محطات تذوق غنية بالحكايات والتنوع.. جربيها خلال عطلة نهاية الأسبوع
في كل يومٍ من أيام الأسبوع، هناك أشياء معينة نقوم بها، كنوعٍ من الروتين أو التقليد المرتبط بهذا اليوم أو ذاك.
ولا شك في أن يومي عطلة نهاية الأسبوع، يعنيان شيئًا أساسيًا: الراحة والاستجمام، بجانب أشياء أخرى مثل التسوق، قضاء حاجيات المنزل، الزيارات الاجتماعية والذهاب للطبيب وغيرها.
وهل ننسى محطات التذوق؟ بالطبع لا؛ إذ ينبغي علينا تجربة أكثر من مكان جديد، أو حتى قديم، لتغذية أجسادنا وأرواحنا بالأطباق المتنوعة والتي تحمل الكثير من الحكايات. إليكِ بعض هذه المحطات لعطلة نهاية الأسبوع الحالية، جمعتها لكِ محررة التذوق على موقع "هي"..
تجارب مميزة للتذوق خلال عطلة نهاية الأسبوع
Bkry
في نهاية هذا الأسبوع، ستتحول منطقة السركال أفنيو إلى أكثر فعاليات الفنون الإبداعية حيوية في دبي، وهو مهرجان القوز للفنون الذي يقام في الفترة من 24 إلى 25 يناير. ومن بين أكثر التجارب جاذبية وهدوءًا يقع خارج قاعات المعرض: "bkry"، وهو مساحة خبز تجريبية تستقبل الضيوف برائحة المعجنات الطازجة وقوائم الطعام المبتكرة والحرفية التي تحولت إلى شكل فني.
يقع "bkry" في قلب مجتمع السركال، وتبدو قائمة الطعام فيها كأنها قائمة مواد - شوكولاتة الحليب التنزانية، وميسو مصنوع منزليًا، وكاكاو من مصادر بالي، وعسل من مزارع الإمارات العربية المتحدة - وكلها مجمعة في معجنات وخبز تتجاوز الكرواسان أو الرغيف المألوف. يمكن للزوار التجول بعد المعارض للجلوس والمراقبة والتذوق؛ يمكن أن تبدأ الصباحات بهدوء مع القهوة والخبز المخمر الطازج، بينما تمتد الأمسيات إلى فترات توقف تأملية بعد العروض والمحادثات.
يفتح المقهى من الساعة 8:00 صباحًا حتى 10:00 مساءً، ويعكس إيقاع المهرجان طوال اليومين. هنا، يصبح الطعام حرفة ويصبح الخبز جزءًا من البرنامج الثقافي.
Ewaan
كشف مطعم إيوان، الوجهة الرائدة للمأكولات العربية في فندق بالاس وسط المدينة، عن إطلاق قائمته الجديدة لعام 2026، مقدّماً فصلاً متجدداً من التجارب الذوقية التي تمزج بانسجام بين عمق النكهات التراثية وأناقة فنون الطهي المعاصرة.
وتعكس القائمة الجديدة فلسفة إيوان القائمة على إحياء الإرث الأصيل بروح عصرية، حيث استُلهمت الأطباق من وصفات متوارثة عبر الأجيال في مختلف أنحاء الشرق الأوسط وبلاد الشام، وأعيد تقديمها بلمسات مبتكرة تلبي تطلعات الذوّاقة. ويجسّد كل طبق احتفاءً بالكرم العربي وروح اللقاء، لتتحول تجربة الطعام إلى رحلة ثقافية غنية بالأصالة والجمال.
تتألق القائمة الجديدة بتشكيلة مختارة بعناية لتناسب أرقى الأذواق، ومن أبرز معالمها:
• مقبلات وسلطات مفعمة بالحيوية: تشكيلة فريدة تشمل تبولة الفستق المبتكرة، وسلطة غافورداغي المنعشة، وطبق البطيخ مع جبنة إيزين.
• بدايات تجمع بين الدفء والرقي: مقبلات باردة وساخنة توازن بين البراعة والراحة، مثل سردين السماق، وباذنجان بايلدي، والأخطبوط المشوي، وصولاً إلى أضلاع الغنم المطهوة ببطء التي تذوب في الفم.
• روائع المشويات: مختارات محضرة بدقة متناهية، من سي باس البحر المتوسط وروبيان الخليج، إلى كباب الغنم بالفستق وطبق دانا لوكوم (فيليه لحم البقر) الفاخر، حيث يبرز عمق النكهة في كل قطعة.
• تقاليد المشاركة: أطباق صُممت لتعزيز الروابط الإنسانية، وفي مقدمتها كتف الغنم المطهو ببطء، والذي يجسد أسمى معاني الكرم العربي على المائدة.
• خواتيم حلوة بلمسة عصرية: إعادة ابتكار للحلويات الكلاسيكية بأسلوب مدهش، مثل كنافة الخوخ مع آيس كريم المستكة، وأرز بلبن بـحليب الإبل، وبقلاوة شريحة الجزر الشهيرة.
Hola Keto
في إطار تركيز مركز تايمز سكوير على التجارب المجتمعية القائمة على العافية، أطلق مقهى هولا زيرو شوجر، المعروف أيضًا باسم حلويات هولا كيتو، تحدّيه الجديد "تحرك، ودع مشروبك علينا". ويحث المقهى المحلي سكان دبي على الحركة والاستمتاع بمشروبهم بوعي من خلال مكافأة العملاء الذين يُكملون عشرة آلاف خطوة في يوم واحد بقهوة مجانية.
يُعد مقهى هولا زيرو شوجر جزءًا أساسيًا من التوجّه الأشمل لمركز تايمز سكوير ضمن ساحة بيكنك، حيث يسهم المقهى في تحقيق رؤية ساحة بيكنك بوصفها "ليست مجرد ساحة طعام تقليدية، بل مساحة يلتقي فيها أفراد المجتمع للتعارف والاستمتاع بتشكيلة من "أطعمة أقل سرعة وأكثر جودة"".
يُحضَّر كل عنصر في القائمة بعناية باستخدام مكوّنات صحية ووصفات مدروسة، بما يلبي احتياجات من يتّبعون نمط التغذية الكيتونية، أو يلتزمون بمتطلبات غذائية محددة، أو يختارون ببساطة خيارات طعام أفضل للصحة. ومع تركيز قوي على النكهة والتوازن والاستمتاع الخالي من الشعور بالذنب، يُظهر مقهى هولا زيرو شوجر أن تناول الطعام الصحي لا يعني أبدًا الشعور بالتقيد.
ويعكس تحدّي «تحرك، ودع مشروبك علينا» الإيمان المشترك لكلٍّ من مقهى هولا زيرو شوجر ومركز تايمز سكوير بأن العافية تُبنى من خلال القرارات اليومية البسيطة. ومن خلال التشجيع على الحركة ومكافأة التقدّم، تهدف المبادرة إلى تعزيز مجتمع أكثر نشاطًا ووعيًا في دبي.
كيفية الحصول على قهوتك المجانية:
● تتبّع عشرة آلاف خطوة باستخدام أي تطبيق للياقة البدنية أو الصحة
● توجّه إلى مقهى هولا زيرو شوجر في مركز تايمز سكوير
● اعرض عدد خطواتك على الموظفين عند موظفي الاستقبال لدينا
● استمتع بمشروب القهوة المجاني على حساب المقهى.
Laduree
شاي ما بعد الظهيرة الملكي لشخصين | 350 درهماً
تجسيدٌ راقٍ للأناقة الباريسية، يرتقي شاي ما بعد الظهيرة الملكي من لادوريه بالتقاليد الكلاسيكية إلى تجربة فاخرة تضم تشكيلة من الماكرون الشهيرة، وحلوى "أوجيني" المميزة للدار، وسكونز دافئة طازجة تُقدَّم مع كريمة الكلوتد ومربيات حرفية من التوت العليق والمشمش والفراولة.
تكتمل التجربة بسندويشات فاخرة صغيرة، وميني فينوازري، ومجموعة مختارة من البتي فور، مع لمسة مالحة من ميني برغر اللحم مع البطاطس المقرمشة والسلطة الطازجة. وتُقدَّم التجربة مع قهوة لادوريه أو الشاي الفاخر أو الشوكولاتة الساخنة الغنية.
شاي ما بعد الظهيرة الكلاسيكي لشخصين | 250 درهماً
تجربة خالدة تجمع بين الأناقة والبساطة بأسلوب فرنسي راقٍ. استمتعوا بماكرون لادوريه الشهيرة وحلوى «أوجيني»، وسكونز مخبوزة بإتقان تُقدَّم مع كريمة الكلوتد والمربيات الحرفية، إلى جانب سندويشات صغيرة راقية، وبتي فور، وميني فينوازري، مع اختياركم من قهوة لادوريه أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة.
فطور عربي لشخصين | 225 درهماً
ابدؤوا يومكم بفخامة هادئة مع الفطور العربي من لادوريه، حيث تمتزج النكهات المحلية بلمسة فرنسية أنيقة. يضم الفطور أطباق البيض المُحضَّرة حسب الرغبة، إلى جانب تشكيلة مختارة من المقبلات الباردة التقليدية، وإضافات طازجة، وخبز البيتا الدافئ. وتكتمل التجربة بالمشروبات الساخنة والمرطبات، لتكون مثالية لصباح عطلة نهاية أسبوع هادئ وأنيق.
Maison de la Blage
تعلن Maison de la Plage، الوجهة المستوحاة من الريفيرا في بالم ويست بيتش، عن جدول جديد ومثير لعام 2026، يتضمن تجربتين أسبوعيتين مميزتين: Itsy Bitsy Tuesdays و RITUALS كل يوم سبت.
يتميز بيت الشاطئ، الذي يحمل اسم Maison de la Plage، بروح الريفيرا الفرنسية، وهو ملاذ ساحلي أنيق يقع في ويست بالم بيتش. يستمتع الضيوف بتجربة طعام راقية ومريحة. يطمح المكان إلى أن يكون المكان الذي تزدهر فيه الصداقات، وتُحفز الذكريات، وتصبح الضحكات موسيقى تصاحب رحلتك على شاطئ البحر. يوفر المكان أسلوبًا راقيًا مع أسرّة نهارية مريحة، ومسبحًا متلألئًا، ومطعمًا على شاطئ البحر.
Itsy Bitsy Tuesdays
يُقام يوم السيدات في Maison de la Plage كل يوم ثلاثاء من الساعة 1:00 ظهرًا حتى غروب الشمس،ويوفر Itsy Bitsy ملاذًا راقياً على شاطئ البحر حيث يلتقي الرقي بالاسترخاء.
يبلغ سعر العرض 150 درهم إماراتي للضيف الواحد ويشمل استخدام كراسي التشمس الفاخرة، وثلاثة أكواب من النبيذ الأبيض أو الوردي، واختيار بين بيتزا نباتية مغطاة بصلصة الطماطم والباذنجان المشوي والكوسا والفلفل الحلو وزيت الثوم، أو بيتزا مارغريتا مغطاة بصلصة الطماطم وزيت الزيتون وجبنة الموزاريلا. توفر هذه التجربة المعدة بعناية ملاذاً مثالياً في منتصف الأسبوع للأصدقاء للتواصل والاسترخاء.
RITUALS
في أيام السبت، تهدأ الأمواج وتبدأ الطقوس. RITUALS هو مفهوم مميز لميزون دي لا بلاج، مصمم ليكون رحلة سلسة من الساعة الذهبية إلى الليل، من الساعة 3:00 عصراً حتى وقت متأخر. في أجواء روحانية مستوحاة من الثقافة القبلية، يجمع RITUALS بين العروض الحية الغامرة والمؤثرات الصوتية المختارة بعناية التي تحول المكان المطل على الشاطئ مع انتقال النهار إلى الليل.
ترفيه حي يضم عازفي الساكسفون والطبول والكمان وراقصين محترفين وعروض مكياج بصري، يحول الشاطئ إلى رحلة حسية.
Rosewood Abu Dhabi
كشف فندق روزوود أبوظبي عن توفير تجربة طهو مميزة لضيوفه احتفالاً بالعام الجديد، حيث يستضيف الشيف ماتيو تيمبيريني الحائز على نجمتي ميشلان من فندق روزوود كاستيجليون ديل بوسكو في توسكانا، والذي يصطحبهم في رحلة فريدة في عالم النكهات بالتعاون مع الشيف التنفيذي لفندق روزوود أبوظبي، ليبوريو كولونا. وتُقام التجربة يومي 23 و24 يناير، حيث تجسد رؤية علامة روزوود القائمة على الحرفية العالية وتقديم أطباق مستوحاة من الوجهة ومحضرة من أجود المكونات.
تجمع هذه التجربة بين طاهيين يتشاركان الإيمان بالبساطة الراقية وفنون المطبخ التعبيري، لتقدم أطباقاً تركز على إظهار النكهات المميزة للمكونات. ويستمد الشيف ماتيو تيمبيريني إلهامه من المناظر الطبيعة لتوسكانا وتقاليدها وأطباقها الموسمية، حيث كان له الفضل الأكبر في فوز مطعم كامبو ديل دراجو بنجمة ميشلان الثانية، في إنجاز جعل فندق روزوود كاستيجليون ديل بوسكو أحد أبرز وجهات الطعام في إيطاليا. وينضم الشيف ماتيو إلى الشيف ليبوريو كولونا في أبوظبي، الذي يواصل رسم ملامح مشهد الطهو في وجهات تناول الطعام في فندق روزوود أبوظبي من خلال السرد المتقن، والحرفية العالية، واللمسات العاطفية، محولاً النكهات العالمية إلى تجارب أصيلة غنية بالتفاصيل.
وتُقام هذه التجربة عبر وجهتين، إذ يستضيف طعم لا كافا الضيوف يوم الجمعة 23 يناير ضمن أمسية فاخرة تقدم تشكيلة مختارة من مشروبات العنب من كاستيجليون ديل بوسكو، مع مجموعة من المقبلات الشهية. وتأخذ الأمسية الضيوف في رحلة حسّية متكاملة تحتفي بمشروبات العنب الفاخرة والأطباق الشهية المحضرة من أجود أصناف المكونات، وسط الأجواء المميزة لقبو لا كافا. وتستمر الأمسية من الساعة 6:00 مساءً حتى 10:00 ليلاً، وبأسعار تبدأ من 385 درهم إماراتي للشخص الواحد.
تستمر الرحلة الاستثنائية يوم السبت 24 يناير في تراس روزوود، الذي يقدم لضيوفه تجربة تناول طعام من إعداد طاهيين مشهورين يقدمان التراث الإيطالي العريق بلمسات عصرية فريدة. ويستمتع الضيوف بتجربة تناول طعام مؤلفة من ستة أطباق رئيسية محضرة بشكل خاص لهذه المناسبة، مثل جامبيرو روسو مع الكافيار وليمون سورينتو وريزوتو كارنارولي مع بط دولتشي فورتي وأنيولوتي بالأرنب والسلق السويسري مع نفحة من الكمأة السوداء، إلى جانب سمك الطربوت الفاخر مع مكونات موسمية. ويحلو ختام التجربة مع التفاح الأخضر وموس الشبت مع الزنجبيل واللايم، والتي يليها حلوى اسبريسو الشهية. وتستمر التجربة من الساعة 7:00 مساءً حتى 10:00 ليلاً بسعر 750 درهم إماراتي للشخص الواحد، مع خيار إضافة أصناف شراب العنب المحضرة بحرفية عالية لتتناغم مع قائمة الطعام الاستثنائية مقابل 450 درهم إماراتي.
Sirene Beach
يصطحب سيرين بيتش التابع لمطعم GAIA على شاطئ "جي 1 بيتش" الضيوف في رحلة راقية إلى عالم الأطايب مع إطلاق تجربة المحار والكافيار الجديدة، إلى جانب قائمة متجدّدة تضمّ أشهى المأكولات المستوحاة من دول البحر الأبيض المتوسط. هذا الموسم، تجمع الوجهة الشاطئية بين التجارب المميّزة، والترّاس في الهواء الطلق، ولحظات الاسترخاء بجانب المسبح وعلى الشاطئ. وتجتمع هذه العناصر لتُدلّل الضيوف بتجربة طعام مميّزة، سواء في وضح النهار أو في المساء.
تُقدّم تجربة "Caviar & Rock" الجديدة باقةً مُختارة من أفخم أنواع الكافيار، من بينها كافيار كالوغا الناعم، وكافيار بيلوغا الغني بقوام الزبدة، وكافيار أوسيترا الذي يزهو بنكهات الجوز الراقية. تتوفّر هذه الأنواع الفاخرة بأحجام تقديم مختلفة تبدأ من 125 غرامًا وصولاً إلى 500 غرام، لتلبّي جميع الأذواق والمناسبات.
إلى جانب الكافيار، يُقدَّم المحار الطازج المستورد من إيطاليا وفرنسا وإيرلندا، ليكشف عن طيفٍ متنوّع من النكهات والقوامات، تتراوح بين الطراوة الحلوة والمذاق البحري المتوسّط الملوحة مع لمسات معدنية رقيقة. كما يُمكن للضيوف اختيار الصلصة التي تُناسب ذوقهم، بين عصير الطماطم مع التاباسكو والخل، أو نكهة اللايم الحامضة مع الكرّاث والتاباسكو واليوزو، أو خلّ النبيذ الأحمر مع الكراث. تمنح هذه الخيارات كل قطعة من المحار مذاقًا متجدّدًا وتجربة مختلفة تُثري لحظة التذوّق.
St. Regis Dubai the Palm
أعدّ فندق سانت ريجيس دبي، النخلة برنامجاً متقناً من تجارب الطهي على مدار شهر يناير 2026، حيث يستعرض مجموعة مُختارة بعناية من التجارب عبر مطاعمه المميزة.
عروض مطعم "كورديليا"
يشهد شهر يناير تقديم غداء أعمال راقٍ مُتاح من الاثنين إلى الجمعة. تضمّ قائمة الغداء المكوّنة من طبقين مجموعة من المقبلات الموسمية مثل سلطة البوراتا أو سلطة السلمون المدخن مع سرطان البحر، تليها أطباق رئيسية تشمل ريزوتو الزعفران أو شرائح لحم الفيليه مع الخضروات مغطّاة بالزبدة وصلصة اللحم، ويُقدَّم الغداء مع مشروب ساخن.
كما يواصل مطعم "كورديليا" تقديم تجربة شاي ما بعد الظهيرة الكلاسيكية، مع تشكيلة أنيقة من السندويشات الصغيرة، والمعجنات، والكيك، وقطع حلوى السكون الطازجة. ويمكن للضيوف الاختيار بين التجربة التقليدية أو التجربة الملكية التي تتضمن كأساً من المشروبات الخاصّة، في أجواء أنيقة تُعبّر عن فخامة الضيافة الكلاسيكية.
تجارب الطهي
في مطعم "رويا"، يقدّم غداء الأعمال قائمة من ثلاثة أطباق تحتفي بنكهات المطبخ التركي، مع أطباق مميزة مثل فطيرة البيتا المحشوة بنوعين من الجبن مع بيض عضوي مطهو ببطء، وكباب الدجاج المشوي مع اللبن، وأسياخ الحبار الصغير المشوي. كما يمكن إضافة بقلاوة البندق الشهيرة في "رويا" كخيار إضافي.
تُقام أمسيات "النّزار " التركية كل يوم خميس، وتشمل مشروبات مُبتكرة مستوحاة من رمزية وألوان خرزة الحسد. أما دروس إعداد المشروبات، فتُقام كل يوم جمعة، حيث تتيح للضيوف التعرّف على تقنيات المزج الحديثة، يليها مزايا خاصة على العشاء. ويُختتم الأسبوع بفعالية "الراكي والمازة يوم الجمعة"، التي تجمع بين تشكيلة مازة مختارة، وموسيقى حيّة بإبداع من منسق الموسيقى، ومشروبات قائمة على الراكي في أجواء نابضة بالحيوية.
Thiptara
على ضفاف بحيرة البرج الهادئة، وفي قلب فندق بالاس وسط المدينة، يدعوكم ثيبتارا لاكتشاف تجربة طهي استثنائية يمتزج فيها رقيّ المطبخ التايلاندي الملكي بسحر المشهد.
وتأتي القائمة الجديدة لتعكس فلسفة المطعم القائمة على التوازن المثالي بين النكهات، حيث تأخذ الضيوف في رحلة تمتد من موانئ بانكوك الحيوية عبر أطباقها البحرية الطازجة، وصولاً إلى عمق الأقاليم التايلاندية التي تتجلى في وصفات الكاري المبتكرة والخلطات العطرية التقليدية.
تجسد المساحات المحيطة فلسفة الانسجام المطلق، فالتصاميم الداخلية تدمج الروح التايلاندية بلمسات عصرية توفر الخصوصية والسكينة. وبالانتقال إلى الخارج، يطل التراس ليعانق البحيرة، جاعلاً من النافورة والأفق لوحة حية ترافق حواسك. في هذا الفضاء، يمتد الوقت بهدوء، ويجتمع الضوء والحركة والمذاق ليصيغوا معاً تجربة استثنائية راسخة في الوجدان.
تجسيداً لاسمه الذي يعني "المياه السماوية"، يقدم مطعم ثيبتارا ملاذاً راقياً يختزل جوهر فنون الطهي التايلاندية. هنا، صُمم كل تفصيل بعناية، من نكهات الأطباق الأصيلة وصولاً إلى التصاميم الداخلية التي تمزج اللمسات التايلاندية الناعمة بأناقة معاصرة، موفرةً أجواءً مفعمة بالحميمية والسكينة. وبينما تمنحك الردهات الداخلية فضاءً للحوارات الهادئة، يشرع التراس الخارجي أبوابه على مشهدٍ أيقوني يطل مباشرة على البحيرة، حيث تتناغم رقصات النافورة مع أفق دبي لتصنع خلفية حية تنبض بالجمال. إنه المكان الذي وُجد للاحتفاء باللحظات، حيث يلتقي الضوء والمذاق والترف الهادئ لصياغة ذكريات تبقى راسخة في الذاكرة.
