تجارب استثنائية في أرقى مطاعم دبي.. تنتظركِ خلال شهر نوفمبر

شهر نوفمبر أو ما يحب البعض تسميته Sweet November، هو بالفعل شهرٌ لذيذ ورائع بكل المقاييس، خصوصًا في دول الخليج.

فالمنطقة الخليجية تبدأ تشهد منذ هذا الشهر، اعتدالًا كبيرًا بالطقس مع انخفاض درجات الحرارة والرطوبة، وعودة الناس للاستمتاع بالجلسات الخارجية والنشاطات الممكنة في الحدائق وغيرها من الأماكن المفتوحة.

بالطبع، عندما نتحدث عن الاستمتاع، فللطعام حصةٌ وفيرة؛ إذ تشهد العديد من المطاعم والمقاهي عودة التراس الخارجي للعمل، فيما تعود مهرجانات الطعام وغيرها من شاحنات الطعام للازدحام في العديد من الأماكن في الإمارات، لتقدم لمحبي التذوق أشهى الأطباق والحلويات والمشروبات.

جمعنا لكِ اليوم، مجموعةً من أرقى تجارب الطعام وألذها في دبي؛ لتبدأي معها مشوار الاستمتاع بشهر نوفمبر وموسم الشتاء في الإمارات الذي يُعدَ من الأجمل في المنطقة.

عروض المطاعم خلال شهر نوفمبر

852 Bakery

يُسرّ الشيف كلفن تشونغ، المُبدع الذي أسّس مطاعم "جونز" و"ليتل جونز" و**"جوكسينغ" الحائزة جوائز، الإعلان عن إطلاق مشروع "852 بيكري"، وهو تجربة مؤقتة  (Pop-up)  تُعيد تقديم المخبوزات الكلاسيكية بروحٍ معاصرة.

تتضمّن القائمة تشكيلة فريدة من سندويشات البيغل مثل Egg Sheeran  المحشوة بالعجّة مع صلصة ماسالا، وChar Siuprise  وهي عبارة عن أرياش لحم البقر المشوية بصلصة الباربكيو، بالإضافة إلى سندويش الجامبون والجبنة Jambon et Fromage  الخالي من الغلوتين. إلى جانب هذه الإبداعات الشهية، يمكن للضيوف تذوّق أشهر مخبوزات هونغ كونغ الكلاسيكية مثل خبز الأناناس التقليدي ورول القرفة الكلاسيكي، إلى جانب مجموعة من المشروبات بما فيها شاي الحليب المستوحى من هونغ كونغ ومشروبات الماتشا والهوهيتشا اليابانية. يستكنّ المخبز داخل مساحةٍ مخصّصة في القسم الخلفي من مطعم "جونز"، حيث يتسنّى للضيوف تذوّق البيغل والمعجّنات والمخبوزات المستوحاة من هونغ كونغ. وبما أنّ الافتتاح يتزامن مع اعتدال الطقس في دبي، يحلو تذوّق هذه الأطايب على الترّاس في الهواء الطلق. كما تتوافر أنواع الخبز الكامل مثل خبز العجين المخمّر (Sourdough)  والخبز الفرنسي الخالي من الغلوتين، ليأخذ الضيوف معهم تجربة "852 بيكري" إلى منازلهم.

يحمل اسم "852 بيكري" دلالة خاصة تعبّر عن رؤية الشيف كلفن تشونغ؛ إذ يُجسّد الرقم 8  الازدهار والحظّ السعيد، بينما يُشير الرقم 5  إلى الحواسّ الخمس التي تتفاعل مع نكهات طعامه، ويرمز الرقم2  إلى الازدواجية الثقافية التي تُميّز فلسفة "الطهي العابر للثقافات"، حيث يلتقي الإرث الصيني العريق بروح الابتكار العالمية. ومن خلال تجاربه في دولٍ عدّة ونشأته التي تأثّرت بثقافات متعدّدة، يُواصل كلفن دمج التقاليد بالإبداع ليقدّم وصفاتٍ تجمع بين الطابع المألوف والابتكار في آن.

Al Hallab

يدعو مطعم الحلّاب عشّاق الحلويات في شهر نوفمبر الحالي للاحتفال باليوم العالمي للبقلاوة، في تجربةٍ فريدةٍ تجمع بين التراث اللبناني الأصيل واللمسة العصرية المبتكرة. بدايةً من يوم الإثنين الموافق 3 نوفمبر وحتى نهاية الشهر، ستقدّم فروع الحلّاب الثلاثة في دبي قائمة حلويات خاصة محدودة الإصدار تحت عنوان "مجموعة البقلاوة"، تضم باقة من الحلويات المستوحاة من البقلاوة اللبنانية الكلاسيكية، لكن بلمسات عصرية ومبتكرة.

تُعدّ البقلاوة رمزًا أصيلًا للضيافة في المطبخ الشرقي، وجزءًا لا يتجزأ من حكاية الحلّاب الممتدة عبر الأجيال. واليوم، تأخذ هذه الحلوى الشهيرة طابعًا جديدًا من الإبداع مع تشكيلة غنية تجمع بين النكهات الأصيلة واللمسات العصرية.

يمكن للضيوف الاستمتاع "بأصابع البقلاوة" الجديدة، وهي طريقة إعداد مبتكرة للبقلاوة التقليدية تتميز بنكهات فاخرة مستوحاة من ذوق دبي العصري، تشمل اللوتس وشوكولاتة دبي والنوتيلا ومبشور الشوكولاتة، في مزيج مذهل يجمع بين هشاشة رقائق العجين الذهبية والحشوات الكريمية الغنية، ليقدّم تجربة حلوى تحتفي بالتقاليد وتواكب روح العصر.

يحتفي الحلّاب بهذا اليوم المميز بإطلاق "كوكي البقلاوة"، وهي حلوى يلتقي فيها الشرق بالغرب في لقمة واحدة غنية بالزبدة تجمع بين الأصالة والمذاق الفاخر. ولعشّاق الحلويات الباردة، يقدم الحلّاب "أيس كريم البقلاوة" بطبقاتها الكريمية المقرمشة التي تضيف بُعدًا جديدًا إلى هذه الحلوى الخالدة.

تتوفر مجموعة البقلاوة الجديدة لتناولها داخل المطعم أو للطلبات الخارجية والتوصيل من فروع الحلّاب في مول الإمارات ودبي مول والقرهود، لتلبية جميع الأذواق والمناسبات — من الهدايا الفاخرة إلى لحظات الدلال اليومية.

Bab Al Bahr

مع عودة موسم الجلوس في الهواء الطلق إلى دبي، يفتح مطعم “باب البحر” من جديد أبواب تراسه الشهير، ليقدّم واحدة من أكثر تجارب الطعام سحرًا في وسط مدينة دبي، حيث تلتقي المأكولات البحرية الأصيلة بالإطلالات الخلابة على أفق المدينة.

يطل مطعم “باب البحر“على بوليفارد محمد بن راشد، ويجسّد بمفهوم إسمه -بوابة البحر- دفء الضيافة العريقة وكرمها وفنونها الراقية. يجمع التراس بين الإضاءة الهادئة والتصميم الساحلي العصري، ليمنح ضيوفه فرصةً للاستمتاع بأجواء الشتاء الدافئة في دبي أثناء تذوق أطباق المأكولات البحرية الطازجة والمقبلات الشرقية والمشاوي المتنوعة المحضّرة بنكهات ساحلية فريدة.

يُعتبر التراس وجهة مثالية لتناول غداء هادئ أو عشاء راقٍ في أجواء مريحة تجمع بين الفخامة والبساطة، ليعكس روح ثقافة تناول الطعام في الهواء الطلق التي تشتهر بها دبي. فكل وجبة في “باب البحر”، من السمك المشوي الطازج إلى الفتوش المميز والكنافة الغنية بالنكهات، تحتفي بفلسفة المطعم التي ترتكز على مبدأ من البحر إلى المائدة.

Cinnabon

أعلنت سينابون الإمارات عن إطلاق مجموعة ماتشا الجديدة، وهي تشكيلة مبتكرة من المشروبات المستوحاة من نكهة الماتشا اليابانية الشهيرة، والمصممة لتكمل تجربة الاستمتاع بسينابون رولز الشهيرة.

وتقدم مجموعة ماتشا ثلاث نكهات استثنائية تجمع بين التوازن المثالي للمذاق والابتكار. نكهة ماتشا أوبي تمزج بين حليب الأوبي الكريمي وطبقة الماتشا المخملية مع كرامبل، لتجمع ما بين النكهة المميزة للماتشا وحلاوة الأوبي البنفسجي.

أما ماتشا أوكيناوا فيقدم مزيج من الحليب مع السكر البني الياباني مع طبقة الماتشا المخملية وكرامبل البسكويت، ليمنح مذاق الكراميل الرائع.

وتختتم المجموعة بنكهة رائجة في الإمارات من خلال ماتشا روز بيري التي تجمع بين حليب الفراولة والورد الكريمي وطبقة الماتشا المخملية وبتلات الورد المجففة، ليقدم نكهة منعشة من الفواكة والورد.

LOONA

في مطعم Loona، تتجسد روعة المطبخ الإيطالي من خلال استخدام مكوّنات استثنائية مثل جبنة بارميجيانو ريجيانو المعتّقة لمدة 24 شهراً، أنواع مختلفة من دقيق كابوتو، زيت الزيتون البكر الممتاز "لورينزو"، والزيتون الصقلي وغيرها من النكهات الأصيلة.

ويقدّم Loona في وسط مدينة دبي قائمة خاصة تحمل اسم Loona Russa، تضم تشكيلة مميزة من الأطباق التي تجمع بين الإبداع والجودة. تشمل القائمة إسكالوب شرقي بنكهة راقية، دمبلينغ الواغيو المحشو بلحم فاخر، وسرطان البحر مع فطر الموريل، إضافة إلى طبق تورو تونا يقدم مع شوربة الطماطم بطريقة تفتح الشهية وتدفعكم لطلب المزيد.

ويمكن للضيوف اختيار مجموعة خاصة من الموكتيلات التي تُقدَّم بما ينسجم مع كل طبق في القائمة، لتكتمل التجربة بأفضل صورة. أما الختام، فيكون مع كيك العسل، وسوربيه الفراولة المنعش، وتشكيلة من الشوكولاتة المصنوعة يدوياً.

ولمحبي الحلويات، يمكنهم اكتشاف حلوى نابليون مع التوت تلذذوا بمذاق Napoleon with Raspberries في مطعم LOONA، التي تجمع بين طبقات من عجينة الباف باستري الذهبية، وكريمة الماسكاربوني الغنية، والكاسترد المخفوق، مع حشوة مربى التوت وإضافة حبات التوت الطازجة بطريقة متقنة.

Keto Kartel

ودّعي التضحيات واستمتعي بتجارب خالية من السكر والجلوتين، ومليئة باللذة دون أي شعور بالذنب، من خلال قائمة كيتو كارتيل تجعل تناول الطعام الصحي رحلة ممتعة وسهلة؛ إذ يقدم Keto Kartel ما يشبع الرغبات بكل سهولة.

تضم قائمته مجموعة متنوعة من الحلويات المُعدة بعناية، مثل تشيز كيك، Red Dead Raspberry، وتارت الفستق بالتوت، وكيكة Matcha Dust، وكيكة Queen of Salt. كما يقدم قطعاً صغيرة مميزة مثل Pista Cube، وLemon Heist Bites، وThe Brownie Theresa، بالإضافة إلى خيارات مالحة تشمل خبز Kali Nuts وخبز Kali Olives المستوحى من النكهات المتوسطية.

كل طبق مصمم لتعزيز أسلوب حياتك بمكونات عالية الجودة تشجع على اتباع نظام حياة صحي، يساعدك كيتو كارتيل على أن تبدو وتشعر بأفضل حال كل يوم.

NARNIA

لا يعني مساء الأحد أن عطلة نهاية الأسبوع قد انتهت،  ففي Narnia، تبدأ الأجواء الحقيقية. اكتشفوا برانش ليلة الأحد الجديد في نارنيا، إذ يقدم المطعم برانش مسائي كل أحد، بأسلوب مختلف عن مفهوم البرانش التقليدي. يقام الحدث أسبوعياً من الساعة 7:00 مساءً حتى 10:30 مساءً داخل Loona في فيدا داون تاون ريزيدنسز، ويجمع بين نكهات بان-آسيوية جريئة، ومشروبات مميزة، وموسيقى حيوية من تنسيق DJ Karaka.

السعر: يبدأ من 300 درهم.

MOOD COFFEE

أطلق رائد الأعمال الإماراتي أحمد العامري رسميًا مقهى "موود كوفي"(MOOD COFFEE) قي منطقة جميرا، إيذانًا ببدء فصل جديد ضمن مسيرة العلامة بعد نجاح انطلاقتها الأولى في مدينة العين. إنّ مقهى موود ("المزاج" بالعربية) ، كما يوحي اسمه، لا يعتني بجرعات الكافيين بقدر ما يعتني بخلق مساحة هادئة تحفّز الحواس، ومكان يُشعرك بالسكينة والاتزان تمامًا كما يبدو في تصميمه.

يرتكز مقهى "موود كوفي" في جوهره على الجودة والبساطة، لذا يتوقع زواره خوض تجربة قهوة مخصوصة ومشروبات ماتشا مميزة وقائمة طعام تُقدَّم طوال اليوم تمزج بين النكهات المتوسطية والأوروبية بمنتهى السلاسة. تقدّم قائمة "موود" في فرع دبي أطباقًا مميزة وذات أسلوب راقٍ يناسب كل أوقات اليوم، مثل "ترافل سكرامبل" و"كلوب ساندويتش" و"إم دي كيك". أما بالنسبة للحلويات، مثل كيك العصيدة والدريمي سولتد كراميل، فهي تجمع بين الأصالة والدلال، في حين تضيف مشروبات الماتشا الاستوائية وماتشا الفراولة وكلاود ماتشا لمسة عصرية منعشة إلى ثقافة الماتشا المزدهرة في دبي.

يقدم المقهى أيضًا باقة من المشروبات المنعشة، مثل صودا التوت الأزرق والزعتر وإيميرالد بير وتروبيكال كولادا، والتي تُضفي على التجربة خفةً وأناقة بفضل مكوناتها الطبيعية وجمالياتها البصرية اللافتة. يجمع كل طبق ومشروب بين الحس الفني والبساطة، ليكون جميلًا دون تكلّف.

Park Hyatt Dubai

يستعدّ برانش Traiteur، أحد أشهر تجارب البرانش في دبي، للعودة إلى منتجع بارك حياة دبي في الأوّل من شهر نوفمبر. ويُقام البرانش الحائز على جوائز على ترّاسات "براسري دو بارك" و"نويبيه" الساحرة، ليوفّر تجربة طعام استثنائية على خلفية خور دبي الخلّاب. يعِد البرانش الضيوف بتجربة استثنائية تشمل المأكولات الفاخرة، والأجواء النابضة بالحياة، ومحطّات الطهي التفاعلية، إلى جانب الترفيه الحيّ.

تحت إشراف سيدني سترانجر، مُدير الطهي في منتجع خور دبي وبارك حياة دبي، يتسنّى للضيوف تذوّق ما لذّ وطاب من المأكولات المحضّرة على الأصول، بما في ذلك "لوبستر ويلينغتون"، وكارباتشيو لحم بقر أنجوس، وفطائر الجبن الفرنسي "كومتي". كما يُمكنهم تذوّق أجود أنواع اللحوم وثمار البحر التي يتمّ تحضيرها طازجة على الطاولات، ولا تكتمل المائدة من دون الكوكتيلات المحضّرة على الأصول ومشروبات العنب الفاخرة والمشروبات الفوّارة. وللارتقاء بهذه التجربة، يقوم فريق من المُضيفات بتقديم كميات غير محدودة من الكافيار الفاخر مباشرةً على الطاولة، على ملاعق أنيقة من عرق اللؤلؤ.

طوال البرانش، يمكن للضيوف التجوّل بين محطات الطهي الحية التي تُقدّم أشهى أنواع اللحوم المشوية والمأكولات البحرية الطازجة من المحيط، بما في ذلك الكركند والروبيان. كما يُمكن للضيوف التمتّع ببوفيه يضمّ ما لذّ وطاب من المأكولات الراقية مثل المحار الطازج، والكافيار، التي يتم اختيارها بعناية وفق معايير الاستدامة. وسيكون عشّاق المأكولات البحرية على موعد مع أطيب تشكيلة من السوشي والساشيمي، والمأكولات البحرية الباردة، والحلزون "إسكارجو"، بالإضافة إلى وعاء دسم من حساء البويابيس، وهو طبق فرنسي كلاسيكي من مرسيليا يتم إعداده ببراعة باستخدام باقة متنوّعة من ثمار البحر. أمّا عشّاق اللحوم، فيمكنهم التلذّذ بمشاوي "أسادو" الأرجنتينية الأصيلة، المشوية على الطريقة التقليدية، مع صلصة الزبدة والليمون بالكمأة أو الدجاج المشوي على السيخ، فهناك ما يُرضي جميع الأذواق.

علاوةً على ذلك، تعود "غرفة الأجبان" الشهيرة إلى برانش Traiteur المرتقب، لتُثري تجربة الضيوف. تُعدّ هذه الغرفة جنة لعشّاق الأجبان، حيث تمتلئ بتشكيلة واسعة من الأجبان التي يتم اختيارها يدويًا واستيرادها أسبوعيًا من أوروبا. والختام مسك مع ركن الحلويات الفاخر، الذي يضمّ تشكيلة من الأطايب التي تُدغدغ براعم الذوق وتُغازل العين.

أمّا الذين يرغبون في مواصلة الاحتفال، فهم مدعوّون للانضمام إلى مطعم "نويبيه" لتجربة غروب الشمس "Sunset Soirée" . تبدأ هذه الأمسية من الساعة 6:00 مساءً، حيث تجمع بين نكهات شهية وأنغام ساحرة مع إطلالات بانورامية على المدينة. استفيدوا من عرض المشروب المفتوح لساعتَين بينما تستمتعون بأجواء الغروب الآسرة وترقصون حتى المساء.

ومع بدء اعتدال الطقس في المدينة، استمتعوا بموسم الجلوس في الهواء الطلق كل يوم سبت في بارك حياة دبي مع برانش Traiteur وتجربة بعد البرانش التي لا تُفوَّت في  "نويبيه". تذوّقوا أطايب المأكولات الشهية بينما تتنعّمون بدفء الشمس اللطيف ونسيم الهواء العليل.

Pounders

يُعلن مطعم باوندرز، الوجهة المحلية المفضلة لعشّاق الأطعمة التقليدية المفعمة بالدفء في دبي، عن إطلاق قائمةٍ مبتكرة تزخر بنكهاتٍ جريئة وتوليفاتٍ فاخرة تُعيد صياغة مفهوم الطعام العصري غير الرسمي. فالمطعم الذي اشتهر ببرغر الواغيو الشهير وأطباقه الجانبية التي لا تُقاوَم، يقدّم اليوم ابتكاراتٍ جديدة تمنح روّاده مزيدًا من التنوع والإبداع والنكهات القوية في كل لقمة.

من النكهات الحارة إلى الأطباق الكلاسيكية المحبوبة، تحتفي كل وصفة جديدة في باوندرز بروحه الخاصة التي تمزج بين المكونات الفاخرة والمذاقات الغنية التي تشبع الحواس ببساطةٍ أنيقة. وتشمل أبرز الأطباق الجديدة برغر الهالابينو المحضّر من لحم الواغيو مع جبن الشيدر وشرائح الهالابينو الطازجة والمغطى بصلصة باوندرز الخاصة، والكاليماري المقلي بخفة مع الهالابينو وصلصة الشيبوتلي أدوبو لإضفاء لمسة حارة متوازنة، بالإضافة إلى اللحم البقري المقرمش مع البطاطس المهروسة المُتبَّل بصلصة المحار والسيراتشا فوق مهروس البطاطس الكريمي الناعم.

تعكس القائمة الجديدة المكانة المتنامية لمطعم باوندرز كوجهةٍ تجمع بين النكهات الراقية والأجواء العصرية البسيطة التي تعبّر عن روح المكان المحلية غير المتكلفة. ويَعدُ المطعم ضيوفه بمزيجٍ يجمع بين الأطباق الكلاسيكية المحبوبة وابتكاراتٍ تضفي عليها طابعًا متجدّدًا، مثل برغر الفطر البري الكريمي، الذي يحوّل شطيرة الواغيو الكلاسيكية إلى رحلةٍ ذوقيةٍ تمزج بين فخامة المذاق ودفء النكهات المنزلية. كل طبق في القائمة أُعد بعناية ليكون مفعمًا بالنكهة ومُشبِعًا ويحمل بصمة باوندرز الفريدة.

وبروحه المحلية الأصيلة، أصبح باوندرز الوجهة المفضلة لعشّاق الجودة العالية والمذاق الفاخر، في أجواءٍ راقية خالية من التكلّف.

RAIT

تمَ في منتجع باب الشمس الصحراوي، افتتاح مطعم رايت ، وهو مطعم هندي عصري مؤقّت للشيف المشهورة سنيها سينغي أوبادايا، معلناً بذلك عن بداية مسيرة الشيف المرتقبة في دبي. ويدعو رايت زوّاره للانطلاق في رحلة تخاطب الحواس إلى تراث الطهي العريق للهند، حيث يتمّ الاحتفاء بالتقاليد العريقة والنكهات الآسرة بلمسة عصرية راقية وسط مناظر الصحراء التي تنبض بالسكينة والجمال.

يقع رايت (تعني الكلمة "رمل" باللغة الهندية) بين أحضان الكثبان الرملية الذهبية، حيث يعيد إحياء النكهات المستوحاة من رمال راجستان المتلألئة. وتُعدّ الشيف سنيها من أبرز الطهاة الشباب في الهند، وواحدة من الأسماء اللامعة في عالم المطبخ الهندي المعاصر. ومن خلال مطعم رايت المؤقّت، تقدّم رؤيتها الخاصة التي تتمحور حول العودة إلى الجذور، حيث يتحوّل الطعام إلى لغة تعبّر عن الثقافة وتُجسّد جوهر التواصل الإنساني. اشتهرت الشيف سنيها بقيادتها لبعضٍ من أبرز مفاهيم الطعام في الهند، حيث عُرفت بقدرتها على إحياء تقاليد الطهي الإقليمية بأسلوبٍ عصري مبتكر، مع الحفاظ على جوهرها الأصيل وروحها التي تعبّر عن غنى المطبخ الهندي وتنوّعه. وفي رايت، تُترجِم هذه الفلسفة إلى تجربة طعام اجتماعية تستعرض عراقة تراث الطهي الهندي، داعيةً الضيوف إلى مشاركة مجموعة من النكهات الأصيلة والدافئة التي تعبق بروائح الوطن وذكرياته.

يتباهى رايت بجذوره العميقة في التقاليد، مستلهماً في الوقت نفسه من أساليب الطهي العصرية ليحتفي بالأطباق والحكايات التي شكّلت ملامح الهوية المتنوّعة للمطبخ الهندي. ويجسّد كلّ طبق فلسفة الشيف سنيها القائمة على تقديم الراحة والإبداع وتعزيز التواصل عبر الطعام، حيث تُحضّر الأطباق بعناية فائقة لتترك أثراً جميلاً في ذاكرة الضيوف، مع التركيز على الدفء، الألفة واللمسات الجريئة المتجدّدة.

ففي رايت، يسرد كلّ طبق حكايةً عن تراث الهند العريق في عالم الطهي. تبدأ الرحلة مع الأطباق الكلاسيكية التي أُعيد إحياؤها بلمسة مميّزة تعكس أجواء الأسواق الهندية النابضة بالحياة، بدءاً من ميني باف باجي وبهوتي كا كيس وصولاً إلى كيما البطاطا الحلوة المقلية. ومن شواية الفحم، تفوح روائح زكية من أنغارا مورغ تيكا، "لوكناوي غوشت سيخ وجوهان كافريال جينغا، حيث يحمل كلّ طبق بصمة جريئة تعبّر عن منطقته، ويحتفي بروح الطهي على ألسنة النار المفتوحة.

ومع حلول المساء، يتألّق قلب المائدة بأطباق الكاري والبرياني التي تفوح بروائح الوطن وتروي حكايات التراث. يتربّع طبق كالي دال ماخني المطبوخ لمدة 24 ساعة بقوامه الغني ونكهته التي تحمل بصمة سنيها المميّزة على طاولة الطعام، إلى جانب دجاج الزبدة دلهي 6 ونيظامي سيخ مسالا. وهي أطباق تحتفي في آنٍ واحد بإحساس الراحة وبراعة الحرفية، لتجسّد التوازن بين الأصالة والإتقان في المذاق والتقديم. أمّا أطباق دوم برياني العطرة فتنثر في الأجواء روائح التوابل الزكية وتستحضر دفء الحنين إلى الوطن، بدءاً من لحم ضأن كالكوتا المستوحى من أسلوب الطهي النوّابي وصولاً إلى الدجاج على طريقة المغول وسابزي المحضّر على طريقة منطقة أَوَدْه، وتدعو هذه الأطباق الضيوف إلى الاسترخاء وتبادل لحظات الدفء والبهجة.

ثمّ نصل إلى الأطباق الطازجة المخبوزة في فرن التندور، وعلى رأسها خبز النان بالجبنة الزرقاء الذي يعيد إحياء تقاليد الطهي الهندي بلمسة عصرية، ويجسّد في الوقت نفسه التوازن المثالي الذي يحقّقه مطعم رايت بين الإحساس بالألفة والحسّ الفنّي. تُختتم التجربة بتشكيلة من الحلويات الكلاسيكية، مثل جلاب جامون مع الآيس كريم بنكهة الفانيلا وميل فوي مع الزعفران والورد، التي تترك لدى الضيوف انطباعاً لا يُنسى، وتحتفي بتراث الهند العريق من خلال النكهات الأصيلة، القوامات الغنيّة وروح المشاركة.