ماذا تخبئ لكِ الإمارات من تجارب طعام مميزة لهذا الأسبوع؟

ما الذي يُميَز خارطة المطاعم في الإمارات؟

الإجابة بسيطة وتتمثل في التالي: خارطة الطعام في الدولة ليست مجرد "مشهد طهي"، بل هي بيئةٌ ثقافية واقتصادية متكاملة، تُعيد تعريف معنى الطعام في مدنِ عالمية مثل دبي وأبوظبي. إذ تمتلك الإمارات واحدةً من أكثر خرائط المطاعم تنوعاً، طموحاً، وتسارعاً في العالم؛ حيث يلتقي الفاين داينينغ العالمي مع مطابخ الشارع، والابتكار مع الهوية المحلية.

تضم الإمارات أكثر من 200 جنسية، وهذا يظهر مباشرة في مطاعمها (الياباني، الكوري، اللبناني، التركي، المكسيكي، النيجيري، الإكوادوري، الإندونيسي، ألخ)؛ فضلًا عن

انتشار مطاعم “Authentic” التي يُديرها أبناء الجاليات نفسها، مما يمنح التجربة أصالةً لا تتكرر.

أيضًا أصبحت الإمارات منصة للطهاة العالميين أمثال نوبو، زوما، هاكاسان، ليتوال، تروفلر، تاتيل، لور، لورينزو، وتورنو سوبيتو؛ ضمن مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان في دبي وأبوظبي، مع تقييمات Gault&Millau المتزايدة.

ولا ننسى بالطبع صعود المطبخ الإماراتي المعاصر، مع وجود حركةٍ واضحة لإعادة تقديم المطبخ المحلي من خلال أطباقٍ إماراتية بتقنيات حديثة؛ مطاعم Fine Emirati Dining بدأت تبرز وتنافس عالمياً؛ ودمج المكونات المحلية مثل التمر، الزعفران، السمك الخليجي، القهوة العربية في أطباق مبتكرة.

نتعرفُ اليوم ومن خلال مجموعة تجارب الطعام المميزة في الإمارات، على مجموعةٍ فريدة من الأطباق المحلية والعالمية التي تُخبأها لنا المطاعم المختلفة داخل الدولة.

تجارب تناول طعام رائعة في الإمارات

أسبوع الصيف للمطاعم

انطلق رسمياً "أسبوع الصيف للمطاعم"، ليجمع أكثر من 55 مطعماً مناسباً للعائلات في مختلف أنحاء دبي، مقدماً على مدى ثلاثة أسابيع تجارب طعام استثنائية. ويستمر الحدث حتى 2 أغسطس ضمن فعاليات مفاجآت صيف دبي 2026، حيث يدعو السكان والزوار إلى الاستمتاع بقوائم طعام أُعدت خصيصاً لهذه المناسبة، واستكشاف نخبة من أشهر المطاعم في دبي، بأسعار استثنائية. وتُبرز المطاعم المشاركة في نسخة هذا العام التنوع الاستثنائي الذي يميز مشهد الطهي في دبي، من خلال تقديم تشكيلة واسعة من المأكولات العالمية.

لينا دبي

يجسد مطعم لينا دبي، المدرج ضمن دليل ميشلان، تجربة استثنائية ترتكز على الطهي باللهب المكشوف والفحم، مع نكهات أندلسية مميزة، بإشراف الشيف العالمي داني غارسيا.

ويقع في سانت ريجيس جاردنز في نخلة جميرا، ويُعد واحداً من أبرز وجهات تناول الطعام في دبي، حيث يجمع بين أجود المكونات وأطباق تُحضَّر بإتقان على اللهب المكشوف.

ويمكن للضيوف الاستمتاع بقائمتي الغداء والعشاء ضمن "أسبوع الصيف للمطاعم"، في فرصة مثالية لاستكشاف أسلوب المطعم المميز في تقديم المطبخ الإسباني بأسعار استثنائية.

أرماني/كافيه دبي

يقع مطعم أرماني/كافيه في فاشن أفينيو بدبي مول، ويجمع بين المطبخ الإيطالي الراقي والأناقة التي تشتهر بها علامة أرماني. ويستوحي المطعم تصميمه من فلسفة جورجيو أرماني المميزة، ليقدم تجربة طعام راقية في واحدة من أبرز الوجهات في المدينة.

ويتيح "أسبوع الصيف للمطاعم" للضيوف الاستمتاع بوجبتي الغداء والعشاء، واستكشاف النكهات الإيطالية الأصيلة وأسلوب الحياة الذي يجسد هوية علامة أرماني، من خلال قوائم موسمية أُعدت خصيصاً لهذه المناسبة.

فيش بيتش تافيرنا

بديكوراته البيضاء، وإطلالته الساحرة على الواجهة المائية، وأجوائه الهادئة، يجسد مطعم فيش بيتش تافيرنا أجواء مطاعم سواحل بحر إيجه التقليدية في قلب مرسى دبي. ويستوحي المطعم مفهومه من الأجواء الساحلية في اليونان وتركيا، ويشتهر بتقديم المأكولات البحرية الطازجة، والنكهات المتوسطية الغنية، والأطباق المصممة للمشاركة.

ويقدم المطعم قائمتي الغداء والعشاء ضمن "أسبوع الصيف للمطاعم"، ليشكل خياراً مثالياً للوجبات العائلية الهادئة واللقاءات الاجتماعية المطلة على الواجهة المائية.

موسام

بإطلالاته الخلابة على نافورة دبي، يقدم مطعم موسام رؤية عصرية للمطبخ الهندي الغني بتقاليده العريقة. ويعني اسم المطعم "الموسم"، ويحتفي بتنوع المطبخ الهندي من خلال أطباق تجمع بين الوصفات الأصيلة، والتقنيات الحديثة، وأجود المكونات.

ويشارك المطعم بقائمتي الغداء والعشاء ضمن "أسبوع الصيف للمطاعم"، ليمنح الضيوف فرصة استكشاف إحدى أحدث وجهات تناول الطعام في دبي مول، مع الاستمتاع بإطلالات بانورامية على وسط مدينة دبي.

بنهانا

يتحول العشاء في بنهانا إلى تجربة ترفيهية متكاملة، حيث يقدم طهاة التيبانياكي عروضاً للطهي الحي تحول كل وجبة إلى تجربة تفاعلية مميزة. ويقع في أمواج روتانا بمنطقة جميرا بيتش ريزيدنس، ويجمع بين المأكولات البحرية المُعدة بإتقان، والسوشي الطازج، والنكهات اليابانية الأصيلة، ومتعة مشاهدة هذه العروض.

ويشارك المطعم بقائمة عشاء حصرية ضمن "أسبوع الصيف للمطاعم"، ليقدم تجربة لا تُنسى للعائلات والأفراد الذين يرغبون في الجمع بين المذاق المميز والعروض الحية.

تُشكَل هذه المطاعم جزءاً من أكثر من 55 مطعماً يشاركون في "أسبوع الصيف للمطاعم"، حيث يمكن للضيوف أيضاً الاستمتاع بتجارب مميزة في مطاعم أخرى، من بينها مطبخ بيش التركي، وذا نودل هاوس، ونوتي بيتزا، و دو غاستروبار، وشفلي، والسور، وثري كتس ستيكهاوس، وسالز بيسترو، وغيرها الكثير، مع قوائم طعام حصرية متاحة حتى 2 أغسطس.

At.mosphere

قلّما توجد وجهة تلتقط سحر دبي ليلاً كما يفعل أتموسفير. فمع تألق المدينة تحت مظلة من الأضواء المتلألئة وامتداد الأفق في مشهد يخطف الأنفاس، يقدم المطعم الأيقوني تجربة استثنائية لا تفقد بريقها مهما تكررت الزيارة. وعلى هذا الارتفاع الشاهق، تتحول تجربة العشاء إلى مناسبة مترفة.

تقدم هذه التجربة قائمة عشاء مكوّنة من ثلاثة أطباق، تضم مجموعة من الأصناف المُحضّرة بإتقان ومن أجود المكونات. تبدأ الأمسية بأسياخ دجاج الياكيتوري ذات النكهة المدخنة، أو تارتار التونة المنعش مع صلصة البونزو ولمسات الحمضيات. أما الطبق الرئيسي، فيمكن للضيوف الاختيار بين سمك الدنيس المُحضّر على طريقة «آ لا بلانشا»، أو الدجاج الصغير المتبّل بتوابل التندوري العطرية والمُحضّر بطريقة سباتشكوك، أو ريزوتو الكمأة الغني بالنكهات.

وتُختتم الأمسية بتحلية مميزة، مثل كريم بروليه بنكهة زهور البرتقال، أو حلوى «أتموسفير إكسترافاغانزا» الفاخرة والغنية، التي تقدم ختاماً استثنائياً يليق بأمسية لا تُنسى على ارتفاع يلامس السحاب.

الوقت: من الساعة 5:30 مساءً حتى 11:00 ليلاً؛ السعر: 250 درهماً للشخص (قائمة من ثلاثة أطباق).

وفي أتموسفير أيضًا، يتجاوز برانش Le Cloud كل التوقعات، ليرتقي بالتجربة إلى آفاقٍ جديدة على ارتفاع 122 طابقًا؛ حيث ينتظر الضيوف أجواء فريدة يتسلل إليها ضوء ناعم، وتحيط بهم إطلالات بانورامية آسرة على الأفق، ضمن مساحة تبعث على الهدوء والاسترخاء.

يتيح البرانش للضيوف الاختيار بين ثلاث باقات، لكل منها طابعها الخاص. إذ تحافظ الباقة الأساسية على أجواء خفيفة ومنعشة، مع مجموعة مختارة من المشروبات غير الكحولية، والعصائر الطازجة، والمشروبات الفوارة. أما باقة المطعم فتقدم تجربة أكثر حيوية، مع تشكيلة من الكوكتيلات الكلاسيكية والمشروبات الفاخرة. في حين ترتقي باقة المشروبات الفوارة بالتجربة إلى مستوى آخر من الفخامة والتميّز.

ومع امتداد ساعات بعد الظهر، تتواصل الأجواء في الردهة مع جلسات هادئة، حيث تتداخل ألوان الغروب مع إيقاع أكثر هدوءً، ليحافظ المكان على سحره الخاص. كما تتوفر باقة الغروب بسعر 155 درهمًا، لتمنح الضيوف فرصة تمديد هذه اللحظات الساحرة خلال ساعة الغروب الذهبية، في مشهد لا يُنسى فوق المدينة.

التاريخ والوقت: كل يوم سبت من الساعة 1 ظهراً حتى 4:30 عصراً

السعر: 350 درهماً لباقة المشروبات الخفيفة، 441 درهماً لمشروبات المطعم الفاخرة، 590 درهماً لباقة المشروبات الفوارة الفاخرة. و155 درهماً لباقة الغروب.

ANA

يفتتح مطعم  ANA، الوجهة المتخصصة في تقديم المطبخ الإماراتي المعاصر وإعادة ابتكار نكهات الإمارات بروح عصرية، أبوابه خلال شهر يوليو في دلما مول – أبوظبي.

ويأتي هذا الافتتاح بعد النجاح الذي حققه الفرع الرئيسي للمطعم في دبي مول، حيث اشتهرت العلامة التجارية بهويتها البصرية المميزة المتمثلة في شعار "ANA" المرسوم يدوياً، وتقديم الأطباق بأسلوب يعكس دفء أشعة الشمس، إلى جانب موقعه الفريد المطل على برج خليفة ونافورة دبي.

انبثقت فكرة ANA من سؤال بسيط: أين تنتهي هوية مطبخ، وأين تبدأ هوية مطبخ آخر؟ والإجابة تكمن في دولة الإمارات نفسها؛ الدولة التي تشكلت عبر التجارة والسفر وقيم الكرم، حيث التقت الثقافات وتمازجت على مر السنين.

في  ANA، يمثل كل طبق قصة تُروى، وكل مكون يحمل ذكرى، وكل تجربة طعام طقساً يحتفي بالتراث. وبدلاً من التعامل مع المطبخ الإماراتي بوصفه إرثاً يُحفظ في الماضي، يعيد ANA تقديمه بصورة نابضة بالحياة، حيث تلتقي الوصفات التقليدية بالتقنيات الحديثة، وتمتزج المكونات المحلية بالتأثيرات العالمية، لتقديم تجربة تجمع بين الأصالة وروح العصر.

ويدعو المطعم ضيوفه لاكتشاف قائمته المميزة التي تجمع بين النكهات الإماراتية والتأثيرات الثقافية المتنوعة. ومن أبرز الأطباق طبق الدجاج المبهر، المقدم مع صلصة ANA الخاصة وأرز الزعفران والمكسرات والبصل المقرمش، إلى جانب المجبوس المحضر بلحم الضأن المطهو ببطء والمقدم فوق أرز الهسة العطري.

La Lupa

مع افتتاحه مؤخراً، يطلق مطعم لا لوبا مفهوماً جديداً لتناول الطعام على مدار اليوم، من خلال ثلاث تجارب مميّزة ترافق الضيوف بسلاسة من الصباح حتى المساء. استُلهمت التجارب الجديدة من ثقافة البحر الأبيض المتوسط القائمة على المشاركة، والتواصل والاستمتاع بالطعام على مهل، لتحتفي بجمال اللحظات البسيطة التي تجمع الضيوف حول أطباق استثنائية في أجواءٍ من التواصل والألفة طوال اليوم.

يقع مطعم لا لوبا في قلب حي دبي للتصميم، ويجمع بين دفء المطاعم المحلّية والنكهات المتوسطية العصرية، مع أطباق محضّرة بعناية وأجواء ترحيبية تلائم مختلف المناسبات.

الفطور في مطعم لا لوبا

سواء كنتِ تستمتعين بفنجان قهوة قبل بدء يوم العمل، أو تلتقيين بالعملاء أو تبدأين صباحكِ بوتيرة أكثر هدوءاً، تقدّم قائمة الفطور في مطعم لا لوبا تجربةً جديدةً تختلف عن مفهوم المقاهي التقليدية في حي دبي للتصميم. تجمع القائمة بين النكهات المتوسطية الطازجة والأطباق الكلاسيكية المحبوبة، حيث تضمّ مجموعة من الخيارات المفضّلة مثل بيض رويال، وتارتين السلمون المدخّن والشكشوكة مع صلصة البولونيز، إلى جانب خيارات صحية ومتوازنة مثل وعاء الأساي مع فاكهة التنين ووعاء سموذي السبيرولينا. أمّا عشّاق النكهات الغنية، فيمكنهم تدليل حواسهم بطبق البان بيردو المميّز أو خبز الموز الساخن، إلى جانب القهوة الطازجة والمخبوزات الطازجة المحضّرة في المطعم.

غداء العمل

يقدّم مطعم لا لوبا غداء عمل صُمّم بعناية لينسجم مع مجتمع دبي للتصميم الذي يجمع بين الإبداع وبيئة الأعمال، فيَعِدُ ضيوفه بتجربة طعام راقية خلال أيام الأسبوع توازن بين الجودة، والسعر المدروس والخدمة السريعة.

يمكن للضيوف الاستمتاع بقائمة مؤلّفة من طبقَين مقابل 125 درهماً إماراتياً، تشمل طبق مقبلات أو سلطة يليه طبق رئيسي، أو اختيار قائمة مؤلفة من ثلاثة أطباق مقابل 150 درهماً إماراتياً، تشمل طبق مقبلات، وسلطة وطبقاً رئيسياً. تتضمّن القائمة أطباقاً مميزةً مثل الريزوتو مع الكمأة، واللينغويني بالجمبري وفيليه مينيون، بالإضافة إلى سلطات موسمية منعشة، لتوفّر أجواء مثالية لاجتماعات العملاء ووجبات غداء العمل أو لاستراحة منتصف النهار.

فترة الأبيريتيفو للمشروبات المنعشة

مع حلول المساء، يحتفي مطعم لا لوبّا بإحدى العادات الاجتماعية المحبوبة في منطقة البحر المتوسط من خلال فترة الأبيريتيفو، وهي دعوة يومية للتوقف قليلاً، وتجديد التواصل والاسترخاء قبل العشاء مع مشروبات مُحضّرة بعناية. يمكن للضيوف الاستمتاع بمجموعة من الكوكتيلات المميّزة، بما فيها "باشن مارتيني"، و"بيتش آند ليتشي بيليني"، و"أبيرول سبريتز"، و"بيزل كولادا"، إلى جانب تشكيلة مختارة من المشروبات الفاخرة، ضمن عرض المطعم اليومي "اشترِ واحداً واحصل على الآخر مجاناً"، سواء كانوا يرغبون في لقاء الزملاء بعد انتهاء العمل أو تمضية وقت ممتع مع الأصدقاء في حي دبي للتصميم.

bkry

أعلن مقهىbkry  عن افتتاح فرعه الثاني في دبي في مول ند الشبا، مستكملاً نجاح فرعه الأول في السركال أفنيو بعد عامين من انطلاقه، ومواصلاً إعادة تعريف مفهوم المخبوزات، بعدما أصبح أحد أبرز الافتتاحات التي حظيت باهتمام وإشادة واسعة في دبي.

ويجسد الفرع الجديد في ند الشبا هوية bkry المميزة بوضوح، بدءاً من التصميم المكشوف والأخشاب الدافئة، وصولاً إلى البلاط المميز بقوامه الفريد، والذي تم تطويره بالتعاون مع DATECRETE بأسلوب يتبع مقهوم الاستدامة، من خلال الاعتماد على عملية مبتكرة في إعادة استخدام المواد والتصميم المدروس. كما تتميز المساحة بإضاءة مميزة تدعو الضيوف إلى الاستمتاع بتجربتهم لوقت أطول، مع إضافة عناصر جديدة إلى مفهوم العلامة.

تنفرد الوجهة الجديدة بقائمة مميزة تجمع بين الأصناف الشهيرة التي رسخت مكانة  bkry، بما فيها معجنات الفيينوازري الرقيقة المميزة بعدة طبقات، وخبز الساوردو المخمّر ببطء، والقهوة المختصة، إلى جانب أربعة أصناف حصرية من المعجنات الحصرية في هذا الفرع.

ويقدم المقهى مجموعة من أصناف الكرواسون المميزة، بما. فيها كرواسون البراوني بالشوكولاتة الإكوادورية المميز بطبقات من كرواسون الشوكولاتة المحشوة بالبراوني المحضّر من شوكولاتة إكوادورية أحادية المنشأ، وكريمة البندق، والبندق المُسكّر، ليتألق بمذاق غني ودقة في الإعداد، بما يعكس البراعة التي يتميز بها  bkry. أما كرواسون بيستاشيو سويرل بالفستق مع الأماريتو، فيجمع بين فرانجيبان الفستق، وكرز الأماريتو، وكريمة معجنات الفستق، والبرالين، مع طبقة أخيرة من الفستق المُسكّر، لتكشف كل طبقة منها عن نكهة مميزة.

وللباحثين عن تجربة مختلفة، تبرز معجنات كوين أمان بالهيل، المُحضّرة من عجينة هجينة تجمع بين الكرواسون والبريوش، والمحشوة بالهيل والمزيّنة بكريمة الدبلوما بالفانيليا، كواحدة من أكثر الإضافات تميزاً على قائمة المقهى. وتكتمل الأصناف الحصرية بكرواسون نوجاتين العسل، المحشو بفرانجيبان العسل واللوز، وبرالين اللوز، وشوكولاتة الحليب، وقشر البرتقال، ليبرز كواحد من الأصناف التي يرغب الضيوف في طلبها مع كل زيارة.

تشمل خيارات الإفطار طبق البيض المخفوق بالكمأة، المُقدّم مع زبدة الكمأة المخمّرة، وجبن البارميزان، وشرائح الكمأة السوداء فوق خبز الساوردو، إلى جانب طبق الفول المدمس والفاصولياء المخبوزة بالميسو، مع مربى البصل بالميسو والطماطم الكرزية المشوية. كما تقدم القائمة خيارات مبتكرة، مثل طبق المينيمين، الذي يجمع بين يخنة الطماطم المطهية ببطء والفلفل المشوي والبيض المسلوق، فضلاً عن طبق شيا استوائي نباتي يتألف من بودينغ الشيا بحليب جوز الهند، وسوربيه الكافير والباشن فروت، وغرانيتا الأناناس، ليشكل إضافة مميزة إلى أي مائدة.

وتتصدر أنواع البيتزا المخمّرة من bkry قائمة الغداء والعشاء، ومن أبرزها بيتزا ذيل وخدود البقر، التي تجمع بين اللحم المطهو ببطء، والبصل المكرمل، وبشاميل جبن البيكورينو، والعسل الحار بتوابل الجيرك، فوق العجينة الخاصة بـالمقهى، لتقدم مذاقاً يبقى في الذاكرة طويلاً. كما تضم القائمة سباغيتي راجو بولونيز، المُحضّرة في المطعم على نار هادئة مع الطماطم والريحان وجبن البارميزان والطماطم المجففة، لتقدم طبقاً كلاسيكياً غنياً بالنكهات. وتكتمل القائمة بتشكيلة من أطباق الباستا والسلطات، إلى جانب شوربة الفطر البري الكريمية، لتمنح الضيوف خيارات متنوعة يمكن الاستمتاع بها من الصباح وحتى المساء.

أما قائمة الحلويات، فتقدم خيارين من الآيس كريم الناعم المستوحى من الأرز بالحليب الخاص بالمقهى؛ حيث يتألق الأول مع كومبوت المانجو، والثاني مع كراميل التمر والأرز المنفوخ. كما تضم القائمة حلوى الشوكولاتة المكوّنة من كيك السوفليه الإسفنجي، والكراميل المملح، وقرمشة البندق، ورغوة شوكولاتة الحليب، والتي تعكس العناية ذاتها التي تتميز بها جميع أطباق المطبخ.

CASSETTE

يقع CASSETTE في The Courtyard بمنطقة القوز، وقد أصبح وجهة مفضلة لعشاق الفطور، ليس كمكان يقصده الزوار على عجل، بل كمساحة تمنحهم فرصة لبدء يومهم بهدوء. يستمد المقهى هويته من شغفه بالموسيقى والفن والمجتمع، ليقدم أجواءً تنسجم فيها تفاصيل المكان مع الأطباق، فتتحول الصباحات إلى تجربة متكاملة تعيش على وتيرتها الخاصة.

تعكس قائمة الفطور روح المقاهي الفرنسية، حيث تعتمد على البساطة وجودة المكونات. تبدأ التجربة بخيارات خفيفة ومألوفة، مثل Granola Maison الذي يجمع بين زبادي غيرنسي، والتوت، والعسل، والغرانولا المحمصة، إلى جانب سلة الكرواسون والمعجنات الفرنسية المقدمة مع الزبدة والمربى، في تجربة كلاسيكية بعيدة عن التعقيد.

وتحتل أطباق البيض مكانة أساسية في القائمة، إذ يقدم Œufs Bénédicte على كرواسون طازج مع السبانخ وصلصة الهولنديز، مع خيار السلمون المدخن أو لحم البقر المقدد. كما يضم القائمة طبق Oeuf en Cocotte، وهو بيض مخبوز مع الكريمة والسبانخ، بالإضافة إلى Parisian Omelette المحضرة بجبن كومتي، في وصفة فرنسية تقليدية.

أما الأطباق المميزة، فتضيف لمسة خاصة إلى التجربة، مثل CASSETTE Potato Rösti المكون من روستي البطاطس مع الكريمة الطازجة والثوم المعمر وبيضة مسلوقة نصف سلق، مع إمكانية إضافة السلمون أو لحم البقر المقدد. وللباحثين عن خيار أخف، يقدم Avocat & Feta Tartine على خبز الساوردو مع الأفوكادو وجبن الفيتا والأعشاب الطازجة.

ولوجبة صباحية متكاملة، يقدم CASSETTE Breakfast Plate الذي يجمع بين البيض، والفطر، ولحم البقر المقدد أو السجق، والفاصوليا المخبوزة، والطماطم، والبطاطس، وخبز الساوردو المحمص.

أما لمحبي الأطباق الحلوة، فيقدم Pain Perdu du Matin مع شراب القيقب والفراولة، إلى جانب Crêpes au Citron et Sucre، الكريب الفرنسي بالليمون والسكر، كخيار خفيف يختتم به الإفطار.

Chef’s Society

أعلنت مجموعة ماجد الفطيم، الرائدة في تطوير وإدارة مراكز التسوق ومنشآت التجزئة والترفيه في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا، افتتاح Chef’s Society في سيتي سنتر مردف، الوجهة الجديدة لتناول الطعام والتي تجمع تحت سقف واحد نخبة من أبرز الطهاة في المنطقة ومجموعة من أشهر المفاهيم المحلية المبتكرة.

وقبل الافتتاح الكامل في وقت لاحق من العام الحالي، تستقبل وجهة Chef’s Society زوارها بأربعة مفاهيم مميزة في عالم الطهو تحمل بصمة نخبة من الطهاة، على أن تنضم إليها مطاعم أخرى خلال الأشهر المقبلة.

سيحظى الزوار خلال الافتتاح الأولي في شهر يوليو بفرصة تذوق النكهات الشامية الحائزة على جوائز من مطعم Bait Maryam للشيف سلام دقاق، والاستمتاع ببيتزا "أل تاغليو" الرومانية الأصيلة من Bonci من إبداع الشيف وصانع البيتزا العالمي غابرييلي بونتشي، واكتشاف مفهوم ATHAR By the Qlab العصري لتجارب الطعام على مدار اليوم من ابتكار الشيف نبهان العلي، إلى جانب تجربة الأطباق الجريئة المستوحاة من المطبخ الياباني في REIF Japanese Kushiyaki بإبداع الشيف ريف عثمان.

وستواصل Chef’s Society إثراء وجهتها بمفاهيم جديدة خلال الأشهر المقبلة. وحتى ذلك الحين، تدعو عشاق الطعام إلى اكتشاف تجربة جديدة ترسم ملامح فصل جديد في مشهد المطاعم بدولة الإمارات.

Little Miss India

يدعو مطعم ليتل ميس إنديا، الحائز على توصية دليل ميشلان والواقع في فيرمونت النخلة دبي، ضيوفه هذا الصيف لخوض رحلة استثنائية برفقة مضيفته الخيالية موهيني سينغ، من خلال فصل جديد من "مذكرات موهيني" الذي يحتفي بالروابط الثقافية والنكهات المشتركة بين الهند ودولة الإمارات العربية المتحدة.

مذكرات موهيني في ليتل ميس إنديا

يقدّم ليتل ميس إنديا هذا الصيف قائمة طعام محدودة الإصدار مستوحاة من رحلات موهيني سينغ، حيث تحتفي بالأواصر الثقافية التي جمعت الهند والإمارات عبر التاريخ.

وتضم قائمة "مذكرات موهيني" مجموعة من الأطباق المستوحاة من قرونٍ من التبادل الثقافي، والمكونات المحلية، والتقاليد المشتركة بين البلدين. ومن أبرزها كاراري ألو فلافل تشات، ليمبو روبيان، جايتوني مالاي تانغدي، لامب أرايس كولتشا، وفالودة الكنافة بالفستق، حيث يجسد كل طبق قصة ونكهات اكتشفتها موهيني خلال رحلتها. تبدأ أسعار الأطباق من 95 درهماً إماراتياً.

وتبدأ الرحلة مع طبق كاراري ألو فلافل تشات، الذي يجمع بين أحد أشهر أطباق الشرق الأوسط وثقافة التشات الهندية الشهيرة، حيث يقدم الفلافل المقرمش مع الزبادي، وصلصة التمر الهندي، وصلصة النعناع، والرمان، و"السيف"، ليشكل تحية مميزة لأطعمة الشوارع التي تجمع المنطقتين.

أما طبق ليمبو روبيان، فيستمد إلهامه من العلاقة التاريخية بين المأكولات البحرية الخليجية والتوابل الهندية، إذ تُنقع الروبيان الطازجة مع الليمون والنعناع والكزبرة ومزيج من التوابل العطرية قبل طهيها في فرن التندور، احتفاءً بقرون من التجارة والتبادل الثقافي عبر الخليج العربي.

ومن أبرز الأطباق أيضاً جايتوني مالاي تانغدي، المستوحى من النكهات المحببة في مختلف أنحاء الشرق الأوسط، حيث يُحضّر بالدجاج المتبل بالزيتون والزبادي والكريمة والزعفران قبل طهيه في التندور، ليجمع بين التأثيرات المحلية وتقنيات الطهي الهندية التقليدية.

ويتوسط القائمة طبق غوشت دم برياني، الذي يحتفي بالشغف المشترك بين الثقافتين بأطباق الأرز العطرية ولحم الضأن المطهو ببطء. واستُلهم الطبق من المجالس الإماراتية التقليدية وتراث البرياني الهندي، ليجمع بين التوابل العطرية والزعفران وإرثٍ طهوي عريق في كل لقمة.

كما تعيد القائمة تقديم طبق لامب أرايس كولتشا بأسلوب مستوحى من المطبخ الهندي، بينما يجمع نان بالجبن والزعتر بين أحد أشهر نكهات الشرق الأوسط وأحد أكثر أنواع الخبز الهندي شعبية.

وتختتم الرحلة مع حلوى فالودة الكنافة بالفستق، التي تمزج بين اثنتين من أشهر الحلويات المحبوبة في دولة الإمارات، حيث تجمع بين كولفي الفستق، وشعيرية الزعفران، وبذور الريحان، والكنافة المقرمشة، احتفاءً بالتأثيرات الثقافية التي ساهمت في تشكيل المشهد الغذائي المتنوع في الدولة.

ولا تقتصر التجربة على الطعام فحسب، بل تمتد أيضاً إلى قائمة مختارة بعناية من الكوكتيلات والموكتيلات المستوحاة من المكونات والنكهات التي اكتشفتها موهيني خلال رحلتها.

Rosa's Thai

يرحب مطعم «روزا تاي» هذا الصيف بأربعة أطباق جديدة في قائمته، ليقدم المزيد من الأطباق التايلاندية المفضلة في الحياة اليومية إلى دبي. وتحتفي الإضافات الأخيرة بالمكونات الجريئة، والطهي من الصفر، وروح الكرم التي جعلت من «روزا تاي» الوجهة المفضلة لتناول المأكولات التايلاندية الأصيلة.

تبدأ القائمة الجديدة بمقبلتين غنيتين بالنكهات. فطبق «الباذنجان المقرمش مع صلصة باد تشا» يجمع بين شرائح الباذنجان المقلية حتى تصبح ذهبية اللون وصلصة «باد تشا» المصنوعة منزلياً في «روزا تاي»، والمشبعة بالأعشاب والتوابل التايلاندية العطرة، بينما يتم تتبيل أجنحة الدجاج المقلية على الطريقة التايلاندية، ثم قليها حتى تصبح ذهبية اللون، وتُزين بالبصل المقرمش والبصل الأخضر قبل تقديمها مع صلصة الفلفل الحلو.

وتشمل الإضافات الجديدة أيضًا طبق «ووترفول بيف» الذي يجمع بين لحم البقر المشوي المتبل ببطء مع الأعشاب الطازجة والفلفل الحار والليمون وصلصة السمك وصلصة «جيم جيو» المدخنة والحارة من «روزا»، ويُقدَّم مع الخضار المقرمشة والأرز اللزج. يجمع ”حساء توم يام هوت بوت لشخصين“ الجديد الناس حول مائدة واحدة، ويحتفي بأحد أشهر الأطباق التايلاندية، حيث يجمع بين الكالاماري والروبيان والروبيان العملاق مع الفطر والطماطم والأعشاب العطرية في مرق حار وحامض غني، مع إضافة الحليب المبخر لإضفاء لمسة نهائية كريمية متوازنة تمامًا. ويتوفر هذا الطبق حصريًا لتناوله في المطعم، ويقدم للضيوف طريقة جديدة لتجربة أحد النكهات التايلاندية الأكثر شهرة.

تنضم الإضافات الجديدة إلى الأطباق المفضلة المميزة في مطعم «روزا»، بما في ذلك «باد تاي» المحبوب للغاية، والكاري الأخضر، والأرز اللزج بالمانجو، مما يمنح الضيوف المزيد من الفرص للاستمتاع بالمأكولات التايلاندية الأصيلة سواء أثناء تناول الطعام في المطعم أو في المنزل. يتوفر «حساء توم يام هوت بوت لشخصين» حصريًّا لتناوله داخل المطعم، بينما يمكن أيضًا الاستمتاع بالأطباق الجديدة المتبقية من خلال خدمة التوصيل.

SHI Hospitality

يدعو SHI Hospitality Group ضيوفه هذا الصيف للاستمتاع بمجموعة متنوعة من تجارب الطعام المصممة لتناسب مختلف المناسبات، بدءاً من وجبات الغداء الخاصة باجتماعات العمل، ووصولاً إلى أمسيات منتصف الأسبوع الهادئة واللقاءات الحيوية مع الأصدقاء.

SHI

أصبح غداء "امبريال" في مطعم SHI أكثر جاذبية مع الأسعار الجديدة. ويتوفر من الاثنين إلى الجمعة، من الساعة 1:00 ظهراً حتى 3:00 عصراً، حيث يمكن للضيوف الاختيار بين قائمة من ثلاثة أو أربعة أطباق تضم تشكيلة من الديم سوم، والماكي، والأطباق الرئيسية المميزة، والحلويات.

•       135 درهماً إماراتياً لثلاثة أطباق.

•       185 درهماً إماراتياً لأربعة أطباق.

MEI

يمنح "البرانش الليلي" في MEI أمسيات الخميس أجواءً مفعمة بالحيوية، حيث يمتد من الساعة 7:00 مساءً حتى 1:00 بعد منتصف الليل، ويقدم على مدار ثلاث ساعات مجموعة من أشهر الأطباق الصينية واليابانية، إلى جانب المشروبات غير المحدودة، في أجواء المطعم المطلة على الواجهة المائية.

•       275 درهماً إماراتياً للشخص (مشروبات غير كحولية).

•       395 درهماً إماراتياً للشخص (مشروبات كحولية).

كذلك تُعد Experience Menu الخيار المثالي للأزواج أو للقاءات منتصف الأسبوع، حيث تقدم قائمة ثابتة لشخصين بأسلوب المشاركة، تضم مجموعة من أشهر أطباق MEI، بما في ذلك الساشيمي، والديم سوم، وطبق سمك القد الأسود بصلصة الفاصوليا السوداء، وواجيو بيف كلاي بوت، إضافة إلى الحلوى.

تتوفر من الأحد إلى الأربعاء، من الساعة 7:00 مساءً حتى 11:00 مساءً، بسعر 399 درهماً إماراتياً للزوجين.

MOLI by SHI

يُشكَل الغداء العائلي في MOLI by SHI الوجهة المثالية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع العائلة، حيث يجمع أفراد الأسرة حول مائدة تقدم أشهى أطباق المطبخ الصيني العصري.

ويتوفر كل يوم سبت من الساعة 12:00 ظهراً حتى 5:00 مساءً، ويستمر لمدة ثلاث ساعات، ويضم تشكيلة متنوعة من المقبلات المميزة، والديم سوم المحضر يدوياً، والأطباق الرئيسية المطهوة في الـ"Wok"، والحلويات، مع إمكانية إضافة بط بكين أو البط الكانتوني المقرمش للراغبين بتجربة أكثر تميزاً.

•       275 درهماً إماراتياً (مشروبات غير كحولية).

•       395 درهماً إماراتياً (مشروبات المطعم).

كما يتناول الأطفال دون 12 عاماً الطعام مجاناً، مما يجعل التجربة خياراً مثالياً للتجمعات العائلية.