أفضل وقت لتناول الحلوى في رمضان.. لتجنب ارتفاع السكر: ماذا يقول الخبراء؟
لا شك في أن شهر رمضان هو من أكثر الأشهر تفضيلًا لدى ملايين المسلمين حول العالم؛ فهو لا يمنحهم فرصة التقرب من الله من خلال العبادات وطلب المغفرة والرحمة، بل هو أيضًا فرصتهم لتعزيز صحتهم، عملًا بقول رسولنا الكريم صلوات الله وسلامه عليه: "صوموا تصحوا".
وأعتقدُ أن معظمنا اليوم، يعرف فوائد الصيام الصحية ليس فقط على الجسم، وإنما أيضًا على الحالة النفسية والعقلية. لكن كثيرًا من الأفراد ممن يعانون من أمراضٍ مزمنة، على نسق مرض السكري مثلًا، قد يعانون من بعض المضاعفات خلال رمضان، في حال لم يلتزموا بالإرشادات الوقائية التي يقدمها الأطباء وخبراء الصحة. حتى الأشخاص الذين لا يعانون عادةً من أية أمراض، لكنها يُقبلون على تناول الحلويات والمأكولات السكرية بكثرة في رمضان، يصل بهم الأمر أحيانًا إلى ارتفاع السكر بالدم بمستوياتٍ غير طبيعية.
فكيف بإمكاننا جميعًا، أصحاء ومرضى سكر، الاستمتاع بتذوق أشهى الحلويات الرمضانية في رمضان، دون مخاطر ارتفاع السكر؟ وما هو أفضل وقت لتناولها؟ هذا ما نستعرضه سويًا عزيزتي في مقالة اليوم.
لتجنب ارتفاع السكر.. ما هو أفضل وقت لتناول الحلوى في رمضان؟
للعلم، ليست الأطعمة والحلويات الغنية بالسكر هي وحدها السبب وراء ارتفاع السكر بالدم؛ فهناك أيضًا النشويات، التي في حال عدم حرقها سريعًا، يمكن أن ترفع من مستوى السكر في الدم. وتشتد هذه المسألة عند مرضى السكري بشكلٍ خاص، في حال أكثروا من تناول الكربوهيدرات، خصوصًا البسيطة منها، في الأطعمة النشوية والسكرية؛ إذ قد يرتفع مستوى السكر لديهم بسرعة، ما يُعرَضهم للعديد من المضاعفات.
هل أتوقفُ كليًا عن تناول الحلويات، في حال كنتُ مريضة سكري؟ بالطبع لا، إنما ومع مراعاة بعض الأمور، يمكنكِ عزيزتي الاستمتاع بالحلويات في رمضان.
الموضوع بسيط ويتمثل في النقاط الآتية كما أوردها موقع صحيفة "الشرق الأوسط" السعودية:
1. تجنَبي تناول الحلويات مباشرةً بعد الإفطار، لمنع الارتفاع الحاد والسريع في مستويات السكر بالدم، والذي قد يبلغ ذروته بعد نحو 90 دقيقة من وقت الإفطار.
2. تناولي الحلويات باعتدال، ودون إسراف؛ والأفضل الاتجاه نحو الخيارات الأكثر صحية.
3. يُفضَل تناول الحلويات في رمضان مع أطعمة غنية بالألياف لإبطاء امتصاص السكر؛ مثل التفاح، الكمثرى، التوت، البرتقال، الموز والأفوكادو.
ماذا أفعلُ في حال كنتُ مدعوةً على الإفطار؟
حاولي في هذه الحالة تناول إفطارٍ متوازن، ليتسنى لكِ التلذذ بكمية معتدلة من الحلويات. وهناك من ينصح بتناول الحلويات مباشرةً بعد الإفطار (في حال كانت وجبة الإفطار معتدلة)، عوضًا عن تناولها على معدة خاوية وبعد ساعات من كسر الصيام. منهم مراكز السيطرة الأمريكية على الأمراض والوقاية، الذين يؤكدون على أن الألياف، البروتين والدهون الموجودة في الوجبة تعمل على إبطاء امتصاص السكر، وبالتالي تقليل ارتفاع السكر بالدم.
ماذا يحدث في الجسم عند تناول الحلوى في رمضان بعد الإفطار؟
بما أن الحلويات غنية بالسكر، والصيام يتسبب بانخفاض مستوى السكر بالدم، فالنتيجة متوقعة: ارتفاعٌ سريع في معدلات السكر. وفي حالة الإفراط باستهلاك هذه الأطعمة الغنية بالسكريات، فإن ارتفاع السكر الحاد والسريع قد يؤدي لحدوث مشكلة فرط سكر الدم (أو ارتفاع نسبة السكر بالدم)، والتي تتسبب بأعراضٍ مثل التعب، العطش، وتشوش الرؤية.
هذا على المستوى البسيط وغير المتفاقم؛ لكن في حال الاستهلاك المتكرر للحلويات وبشكلٍ كبير في رمضان، فقد يصعب على مرضى السكري إدارة مرضهم جيدًا، ما يؤدي إلى مضاعفاتٍ طويلة الأمد كما نقل موقع "الشرق الأوسط" عن كلَ من مؤسسة القلب البريطانية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
في هذه الحالة، يُنصح باستبدال الحلويات المصنعة بخياراتٍ أكثر صحية، كما يُفضَل تناول الفاكهة مع وجبة الإفطار كونها تُوفر العناصر الغذائية والألياف التي لا تتسبب بارتفاع مستوى السكر في الدم بسرعة.
من ناحيةٍ أخرى، تؤكد "الجمعية الطبية الأمريكية" على أن أطعمةً أخرى، مثل الخبز والبطاطس (وهي أطعمة نشوية) قد ترفع مستوى السكر بالدم بالسرعة ذاتها كما تفعل الحلويات؛ لذا من الضروري التنبه لكمياتها أيضًا وطريقة تحضيرها.
لتجنب ارتفاع السكر: نصائح لمرضى السكري من خبيرة تغذية
بحسب أخصائية التغذية السريرية غنى صنديد، يحتاج مرضى السكري في رمضان للتنبه إلى النصائح الآتية:
1. مريض السكري من النوع الاول: لا يجب عليه الصيام، بشكلٍ عام.
2. مريض السكري من النوع الثاني: يحتاج لمراجعة الطبيب وأخذ موافقته على الصيام، مع تعديل الدواء ومواعيده خلال الشهر الفضيل.
3. كسر الصيام فورًا في حال شعرتِ بأي من الأعراض التالية: دوخة، عرق بارد، رجفة، غثيان، ضربات قلب سريعة، وإذا كان معدل السكري أقل من 70 أو أعلى من 300.
4. الترطيب: أهم نصيحة لمريضات السكري؛ اكسروا صيامكنَ بكوب ماء واشربوا قدر ما تستطيعون بين المغرب والفجر.
5. ممنوع كسر الصيام بالسكر: يعني لا للمشروبات السكرية مثل الجلاب وقمر الدين أو المشروبات الغازية والعصائر، حتى وإن كانت طبيعية؛ هذه المشروبات سوف تتسبب بارتفاعٍ حاد في سكر الدم.
6. بالإمكان تناول التمر، إنما ليس أكثر من 3 حبات، وتناولهم مع الطحينة أو المكسرات النيئة، للتخفيف من ارتفاع السكر والأنسولين.
7. تقنية تسلسل الاكل مفيدة جدّاً: يعني البدء بالألياف، بعدها البروتينات ومن ثم نشويات (البدء بالشوربة ثم السلطة، بعدها الأطعمة الغنية بالبروتين والنشويات إنما بدون مبالغة باستهلاك النشويات).
8. التنبه من المقليات، الملح، الدهون المهدرجة، والأكل المصنَع.
9. المشي بعد الإفطار: حلى ولو كان لمدة 10 دقائق بالبيت أو خارجه؛ فقد أثبتت الدراسات أن هذا المعدل البسيط من المشي كل ليلة يُقلل من معدلات السكر بالدم، كما ويُخفَف من اشتهاء السكر.
10. تناولي الحلوى في رمضان إنما ليس أكثر من 3 مرات في الأسبوع؛ مع تناول قطعة صغيرة في كل مرة، واختيار شيرة مخصصة للسكري.
11. السحور ضروري ولا يجب الاستغناء عنه، وأن يتضمن أطعمة غنية بالألياف.
12. التركيز على الأطعمة ذات الموشر الغلايسيمي المنخفض؛ من الخضروات مثل البروكلي، السبانخ، الكوسا، الخيا، الطماطم، الخس، والفاصولياء الخضراء. من الفواكه مثل التفاح، البرتقال، الفراولة، الكرز، الجريب فروت، والمشمش؛ ومن الحبوب والبذور مثل الشوفان الكامل، الشعير، البرغل، الأرز البني، الكينوا، الخبز الأسمر (حبوب كاملة)، العدس، الحمص، الفول، والفاصولياء (البيضاء، الحمراء، السوداء)؛ ولا ننسى بالطبع المكسرات النيئة وغير المملحة، كاللوز والجوز.
13. تناول بذور الكتان وبذور الشيا.
14. التركيز على اللبن الطبيعي غير المحلى، الحليب، البيض، الدجاج والسمك.
في الختام؛ فإن مسألة تناول الحلويات في رمضان من عدمها، هي مسألةٌ شخصية، لا يفرضها أحدٌ عليكِ ولا يستطيع أيًا منا منعك عنها. لكن صحتكِ وخصوصًا في حال كنتِ مريضة سكر، قد تتطلب منكِ الحزم أكثر في موضوع الإسراف بتناول الحلوى في رمضان.
لا تحرمي نفسكِ أبدًا من لذة الحلى في رمضان، في حال كان جسمكِ بحاجة للسكر؛ إنما حاولي قدر الإمكان الاعتدال في تناوله، ولا تترددي في استشارة ومراجعة طبيبكِ على الدوام، كي تحافظي على صحتكِ خلال الصيام، وكي يكون شهر رمضان هو شهر الصحة والرفاه اللذين تبحثين عنهما.
