تعرفي إلى الأطعمة الممنوعة والمسموحة لمرضى الدهون الثلاثية

يسود الإعتقاد أن الدهون بمجملها، ضارة وتتسبب بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب. والحقيقة أن هذا الوصف ينطبق على نوع محدد من الدهون هي الدهون الثلاثية، وهي أحد أنواع الدهون الموجودة في الدم والتي يقوم بتحويلها إلى دهون من السعرات الحرارية التي لا يحتاج لاستخدامها على الفور. ليتم تخزين الدهون ثلاثية الغليسريد في الخلايا الدهنية، ولاحقاً تطلق الهرمونات هذه الدهون لإمداد الجسم بالطاقة بين الوجبات.

وتكون هذه الدهون مفيدة في حال كانت ضمن المعدل الطبيعي (أقل من 150 ملليغرامًا لكل ديسيلتر (ملغم/ديسل)، أو أقل من 1.7 ملليمول لكل لتر (ملليمول/لتر)، وفي حال كان الجسم يحرق الكثير من السعرات الحرارية التي يحصل عليها من الغذاء يومياً.

لكن الإكثار من السعرات الحرارية خصوصاً في الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، يمكن أن يزيد من معدل الدهون الثلاثية في الدم (فرط ثلاثي غليسريد الدم) وهو ما يُشكل خطراً على صحة الإنسان، بحسب ما أفاد موقع "مايو كلينك".

ويؤدي هذا الإرتفاع إلى تصلب الشرايين أو زيادة سماكة جدران الشريان، ما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو الأزمة القلبية وهي من أمراض القلب. كما أن الإرتفاع الشديد في معدلات الدهون الثلاثية قد يتسبب بالتهاب حاد في البنكرياس (التهاب البنكرياس).

وارتفاع الدهون الثلاثية قد يكون علامة على الأمراض والمشاكل الصحية التالية:

• السمنة.
• متلازمة الأيض، وهي حالة يجتمع فيها ارتفاع ضغط الدم والسمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم، ما يزيد من خطر الإصابة بمرض القلب.
• الإصابة بمرض السكري من النوع 2 أو مقدمات السكري.
• قصور الغدة الدرقية.
• بعض الحالات الوراثية النادرة التي تؤثر في كيفية تحويل الجسم للدهون إلى طاقة.
• الآثار الجانبية لتناول بعض الأدوية، مثل مُدرات البول، الإستروجين والبروجستين والستيرويدات.

ما هي الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية

لتجنب ارتفاع معدلات الدهون الثلاثية عن المستوى الطبيعي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، يُنصح مرضى الدهون الثلاثية بضرورة الإمتناع عن تناول بعض الأطعمة التي يمكن أن تساهم في ارتفاع نسبة هذه الدهون.

والأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية التي يجب التأكد منها من قبل الطبيب المختص وخبيرة التغذية هي الآتية كما أوردها موقع "ويب طب":

• الخضروات النشوية: مثل البازلاء والذرة والتي تحتوي على نشويات يمكن للجسم أن يحول النشا الزائد منها إلى دهون ثلاثية ويزيد من ارتفاعها.
• الأطعمة النشوية: البطاطس والمكرونة والأطعمة النشوية المصنوعة من الدقيق الأبيض، يؤدي الإكثار منها إلى ارتفاع الدهون الثلاثية. لذا يُفضل تجنبها أو التقليل منها قدر الإمكان.
•  الأسماك المعلبة والمعبأة بالزيت: تزيد من تفاقم ارتفاع الدهون الثلاثية في الجسم، ويُفضل استبدالهابالأسماك المعبأة بالماء.
• اللحوم عالية الدسم: مثل اللحوم المصنعة التي تزيد من ارتفاع الدهون الثلاثية وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
• جوز الهند: بالرغم من فوائده لكنه يحوي نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تؤدي لارتفاع الدهون الثلاثية.
• السكريات البسيطة: ويؤدي تناول الكثير منها لارتفاع الدهون الثلاثية في الدم، وزيادة الوزن، وزيادة مقاومة الأنسولين.
• الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة: الموجودة في الأطعمة المقلية، ومنتجات الألبان عالية الدسم، والزبدة.
• الأطعمة عالية السعرات الحرارية: مثل المكسرات والأفوكادو، ويُنصح باستشارة الطبيب أولاً قبل تناولها.

ما هي الأطعمة المسموحة لمرضى الدهون الثلاثية

في المقابل، يمكن لمرضى الدهون الثلاثية الإعتماد على الأطعمة التالية التي تساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهي:

• الخضروات منخفضة الفركتوز: مثل الخضروات الورقية، الكوسا، الفاصوليا الخضراء، والباذنجان.
• الفواكه منخفضة الفركتوز: كالتوت والكيوي والحمضيات.
• الحبوب الكاملة الغنية بالألياف: ومنها الأرز البني، والشوفان، والكينوا، والشعير.
• الأسماك الزيتية: التي لا ترفع مستوى الدهون الثلاثية لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الصحية، مثل السلمون، والسردين، والرنجة.
• الأطعمة ذات المحتوى القليل من الدهون المشبعة: كالحليب، اللبن والجبن.
• منتجات الصويا: مثل التوفو وحليب الصويا وبروتين الصويا، لاحتوائها على هرمونات نباتية تسمى الآيسوفلافون،تساعد على تقليل الدهون الثلاثية.