نكهات الختام: أجمل تجارب الطعام خلال الأسبوع الأخير من أكتوبر من "هي"
يغادرنا شهر أكتوبر الحافل بالنشاطات والمخططات بعد ستة أيام من اليوم؛ وعلى الرغم من احتفالنا الكبير بهذا الشهر الذي يحتفي بالنساء وتوعيتهنَ من سرطان الثدي، إلا أنه أيضًا بداية جميلة للطقس المعتدل الجميل الذي ننتظرهُ بفارغ الصبر في منطقة الخليج.
وقبل انتهاء الشهر الوردي، لا بدَ من الاستمتاع بالعروض والتجارب الخاصة التي يتمَ تخصيصها من قبل المطاعم، المقاهي والفنادق لهذا الشهر الخاص. خصوصًا مع عودة الجلسات الخارجية، الأنشطة والتجارب الخاصة بشهر التوعية، وغيرها من العروض المميزة التي ينبغي عدم تفويتها.
جمعتُ لكِ اليوم عزيزتي، بعضًا من هذه التجارب، نستعرضها سويًا في هذه المقالة؛ أخبرينا في حال جربتِ أيًا منها، عن رأيكِ بها.
تجارب طعام الأسبوع الأخير من أكتوبر
AKA Sushi
تترسخ مكانة نخلة جميرا كوجهة رائدة لعشاق المذاق الرفيع مع الإعلان عن الافتتاح الرسمي لمطعم ولاونج "آكا سوشي" (AKA Sushi) في فندق "ميليو ذا بالم" (Mileo The Palm). ويمزج المطعم بين عراقة الطهي الياباني، التصميم الداخلي، والأجواء المفعمة بالطاقة، ليعِد ضيوفه بتجربة متكاملة تنطلق من تميز النكهات وتكتمل بأمسيات ساحرة.
يستلهم "آكا سوشي" فلسفته من عراقة المطبخ الياباني، تحت إشراف الشيف التنفيذي الياباني هيساتسوغو مونيتا، القادم من أوساكا بحصيلة 21 عاماً من الخبرة صقلها في كبرى مطابخ اليابان وهونغ كونغ ودبي. واستناداً إلى براعته في المزج بين التقنيات المتوارثة والرؤية المعاصرة، صاغ الشيف مونيتا قائمة طعام توازن بين الأصالة والابتكار، موظفاً أرقى المكونات لإعداد أطباق تقليدية مفضلة ونكهات مبتكرة تجسد دقة الطهي الياباني وفلسفته الفنية.
ومع حلول الليل، يكشف "آكا سوشي" عن بُعد آخر من شخصيته، حيث ترسم الديكورات الداخلية الأخّاذة مشهداً مثالياً لمآدب العشاء الهادئة والمناسبات الاحتفالية، فيما ترتقي عروض الـ"دي جي" (DJ) الحية بإيقاع المكان نحو مزيد من الحيوية. هذا التناغم بين روعة المذاق وجماليات التصميم والترفيه الموسيقي يتيح انتقالاً سلساً من تجربة طعام باعثة على الاسترخاء إلى سهرة نابضة بالتألق، مما يجعل المطعم الوجهة المثلى للأمسيات الرومانسية، التجمعات المميزة، وقضاء ليالٍ لا تُنسى في نخلة جميرا.
Isabel Mayfair Abu Dhabi
يُطلق مطعم «إيزابيل مايفير» أبوظبي تجربة «غداء العمل»، ليُجدّد تجربة الغداء التي كان يُقدّمها سابقًا تحت اسم «الغداء الترحيبي».
وتتوفّر القائمة الجديدة من الاثنين إلى الجمعة، من الساعة 12:00 ظهرًا حتّى 3:30 بعد الظهر، بسعر 149 درهمًا إماراتيًا، وتضمّ ثلاثة أطباق تُجسّد أسلوب المطعم في تقديم المأكولات الفرنسية والمتوسطية، حيث تتصدّر المكوّنات المشهد.
JMAA x Kinugawa
يستعد مطعم كينوغاوا لاستقبال ضيوفه مجدداً في جميرا مرسى العرب اعتباراً من 5 نوفمبر، ليكشف عن تجربة متجددة ومساحات أوسع على الواجهة البحرية، في وجهة تجمع بين أصالة فنون الطهي اليابانية واللمسات الفرنسية الراقية. وتأتي هذه العودة برؤية جديدة تحتفي باللحظات الممتدة من ساعات الظهيرة وحتى وقت متأخر من المساء، حيث تتناغم الأجواء الهادئة على شاطئ البحر مع تجارب الطعام المميزة والمشروبات المبتكرة والإيقاعات الموسيقية، لتجسد فلسفة كينوغاوا الخاصة في فن الاستمتاع بالحياة.
وتبقى تجربة الطعام في قلب هوية كينوغاوا، حيث تتجلى براعة المطبخ الياباني في أدق التفاصيل. فعند ركن السوشي، يستعرض الطهاة خبراتهم الممتدة لسنوات من خلال إعداد أطباق تعتمد على أجود المكونات وأساليب التحضير اليابانية المتقنة. أما ركن الروباتا، فيقدم تشكيلة من الأطباق المصممة للمشاركة، إلى جانب قطع مختارة من اللحوم الفاخرة التي تُطهى على الفحم لتكتسب نكهات غنية ومميزة.
ومع غروب الشمس فوق مياه الخليج العربي، يدعو كينوغاوا ضيوفه إلى الاحتفاء بهذه اللحظة من خلال طقس كانباي عند الغروب، المستوحى من التقليد الياباني الذي يجمع الأصدقاء والأحبة على رفع الكؤوس احتفالاً باللحظات المشتركة. ومع ارتفاع إيقاع الموسيقى وتبدّل أجواء المكان تدريجياً، تتحول هذه اللحظة اليومية إلى بداية لأمسية تنبض بالحيوية. ويرافق التجربة منسق موسيقي مقيم يقدم عروضه داخل المطعم من الاثنين إلى الخميس، فيما تمتد العروض خلال أيام الجمعة والسبت والأحد من المسبح إلى المطعم، لتضفي على الأمسيات طابعاً أكثر حيوية.
وللباحثين عن أجواء أكثر خصوصية وهدوءاً، يتيح كينوغاوا لضيوف الفندق حصرياً الاستمتاع بمسبحه الشاطئي المخصص للبالغين، حيث تلتقي أجواء الاسترخاء تحت أشعة الشمس بالإطلالات الخلابة على جميرا برج العرب. وتوفر هذه المساحة الأنيقة ملاذاً هادئاً على شاطئ البحر، يدعو الضيوف إلى الاستمتاع بأوقاتهم بعيداً عن صخب الحياة اليومية.
يقدم المطعم أيضاً تجربة غداء الأعمال من الاثنين إلى الجمعة، بين الساعة 12:00 ظهراً و16:00 عصراً، بسعر 175 درهماً إماراتياً للشخص الواحد. وتضم القائمة تشكيلة متوازنة من الأطباق المستوحاة من المطبخ الياباني، من بينها سمك القد الأسود بصلصة الميسو، والريزوتو الياباني، ومجموعة متنوعة من لفائف السوشي، لتمنح الضيوف فرصة لاكتشاف أبرز نكهات كينوغاوا خلال استراحة منتصف اليوم.
Jumeirah Beach Hotel x Nuska Beach
أعلن مطعم نوسكا بيتش في فندق جميرا بيتش عن إعادة فتح أبوابه، مرحباً بضيوفه مجدداً على شاطئه الساحر بالقرب من جميرا برج العرب.
ويُعزز مطعم نوسكا بيتش هذا العام هويته المتوسطية المستوحاة من أسلوب الحياة الساحلية، إذ يقدم تجربة تناول الطعام ترتكز على بساطة الأجواء البحرية، فنون الطهو على النار، وأصالة المكونات وجودتها.
في المطبخ، يبتكر الشيف حسن كاياباسي قائمة طعام تستلهم نكهات ساحل البحر الأبيض المتوسط، وتحتفي بالطهو على النار المكشوفة وبأجود المأكولات البحرية الطازجة. وفي خطوة جديدة هي الأولى من نوعها في نوسكا بيتش، تعتمد القائمة تقنية التعتيق الجاف، التي تُستخدم عادةً مع اللحوم، لتشمل هذه المرة الأسماك الكاملة، بما يعزز عمق نكهاتها ويمنح قوامها مزيداً من الطراوة. وتصبح الأسماك المعلّقة خلال عملية التعتيق جزءاً من المشهد البصري للمطعم، فتجمع بين أساليب التحضير وفنون العرض.
تجربة داي كيشن ليوم واحد
يمكن الاستمتاع بعطلة مميزة ليوم واحد على شاطئ البحر يومياً من الساعة 10:00 صباحاً وحتى غروب الشمس. وتتيح هذه التجربة الحصرية فرصة الاسترخاء على كراسي الاستجمام، بالإضافة إلى رصيد يمكن إنفاقه على المأكولات والمشروبات في نوسكا بيتش.
تجربة نكهات نوسكا
يحظى الضيوف ابتداءً من 16 أكتوبر بفرصة الاستمتاع بتجربة "نكهات نوسكا"، وهي وجبة غداء مخصصة مؤلفة من ثلاثة أطباق يتم تقديمها من يوم الإثنين حتى الجمعة، من الساعة 12:00 ظهراً حتى 03:30 عصراً، مقابل 150 أو 180 درهم إماراتي للشخص الواحد.
تجربة إمبرز أوف نوسكا
يقدم المطعم تجربة إمبرز أوف نوسكا أيام السبت والأحد، من الساعة 12:00 ظهراً حتى 3:30 عصراً، وتتضمن قائمة طعام تشاركية من ثلاثة أطباق مع كمية غير محدودة من مشروبات مختارة لمدة ساعتين مقابل 595 درهم إماراتي للشخص الواحد، و495 درهم إماراتي للمشروبات غير الكحولية، و295 درهم إماراتي للأطفال.
KNOT X TALABAT
أعلنت «طلبات» و«روفلاين من مركز دبي المالي العالمي» (Roofline by DIFC) عن تعاونهما لإطلاق سلسلة جديدة من تجارب المطاعم الحصرية تمتد على مدى ثلاثة أشهر، وتستضيف خلالها مطعماً مختلفاً كل شهر، من أكتوبر وحتى ديسمبر، لتقدم للزوار مجموعة متنوعة من تجارب المأكولات والمشروبات المميزة.
تنطلق السلسلة في 15 أكتوبر مع استضافة «نوت بيكهاوس» (Knot Bakehouse)، الذي سيقدم مفهومه العصري في عالم المقاهي والمخبوزات ضمن المساحة المخصصة لـ«طلبات» في «روفلاين من مركز دبي المالي العالمي»، إلى جانب مجموعة من الابتكارات الحصرية التي أُعدّت خصيصاً لهذه التجربة، وستتوفر لفترة محدودة طوال الشهر؛ حيث سيتمكن الزوار من الاستمتاع بتشكيلة من القهوة الساخنة والمثلجة، ومشروبات الماتشا، إلى جانب مجموعة مختارة من المخبوزات الشهية.
ولإضفاء لمسة موسمية مميزة على القائمة، سيقدم «نوت بيكهاوس» مجموعة من المشروبات الحصرية التي ابتُكرت خصيصاً لهذه المناسبة، من بينها لاتيه البيكان وماتشا البيكان، والمزيّنان برغوة برتقالية براقة تضفي لمسة مرحة ومبتكرة على المشروبين. كما سيتمكن الزوار من الحصول على قسائم «طلبات برو» (talabat pro) عند الشراء.
LOONA
تتميز المائدة الإيطالية بأجوائها الدافئة التي تدعو ضيوفها إلى الاستمتاع بوقتهم والبقاء لفترة أطول. وفي مطعم لونا LOONA، تتجسد هذه الروح من خلال أطباق تُحضّر باستخدام مكونات عالية الجودة، ووصفات مستوحاة من التقاليد الإيطالية الأصيلة، وتجارب طعام صُممت لتجمع الأحبة حول مائدة واحدة.
يبدأ اليوم في مطعم لونا مع قائمة الإفطار ماما مياMamma Mia ، التي تُقدم يومياً من الساعة 9 صباحاً حتى 12 ظهراً. وتجمع القائمة، المصممة لعشاق وجبات الإفطار الهادئة، بين الأطباق المفضلة والإضافات الجديدة، بما في ذلك كرات عجينة الريكوتا بالكرز، وأومليت الكابريزي، وفطائر القرنبيط المقرمشة مع الكافيار الأحمر، وغيرها من الخيارات الشهية. أما الضيوف الذين يفضلون بدء يومهم في وقت متأخر، فيمكنهم الاستمتاع بستة من أكثر أطباق ماما ميا طلباً حتى الساعة 6 مساءً، لتبقى نكهات الإفطار المفضلة متاحة طوال فترة ما بعد الظهر.
ويضيف المطعم لمسة من المرح والتشويق إلى تجربة ضيوفه من خلال لا فورتونا رافيولي La Fortuna Ravioli وهي تجربة مستوحاة من تقليد عائلي إيطالي يجعل من نهاية الوجبة لحظة لا تُنسى.
وتقوم الفكرة على مبدأ بسيط ومميز، إذ يحصل الضيوف في نهاية وجبتهم على قطعة رافيولي خاصة تحمل في داخلها مفاجأة تكشف عن الجائزة التي فازوا بها، مع ضمان حصول كل طاولة على جائزة، لتتحول نهاية الوجبة إلى لحظة مليئة بالترقب والبهجة.
NAMMOS DUBAI
يستقبل «ناموس» دبي موسمًا جديدًا يحمل نكهات متجدّدة وإيقاعات موسيقية نابضة بالحياة، ويدعو الضيوف إلى الاستمتاع بأيّام طويلة على البحر.
نكهات متجدّدة في «ناموس» دبي
يحمل المطبخ أحد أبرز مستجدّات الموسم، مع قائمة طعام يُجري عليها «ناموس» دبي تغييرات تُعدّ من الأهمّ خلال السنوات الأخيرة.
وبقيادة رئيس الطهاة عادل أحمد، تستمدّ القائمة روحها من جذور «ناموس» المتوسطية، وتجمع بين ابتكارات جديدة كليًا وقراءات متجدّدة لأطباقه الكلاسيكية المحبوبة. فتألفها الذائقة وتجد فيها ما يُثير فضولها، مع نكهات ومكوّنات تُثري المائدة وتحفظ للمطعم هويّته التي تبلورت منذ بداياته في ميكونوس.
Roasters Specialty Coffee House
أعلنت روسترز سبيشالتي كوفي هاوس Roasters Specialty Coffee Houseعن إطلاق مشروبها الحصري لفترة محدودة PINKtober Special، تزامناً مع شهر التوعية بسرطان الثدي، حيث سيتم تخصيص 50% من عائدات بيع كل مشروب لصالح مؤسسة الجليلة، دعماً لمريضات سرطان الثدي اللواتي يخضعن للعلاج.
وتستمر المبادرة حتى 31 أكتوبر في جميع فروع روسترز بدولة الإمارات العربية المتحدة، بهدف تعزيز الوعي بسرطان الثدي وإتاحة الفرصة أمام الزوار للمساهمة في دعم هذه القضية الإنسانية من خلال تفاصيل حياتهم اليومية. فمع كل مشروب يتم شراؤه، يمكن للضيوف المشاركة في دعم قضية تمس حياة ملايين الأشخاص والعائلات حول العالم، والمساهمة في مساندة المريضات خلال رحلة العلاج وما يصاحبها من تحديات.
وقد ابتكرت روسترز مشروب PINKtober Special» خصيصاً لهذه الحملة، ليجمع بين الماتشا الوردية ومسحوق الشمندر والحليب المبخر والإسبريسو، في مزيج مميز مستوحى من اللون الوردي الذي يرمز عالمياً إلى التوعية بسرطان الثدي.
Rosa's Thai
مع افتتاح تراسه الخارجي، يدعو مطعم «روزاز تاي» في دبي مول ضيوفه للاستمتاع بأشهى المأكولات التايلاندية مع إطلالات مميزة على نافورة دبي، تزامناً مع اعتدال الأجواء وانخفاض درجات الحرارة.
وتضم قائمة الطعام مجموعة من الأطباق التايلاندية المفضلة، بما في ذلك «باد تاي»، ولفائف الربيع المحضّرة منزلياً، والكاري الأخضر، والأرز المقلي على طريقة «روزاز تاي»، والأرز اللزج بالمانجو.
كما يقدّم مطعم «روزاز تاي» عرض «أوبن تاي» من الاثنين إلى الخميس، من الساعة 10 صباحاً حتى 11 مساءً، مقابل 89 درهماً للشخص الواحد. ويتيح العرض للضيوف الاستمتاع بكميات غير محدودة من مجموعة مختارة من الأطباق، بما في ذلك «باد كرا باو» بالريحان والفلفل الحار، و«باد تاي»، والكاري الأحمر، والأرز المقلي على طريقة «روزاز تاي»، إلى جانب المقبلات مثل شوربة «توم يوم» ومقرمشات الروبيان.
كما تتوفر خيارات نباتية، بالإضافة إلى أطباق الدجاج والروبيان. كما يمكن للأطفال دون سن الثامنة تناول الطعام مجاناً عند مرافقة أحد الوالدين المستفيدين من العرض.
Sheraton Jumeirah Beach
استعدوا لاستقبال عطلات نهاية الأسبوع بمزيد من البهجة والنكهات والتجارب التي تستحق أن تُعاش! ابتداءً من 31 أكتوبر، يعود "يوم الكرنفال" إلى منتجع شيراتون شاطئ الجُميرا ليحوّل يوم السبت إلى احتفالية متكاملة تجمع الأطباق العالمية الشهية، والعروض الترفيهية الحية، والأنشطة المليئة بالمرح للصغار، وأجواء الكرنفالات المفعمة بالحيوية، وسط أجواء ساحلية آسرة تتيح للضيوف الاستمتاع بالمسبح والشاطئ الخاص.
ولأن أجمل اللحظات تكتمل بصحبة الأهل والأصدقاء، يقدّم المنتجع عرضاً خاصاً يتيح الحصول على باقة غداء مجانية عند شراء باقة أخرى، لتصبح هذه التجربة فرصة مثالية للاجتماع حول مائدة عامرة، والاستمتاع بيوم حافل بالنكهات والضحكات والذكريات الجميلة.
ولأن الاحتفال يجمع أفراد العائلة على اختلاف أعمارهم، خُصّص للأطفال بوفيه يضم مجموعة من الأطباق المحببة إليهم.
في "يوم الكرنفال"، لا تقتصر المتعة على المائدة، بل تمتد إلى أجواء المنتجع المفتوحة، حيث تتعالى أنغام الموسيقى وتضفي العروض الحية ورقصات هاواي لمسة استوائية مميزة على الأجواء. ويمكن للضيوف الاسترخاء بجوار المسبح، والاستمتاع بأجواء الشاطئ الخاص، فيما ينشغل الأطفال بأنشطتهم الممتعة.
ومع انتهاء الغداء، تستمر الأجواء الاحتفالية في الحفل الذي يلي الغداء، حيث تتواصل الموسيقى مع منسق الأغاني، وتُقدّم مجموعة متنوعة من مشروبات المنتجع ضمن أجواء خارجية حيوية تدعو إلى الاسترخاء والاحتفال ومشاركة اللحظات الجميلة مع الأصدقاء.
The Eatery
يدخل ذا إيتري في باوس، أحد أبرز وجهات العافية في دبي، فصلاً جديداً في مسيرته الطهوية مع إطلاق قائمة مسائية جديدة تجمع بين الأطباق الإيطالية الكلاسيكية المحببة وأجواء دافئة ومريحة.
وبصفته مساحة مخصصة للتجمعات ووجهة رئيسية للفعاليات الاجتماعية ضمن مجتمع باوس، يتحول ذا إيتري من مقهى نابض بالحيوية خلال النهار إلى وجهة مسائية هادئة تقدم قائمة مصممة لخلق لحظات ذات معنى حول أطباق شهية ومريحة. وابتداءً من الساعة 6:00 مساءً، يتحول ذا إيتري إلى وجهة مسائية يخف فيها إيقاع اليوم ويصبح التواصل في صميم التجربة. ويقدم المطبخ قائمة إيطالية مخصصة تتمحور حول الباستا الطازجة المحضّرة في المنزل والبيتزا الصغيرة المصنوعة يدوياً، والمصممة للمشاركة، بما يتيح للضيوف الاستمتاع بلحظات هادئة حول المائدة. وتقدم القائمة الجديدة لمسة مختلفة مع الحفاظ على فلسفتها الأساسية القائمة على الأطباق المحضّرة بعناية والمكونات الموسمية وكرم الضيافة الحقيقي.
WatchHouse Abu Dhabi
تواصل وتش هاوس، العلامة المتخصصة في القهوة التي انطلقت من لندن، تقديم خيارات جديدة لعشاق القهوة المختصة في الإمارات، مع إضافة مشروب نيترو كولد برو إلى قائمتها. ويجمع المشروب بين القهوة الإثيوبية المعالجة طبيعياً والنيتروجين، ويتوفر في عبوات جاهزة للشرب بحجم 250 مل في فرع العلامة في ذا أركيدز، الخيل سكوير.
تُحضر قهوة نيترو كولد برو من وتش هاوس باستخدام حبوب قهوة إثيوبية من منطقة بنسا في مرتفعات سيداما جنوب إثيوبيا، حيث تُزرع على ارتفاعات تتراوح بين 2,260 و2,360 متراً. وتتميز الحبوب بنكهة فاكهية مع نفحات من الأزهار والكمثرى والتوت الأحمر. وبعد تحضير القهوة ببطء للحفاظ على خصائصها ونكهاتها، يُضاف إليها النيتروجين، ما يمنحها رغوة شهية ومظهراً غنياً عند التقديم.
كما يمكن للضيوف الاستمتاع بقائمة الفطور والغداء اليومية في «وتش هاوس» في ذا أركيدز، الخيل سكوير، أبوظبي، والتي تضم تشكيلة متنوعة من الأطباق المحضرة في مطبخ العلامة. وتتوفر القائمة يوميا، من الساعة التاسعة صباحا حتى العاشرة مساء خلال أيام الأسبوع، وحتى منتصف الليل في عطلة نهاية الأسبوع.
