ما هي أخطر أنواع التسمم الغذائي

أنواع التسمم الغذائي، الجميع قد يكون عرضة في أي وقت من الأوقات للتسمم الغذائي، وبخاصة عشاق الأكل خارج المنزل، فالبعض لا يستطيع مقاومة الروائح الذكية للطعام والنتيجة زيادة إحتمالات تعرضهم للتسمم الغذائي

أنواع التسمم الغذائي

• المقصود بالتسمم الغذائي
• أسباب التسمم الغذائي
• أعراض التسمم الغذائي
• أنواع التسمم الغذائي

المقصود بالتسمم الغذائي

هو ظهور مجموعة من الأعراض نتيجة لتناول أغذية ملوثة بالبكتيريا، أو الفيروسات و الجراثيم و الطفيليات و المواد الكيماوية السامة مثل التسمم الناتج عن تناول الفطر، ويشكل التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا السبب الرئيسي في أكثر من 80% من حالات التسمم الغذائي.

أسباب التسمم الغذائي

قبل التعرف على أنواع التسمم الغذائي يجب معرفة الأسباب التي أدت إليه، وهي

• البكتيريا ويوجد منها إثنى عشر نوعا تسبب التسمم الغذئي
• الفيروسات.
• الطفيليات.
• المركبات الكيميائية.

أعراض التسمم الغذائي

على الرغم من تعدد أنواع التسمم الغذائي إلا أن أعراضه تكون واحدة وهي

• الإسهال.
• القيء والغثيان.
• ألم في البطن.
• الحمى.

أنواع التسمم الغذائي

من أخطر أنواع التسمم الغذائي ما يلي

التسمم الغذائي الميكروبي

يحدث التسمم الغذائي البكتيري بسبب البكتيريا ، أو فيروسات أو فطريات أو طفيليات، عن طريق السموم سواء كانت نتيجة لتكاثر البكتريا والجراثيم في الأغذية نفسها أو تكاثرها في الجهاز الهضمي.

التسمم الغذائي الكيميائي

يحدث التسمم الغذائي الكيميائي بسبب الزئبق و الرصاص، وهي معادن ثقيلة، وقد يحدث أيضا بسبب المبيدات الحشرية التي تستخدم في رش الفواكه والخضراوات، وقد يكون السبب فيه تفاعل الأواني مع المواد الغذائية المحفوظة بها كالمعلبات وأواني الطبخ النحاسية، وفي بعض الحالات يحدث التسمم الغذائي بسبب الإفراط في إستخدام المواد الكيميائية في المنزل.

التسمم الغذائي الطبيعي

ينتج التسمم الغذائي الطبيعي عن تناول الأطعمة غير المطهية جيدا وتلك المنتهي صلاحيتها.

وبحسب ما نشره موقع مايو كلينك، فإن أخطر أنواع التسمم الغذائي تلك التي تكون بسبب

• الليستيريا وحيدة الجين
• الإشريكية القولونية (E. coli)

ولذلك يجب إستشارة الطبيب في الحال فور حدوث أعراض التسمم الغذائي وبخاصة في حالات كبار السن والنساء الحوامل والأطفال الصغار.