ما هي فوائد الشمندر واضراره وطرق تخزينه ؟

ما هي فوائد الشمندر واضراره وطرق تخزينه ؟

ما هي فوائد الشمندر واضراره وطرق تخزينه ؟

عصير الشمندر مفيدا جدا وينصح بتناوله يوميا

عصير الشمندر مفيدا جدا وينصح بتناوله يوميا

طرق تخزين الشمندر بشكل مخلل

طرق تخزين الشمندر بشكل مخلل

الشمندر من الخضروات السوبر والمفيدة للجسم

الشمندر من الخضروات السوبر والمفيدة للجسم

ما هي فوائد الشمندر واضراره وطرق تخزينه ؟ الشمندر أو البنجر ، هو أحد أنواع الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ، حيث يعد من الأطعمة " السوبر " ، ذات المفعول السحري لصحة الجسم ، و هنا نذكر لك بعضاً من فوائده و كذلك مضاره الجانبية  و طرق تخزينه لفترات طويلة .

فوائد الشمندر

ثبتت عبر الأبحاث العلمية أنه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الاوعية الدموية و يمنع الأمراض المزمنة ، و يكافح الأمراض الخبيثة ، كما يعمل على تنقية الدم من السموم و يسرع من عملية الأيض الغذائي مما يساهم في نظام الحمية الغذائية رغم إرتفاع كميات السكريات به ، كما أنه مفيد جداً لمرضى السكري ، حيث يعمل على ضبط كمية الأنسولين في الجسم و خفض مستويات الكلوكوز . و على المدى البعيد ، يقي الجسم من أعراض الخرف و الزهايمر ، ذلك أنه يعزز تدفق الدم و الأوكسجين إلى الدماغ ، كما أنه يقي الجسم من أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو و و هو يعمل على تقوية النظر و تجنب أمراض العين بسبب الكبر .

كما لا تخفى فوائد الشمندر على تحسين الحالة النفسية و معالجة الإكتئاب ، و زيادة الهيموغلوبين في الدم ، و إنتاج الهرمونات الجنسية . و من الناحية الجمالية ، يساعد الشمندر على  تقوية و نمو الشعر و ترطيب الجلد .

من كل هذا ، ينصح علماء التغذية و الصحة على شرب كوب من عصير الشمندر يومياً .

أضرار الشمندر

إن تناول الشمندر أو شرب عصير الشمندر بكميات كبيرة قد يقود إلى أعراض جانبية خاصة للأشخاص الذين لديهم مشكلات صحية معينة ، مثلاً أنه بحسب  ( مدونة هارفرد الصحية ) ، يتسبب بزيادة الحصى في الكلية إن كانت هنالك بعض التكونات الرملية أصلاً . كما في حالات نادرة يتسبب الشمندر بحساسية في الجلد تنشأ عنها حكة او حمى . كما قد يتسبب الشمندر بإنخفاظ مستوى ضغط الدم فجأة، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية .

طرق تخزين الشمندر

عند شراء الشمندر طاجاً ، يتم غسله جيداً و تنشيفه بالهواء تماماً قبل وضعه في كيس مغلق في الثلاجة ، حيث يمكن أن يخزن لمدة 2-3 أسابيع من دون تلف ..

أما في حالة التخزين طويل الأمد ، هنالك عدة طرق لحفظه مثل التجميد ، حيث يتم غسل الشمندر و تقشيره و تقطيعه إلى مكعبات ، ثم يوضع في المجمدة داخل أكياس محكمة الغلق ، و يبقى صالحاً للإستهلاك بكامل فوائده الغذائية لمدة 8-12 شهرا . كما يمكن أن يحفظ على شكل عصير معبأة أيضاً في المجمدة .

أما الطريقة الأخرى لتخزين الشمندر ، فهي طريقة التعليب أو التخليل ، حيث يحفظ في الماء و الملح و الخل و الليمون و زيت الزيتون (بإمكانك التعرف على وصفات المخلل المختلفة عبر البحث في اليوتيوب ). حيث يمكن إستهلاك المخلل خلال فترة 6 أشهر من تاريخ الحفظ .