الفشار يحارب السرطان وأمراض القلب

قام مجموعة من العلماء في الولايات المتحّدة بتصنيف الفشار كأفضل الوجبات الخفيفة، بعد أن اكتشفوا أن الفشار يحتوي على مضادات للأكسدة أكثر من الخضار والفاكهة، القادرة على محاربة العديد من الأمراض، أبرزها السرطان وأمراض القلب. فمن الغريب والمفاجئ أن هذه الوجبة التي نحب تناولها في السينما والمسرح وأثناء مشاهدة التلفزيون توازي في أهميتها الغذائية التوت والسبانخ! وبعد الدراسة المعمقة والتحليل لحبوب الفشار، إكتشف العلماء في جامعة سكارتون في بنسلفانيا أن القشرة التي غالباً ما تعلق بالأسنان هي الجزء الغني بالبوليفينول والألياف. فالبوليفينول الذي يضعف بعد وضع الخضار والفواكه بالماء، يبقي على معدلاته العالية في الفشار التي تبلغ 300 ملغ، وهو الذي يساعد مكافحة جزئيات مؤذية تتلف الخلايا. وحذّر العلماء أنه من المهم الانتباه إلى طريقة الطهو الصحية للفشار، وعدم الإكثار من الزيوت خلالها. لأن اهو الفشار بالمايكرويف يخفف كثيراً من منافعه الغذائية. من هنا أكد العلماء أن اليشار تصدر لائحة الوجبات السريعة المغذية. وعلى الرغم من أهمية الفشار فهو لا يغني عن الفيتامينات الموجودة في أنواع الفاكهة، لذا يجب التنبه أن الوجبات السريعة يجب أن تحوي أصناف متعددة من الفاكهة الشهية.