اسباب التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه

اسباب التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه سوف نستعرضها في هذا الموضوع، لأن التسمم الغذائي من الأمراض التي تصيب الإنسان نتيجة التلوث وهو من الأمراض التي يمكن تفادي الإصابة بها عن طريق الوقاية منه.

اسباب التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه:

• عدم طهي الطعام بشكل جيد، وبالأخص اللحوم كالدجاج، الكباب، وغير ذلك.
• عدم الاهتمام بتخزين الطعام في مكان مناسب ودرجة حرارة مناسبة، حيث يجب أن يوضع الطعام في مكان درجة حرارته تقل عن 5 درجات مئوية.
• تناول الطعام الملوث بسبب تحضيره من قبل أشخاص مرضى، وبأيدي متسخة.
• تناول الغذاء منتهي الصلاحية.
• قد يتلوث الطعام السليم بطعام آخر ملوث.
• تناول الطعام المنتهي الصلاحية.

طرق الوقاية من التسمم الغذائي:

• الحرص على غسل اليدين بالماء والصابون بشكل جيد، ويفضل الماء الساخن، ثم تجفيفهما قبل أن تتناول الطعام، وكذلك أن يغسلهما بعد التعامل مع الأطعمة النيئة من لحوم وأسماك وحليب واجبان وغيرها، وكذلك عندما يلمس بعض الحيوانات كالقطط، أولمسه لسلة القمامة وغير ذلك.
• الاهتمام بأسطح عمل وتجهيز الطعام، وذلك قبل وضع الطعام عليها، بالتأكد من أنها نظيفة.
• الاهتمام بنظافة مائدة الطعام، وكذلك قدور الطعام، الأكواب، وغيرها من الأواني، حيث يجب تجفيفها بعد الغسل ثم وضع الطعام بها.
• يفضل استخدام ألواح التقطيع المخصصة لكل من الأطعمة الطازجة، الجاهزة، والنيئة، المخزنة.
• يجب أن نحرص على إبعاد الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل، حتى لا تنتقل الجراثيم إلى الطعام الجاهز.
• الاهتمام بتغطية اللحوم النيئة بشكل جيد، ووضعها في الثلاجة، ويجب فصلها عن باقي الأطعمة الأخرى، كأن توضع في رف سفلي منعزل.
• الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة، فيجب ألا تزيد عن 5 درجات مئوية.
• يجب تخذين الطعام بشكل فوري في الثلاجة، وألا يترك مدة طويلة.