجي بالجبن يُخبز طازجاً. كما تتضمن القائمة مقبلات جورجية متنوعة، وأطباقاً تُطهى وتُقدّم في أوانٍ فخارية تقليدية تُعرف باسم "كيتسي" (ketsi)، بالإضافة إلى اللحوم المشوية، وخيارات نباتية.

SOLENA by RASPOUTINE

خلال أكتوبر الجاري، يكشف الفريق القائم على RASPOUTINE، الوجهة التي ذاع صيتها عالميًا، عن فصل جديد في مسيرة العلامة في دبي مع إطلاق SOLENA by RASPOUTINE. ويقف وراء ابتكار الوجهة الشريكان في الملكية لوغان ماجيو وألكسندر غيسلان، بالتعاون مع مجموعة AlphaMind Group، إحدى أبرز مجموعات الضيافة في دولة الإمارات. ويُجسّد مطعم SOLENA by RASPOUTINE  فصلًا جديدًا في مسيرة اسمٍ عريق في عالم السهر، إذ يُقدّم تجربة تمتدّ من غروب الشمس إلى المساء، ابتُكرت لتجعل من الساعات الفاصلة بين الغروب وبداية السهرة تجربةً قائمة بذاتها.

وفيما بات إسم RASPOUTINE مُرادفًا لحياة السهر، تختزل وجهة SOLENA by RASPOUTINE أجواء الترقّب التي تسبق انطلاق السهرة. وما إن يُشارف يوم العمل على نهايته حتى تهدأ وتيرة المدينة، وتغدو SOLENA الوجهة المنشودة لقضاء تلك الساعات. فتصل المشروبات إلى الطاولات، وتنساب الموسيقى في الخلفية، ويمتدّ العشاء على مهل إلى أمسية لا مكان فيها للعجلة. وتكشف SOLENA by RASPOUTINE عن جانب أكثر هدوءًا واسترخاءً من أسلوب حياة RASPOUTINE، مع الحفاظ على بصمة العلامة في خلق أجواء آسرة تجمع الناس وتُضفي على كل لحظة طابعًا استثنائيًا.

وفي صميم تجربة SOLENA by RASPOUTINE، تأتي قائمة مستوحاة من مطابخ البحر المتوسط، استمدّت ملامحها من أسفار المؤسّسَين حول العالم. فعلى مرّ السنوات، تنقّل لوغان وغيسلان بين وجهات مختلفة، واكتشفا فيها أطباقًا ونكهات ظلّت عالقة في ذاكرتيَهما.

ولا يمكن اختزال تجربة المطعم في لحظة واحدة بعينها. فببساطة، تحمل SOLENA by RASPOUTINE روح RASPOUTINE  نفسها، ولكن ضمن تجربة مختلفة، أكثر انفتاحًا واسترخاءً، تُواكب الساعات التي تسبق بداية السهرة.

Taiga

افتتحت مجموعة تاكا هيسا، الحائزة على العديد من الجوائز المرموقة، مطعم تيبانياكي فاخر جديد في الأول من أكتوبر. التيبانياكي الياباني، بطبيعته، يُعطي الأولوية للمكونات، مُبرزًا نكهتها ورائحة وقوام المكونات في أبهى صورها.

يُدرك الطهاة اللحظة المثالية لتطبيق الحرارة، مُبرزين النكهة والرائحة والقوام الأصيل للمكونات في أجمل حالاتها. وبدلاً من العروض البراقة، سيتشارك العالم ثقافة الطهي اليابانية العريقة، التي انبثقت من مهارة هادئة وذوق رفيع.

في مجموعة تاكا هيسا، يتم استيراد أسماكًا طازجة ومكونات مختارة من جميع أنحاء اليابان ستة أيام في الأسبوع. ويتم تحويل المأكولات البحرية الموسمية التي تصل من سوق تويوسو ومواقع أخرى في جميع أنحاء اليابان إلى أشهى الأطباق على يد الطهاة في نفس اليوم. كما تُستخدم فقط أجود أنواع لحم الواغيو، الذي يتم اختياره بعناية من بين أفضل العلامات التجارية اليابانية مثل لحم كوبي، ولحم ماتسوساكا، ولحم أوزاكي.

يقع في قلب المطعم منضدة تيبانياكي تتسع لـ 19 شخصًا فقط. أصوات المكونات وهي تُطهى على الصاج، والروائح العطرة المتصاعدة، والتغيرات البطيئة في درجة الحرارة أمام عينيك، كل شيء من البداية إلى النهاية يُشكَل تجربةً حية لا تُضاهى إلا في هذا المكان.

وبالإضافة إلى منطقة الجلوس المريحة على البار، تتوفر أيضًا طاولات طعام وغرفة خاصة تتسع لثمانية أشخاص لمن يرغبون في الاستمتاع بأحاديث هادئة مع الأصدقاء أو العائلة أو الضيوف المميزين في أجواء أكثر استرخاءً. حيث يمكنكم الاستمتاع بأوقات هادئة في مناسبات مختلفة، مثل اجتماعات العمل، والاحتفالات السنوية، وغيرها من المناسبات الخاصة.

كذلك؛ تُتيح قائمة أومكاسيه التي يقدمها طهاة Taiga الاستمتاع بأجود أنواع لحم واغيو الياباني والمأكولات البحرية الموسمية من مختلف أنحاء اليابان، في طبق واحد؛ حيث يعكس كل طبق تغيَر الفصول.

يقع بجوار المطعم مباشرةً سوبر ماركت ميزون شيبويا، الذي افتُتح هذا العام؛ حيث تُقدم تشكيلة مختارة بعناية من المنتجات التي تُجسد ثقافة الطعام الياباني، بما في ذلك لحم واغيو، والأسماك الطازجة، والخضراوات الموسمية، والساكي، والتوابل من جميع أنحاء اليابان.

TRIO

افتتح مقهى TRIO، علامة المقاهي التي انطلقت من دبي وأسّستها خبيرة القهوة الإماراتيّة عائشة جمال بن حويرب، أبوابه في جميرا بحلّته الجديدة بداية أكتوبر الجاري. وكان الموقع قد أبصر النور عام 2021 بوصفه أوّل فروع TRIO، بصيغة مخصّصة لخدمة السيارات، قبل أن يتحوّل اليوم إلى تجربة مقهى متكاملة. ويأتي افتتاحه بحلّته الجديدة بوصفه إحدى أكثر محطات العلامة ترقّبًا، إذ يجمع بين لغتها التصميميّة، وقائمتها المتاحة طوال اليوم، وأجوائها التي تمنح كلّ زيارة طابعًا خاصًّا، في حيّ طالما أسهم في رسم ملامح ثقافة المقاهي في دبي.

صُمّمت مقاهي TRIO لتطول فيها الجلسات. وتُرافق قائمتها ضيوفها طوال اليوم، من الفطور حتّى الحلويات، بإيقاع هادئ لا يتبدّل. فتضمّ فطورًا يُقدَّم طوال اليوم، تتنوّع خياراته بين الأطباق الكلاسيكية والوصفات الأكثر غنىً، إلى جانب أطباق الباو والتوست المالحة خلال فترة بعد الظهر، وتشكيلة طازجة من المخبوزات والمعجّنات التي يحضّرها المخبز الداخلي. وباتت تشكيلة التوست الحلو والحلويات الباردة إحدى بصمات TRIO، إلى جانب أطباق وحلويات مستوحاة من المطبخ الإماراتي، وتقدّم برؤية جديدة النكهات التي عرفتها مؤسِّسة العلامة على مائدة طفولتها، بالعناية نفسها التي توليها TRIO لكل فنجان.

يُحضَّر كل فنجان وفق أعلى المعايير العالمية. ويختار الضيوف منشأ حبوب البنّ من بين خيارات الإسبريسو، أو يتوجّهون إلى رُكن V60 الذي يقدّم قهوة أحادية المنشأ محضّرة بالتقطير، ساخنة أم باردة. وتضمّ القائمة أيضًا مشروبات اللاتيه التي تحمل بصمة TRIO، وتشكيلة الماتشا بتدرّجاتها الرخامية، التي استقطبت جمهورًا خاصًا بها وأصبحت التوقيع المميّز لـCult Matcha، علامة TRIO الفرعية المكرّسة للماتشا.

UNUSUAL

يُعدّ "أن يو شوال" أول مقهى فاخر متخصص في دبي، ويقع داخل "528 هاوس" في "ون سنترال". وهو الأول من نوعه إقليمياً، إذ يجمع بين الفن والثقافة والضيافة والتصميم في مكان واحد متطور: مساحة ثالثة مميزة، لا هي منزل ولا مكتب.

صُمم "أن يو شوال" من قِبل دار التصميم الإماراتية متعددة التخصصات "528 هاوس"، ليكون ملاذاً للقهوة والحوار وتبادل الأفكار الإبداعية. تستوحي ديكوراته الداخلية ببراعة من البيئة الطبيعية في الإمارات، من نباتات وحيوانات، مُجسدةً ذلك من خلال الأسطح المعدنية والأخشاب الدافئة والأشكال النحتية في أجواء راقية وهادئة.

ويُركز المقهى على القهوة الفاخرة المتخصصة: وهي فئة راقية تتجاوز القهوة المختصة التقليدية، وتتميز بمصادرها الاستثنائية، وتوافرها المحدود، ومعاييرها العالية التي لا تقبل المساومة. يتم إعداد جميع أنواع القهوة، من الإسبريسو الفاخر إلى الماتشا الاحتفالية من الدرجة الإمبراطورية، ومشروبات الطاقة، والمشروبات المُحضرة، والمقبلات والحلويات المُختارة بعناية فائقة، مع الاهتمام نفسه بالقوام ودرجة الحرارة والأجواء.

يُقدم المقهى قهوة إسبريسو فاخرة، وماتشا احتفالية من الدرجة الإمبراطورية، ومشروبات الطاقة، والمشروبات المُحضرة، والمقبلات والحلويات المُختارة بعناية فائقة، مع إيلاء نفس القدر من الاهتمام للملمس ودرجة الحرارة والأجواء. للاطلاع، أرفقنا البيان الصحفي الكامل باللغتين الإنجليزية والعربية، بالإضافة إلى صور عالية الدقة، هنا. كما أرفقنا نبذة عن العلامة التجارية لمزيد من المعلومات حول هذا المجال.

ZEA Garden

مع اعتدال الأجواء، تستعيد دبي شغفها بالجلسات الخارجية؛ فتطول جلسات الغداء، وتعود لقاءات الغروب إلى جدول المواعيد، ويصبح العشاء على وقع إطلالات المدينة تجربة لا تُقاوم من جديد. وفي أكتوبر ، تحتفي «زيا» بهذا الموسم بافتتاح «زيا غاردن»، ملاذها الجديد في الهواء الطلق بقلب مركز دبي المالي العالمي.

ومع افتتاحه بداية أكتوبر، يمتدّ «زيا غاردن» بتجربة «زيا» من صالة الطعام إلى الهواء الطلق، وسط مساحات خضراء وارفة وإطلالات مفتوحة على برج خليفة، في أجواء تناسب مختلف الأوقات، من جلسات الغداء المتأخرة ومشروبات ما بعد العمل، إلى أمسيات عشاء هادئة على مهل تحت أضواء المدينة.

يقدّم التراس قائمة طعام خاصة من ابتكار الشيف التنفيذي سانديب توكوري، تضفي لمسات مبتكرة على جذور «زيا» المتوسطية. وتتداخل نكهات من أمريكا اللاتينية والبيرو مع الأطباق المفضّلة، لتشكّل خيارات تناسب غداءً سريعاً بقدر ما تدعو إلى مائدة عامرة بالأطباق للمشاركة، فيما تغيب الشمس خلف أفق داون تاون دبي.

خلال النهار ينسجم زيا غاردن بسلاسة مع إيقاع الحياة في مركز دبي المالي العالمي، ليحتضن غداء العمل وسط إطلالات مميزة، واللقاءات غير الرسمية، وجلسات ما بعد الظهر بعيداً عن أجواء المكتب. ومع حلول الغروب، تتبدّل الأجواء؛ حيث تُقدَّم الكوكتيلات، تُطلب الشيشة، ويتصدّر برج خليفة المشهد فيما تبدأ أضواء المدينة بالتلألؤ. وقد يمتدّ العشاء إلى جلسة مشروبات تستمرّ بكل عفوية بقية المساء. وتكمن روح «زيا غاردن» في هذه الانسيابية، بلا برنامج محدّد أو حاجة إلى الإسراع نحو وجهة أخرى.