فائدة الزيتون في حمية البحر المتوسط

ذكر بحث قامت به الدكتورة غارسيا غونزاليس بكلية الصيدلة بإشبيلية في أسبانيا أن الزيتون هو المكون الدهني الأساسي في حمية البحر الأبيض المتوسط. ويرجع السبب في ذلك بأن زيوت الزيتون تتكون من خلال تتكون الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية، وكذلك تحتوي على نسب مرتفعة من مضادات الأكسدة، وهذا الزيت يسلك العديد من الوظائف البيولوجية التي تعتبر مفيدة لحالتك الصحية. فإتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية يوفر سيولة كافية للأغشية البيولوجية، ما يقلل من خطر الدهون المؤكسدة التي تؤثر على الأحماض الدهنية غير المشبعة. وعلاوة على ذلك، فإن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في زيت الزيتون قادرة على إزالة الجذور الحرة وتحمل أعباء وجود حماية كافية ضد بيروكسيد. أما بالنسبة للقلب فإن زيت الزيتون يقلل من المستويات المغذية من الكولسترول الضار ويزيد من تلك HDL- الكولسترول، وبالتالي يقلل من خطر المعاناة من شكاوى القلب. وقد ثبت فائدة زيت الزيتون أيضا للمساهمة في تحسين السيطرة على مرض السكري المصاحب لفرط ثلاثي غليسيريد الدم، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون. وقد اقترحت العديد من الأبحاث أن زيت الزيتون يمكن أن يكون مفيداً في الأمراض الالتهابية و المناعة الذاتية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.