فوائد البطاطس الصحية وهل من أضرار لتناولها

من منا لم يذق البطاطس يوماً ولم يستمتع بمذاقها الرائع، خاصة البطاطس المقلية المقرمشة التي يعشقها الجميع دون استثناء؟

تعد البطاطس من الأطعمة الشعبية والأكثر استهلاكاً حول العالم، وهي بأنواع ونكهات مختلفة مثل البطاطس الذهبية، والبطاطس الزرقاء، والبطاطس الحمراء، والبطاطا الحلوة وغيرها. وتمتاز البطاطس بأنها من مصادر النشويات الأولى بعد الخبز، ويمكن تحضيرها بطرق ووصفات متعددة. كما يمكن إدخالها في العديد من وصفات الطعام سواء في الأطباق الرئيسية أو الجانبية حتى الشوربة.

توفر البطاطس فوائد صحية عدة، لكن لا مهرب من بعض الأضرار أو الآثار الجانبية التي قد تسببها خصوصاً لمن يعانون من أمراض أو حالات صحية معينة. وهو ما سوف نتعرف عليه سوياً في موضوعنا اليوم حسب معلومات جمعناها من موقع DailyMedicalinfo.

فوائد البطاطس الصحية

إضافة إلى النشويات أو الكربوهيدرات، فإن البطاطس غنية بفيتامينات ج وب6، وبعض الأحماض مثل حمض الفوليك، والنياسين، وحمض البانتوثينيك، والحمض الأميني التربتوفان. كما تحتوي بعض المعادن لمهمة كالنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز، إضافة إلى الألياف.

وتعمل هذه المكونات جميعاً على تقديم فوائد صحية جمة للإنسان منها:

• ضبط ضغط الدم: بفضل محتوى البطاطس من مركب “كوكوماينس” الذي يعمل على السيطرة على ضغط الدم، والبوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، وبالتالي تعد البطاطس غذاء صحياً لمرضى الضغط.
• تحسين الهضم: إن محتوى البطاطس من الألياف والكربوهيدرات وبنسبة كبيرة، يساعد على تحسين عملية الهضم ومساعدة المعدة والقولون في التخلص من فضلات الطعام، فضلاً عن علاج التهابات الأمعاء والجهاز الهضمي.
• تحسين وظائف المخ والخلايا العصبية: بفضل محتواها من فيتامين ب وبعض الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3. كما تساعد البطاطس على علاج الأرق والقلق والإجهاد.
• تعزيز صحة العظام: بفضل احتوائها على الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور، ما يساعد على بناء العظام وحمايتهما من الروماتيزم وهشاشة العظام.
• الوقاية من السرطان: تعمل الألياف وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة في البطاطس على مكافحة السرطان خاصة سرطان القولون، كما تحمي الخلايا من التلف والوقاية من الأمراض.

ومن الفوائد الصحية الأخرى للبطاطس:

• تعزيز طاقة الجسم:
• تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
• زيادة الشعور بالشبع.
• الوقاية من تصلب الشرايين.
• تنظيم الأنسولين في الجسم.
• المحافظة على صحة القلب وتقليل النوبات القلبية.
• علاج الإسهال وحصى الكلى.

هل من أضرار لتناول البطاطس

لطالما تم اتهام البطاطس بأنها تزيد الوزن، لكن تناولها باعتدال لا يشكلَ أي خطر على الوزن.

أما الإستخدام المفرط للبطاطس فيمكن أن يولَد بعض الآثار الجانبية منها:

• الإسهال والتقيؤ عند تناول البطاطس التي يتحول لونها للأخضر ووجود بعض البراعم فيه، كونها تحمل بعض السموم التي لا يمكن التخلص منها.
• تحتوي البطاطس على بعض البروتينات التي تسبب الحساسية والغثيان أحياناً.
• تزيد النشويات البسيطة الموجودة في البطاطس من رفع مستوى السكر في الدم، وأي إفراط في كميتها يمكن أن يزيد خطر الإصابة بالسكري والسمنة.
• تناول البطاطس مع بعض أنواع الأدوية يمكن أن يؤدي لتخثر الدم وبالتالي الإصابة بالنزيف والكدمات.
• طريقة إعداد البطاطس غير الصحية يمكن أن تزيد الوزن ورفع مستوى الدهون الثلاثية في الجسم، خاصة طريقة القلي في الزيت الغزير. لذا يفضل تناولها مشوية أو مسلوقة.