ما هي فوائد البامية الغذائية؟
ما هي فوائد البامية الغذائية؟ و هي احد أنواع الخضار المنتشرة في كثير من المطابخ العالمية لفائدتها الغذائية و مذاقها الخاص و طرق تحضيرها المختلفة لتحضير طبق خضار شهي يجتمع معضم أفراد العائلة على تناوله . و للتعرف على فوائد البامية و الحقائق العلمية عن فائدته الصحية ، إليك بهذه الحقائق الخمس المذكورة في موقع منظمة الأطعمة العضوية organicfacts.net .
ما هي البامية ؟
و هي نبات مزهر ، و تعرف في الكثير من أجزاء العالم بأسم أصابع السيدات ، و هي تحمل قيمة غذائية بفضل البذور التي تحتويها ، و يعتقد بأن موطن زراعتها الأول هو غرب أفريقيا و بالتحديد من أثيوبيا .
طرق طهي البامية
تستخدم البامية في تحضير أطباق شتى في اغلب مدن العالم ، من الكاريبي إلى الصين ، و هي من الخضروات الشائعة التي أنتشرت بشكل واسع بسبب استخداماتها المتعددة . تستخدم البامية في تحضير أنواع المرق و المخللات ، كما تحضر كطبق رئيسي أو جانبي ، كما تحتوي على الزيت الذي يمكن إستخلاصه و استخدامه بالطهي كزيت نباتي صحي .
فوائد البامية
تحسين عمل الجهاز الهضمي
عندما نتحدث عن فوائد البامية ، يجب أن نذكر قيمتها الغذائية أولاً ، فهي غنية بالفيتامينات و المعادن ، فهي منجم لفيتامينات A, B, C, E, K ، كما تحتوي على الحديد و الكاليسيوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الزنك ، كما تعد مصدر غني بالألياف الصمغية ، و من هذا تكتسب البامية خاصية سحرية لتفعيل النظام الهضمي للجسم ، كما تسد حاجة الجسم للألياف ، و هذه الألياف الصمغية تعمل على تنشيط حركة الأمعاء و تخفيف الإنتفاخ و التشنج و الإمساك ، و تعمل على التخلص من الغازات الزائدة بالجسم . كما تعمل على منع الإسهال ، و تخفيض مستوى الكوليسترول السيء في الجسم .
العناية بالجلد
يعمل فيتامين A في البامية على حماية صحة الجلد بفعل التأثير الجيد على الجسم لطرد السموم ، كما يعمل على تقليل آثار الجروح و الندوب و تقليل التجاعيد، و هذا يعود إلى أن مضادات الأكسدة القادرة على تحييد الجذور الحرة في الجسم و التي تضر بخلايا الجلد .
تعزيز مناعة الجسم
تعمل مضادات الأكسدة في البامية على محاربة الجذور الحرة في الخلايا ، و يساعد فيتامين C على تعزيز مناعة الجسم . و تعزز الفيتامينات المتوفرة في البامية عمل خلايا الدم البيضاء في الجسم لمحاربة الأمراض .
خفض ضغط الدم
تعد البامية مصدراً جيداً للفيتامينات و المعادن ، بما فيها البوتاسيوم ، المعدن الأساسية لخفض مستوى ضغط الدم في الجسم ، حيث يحافظ على توازن السوائل في الجسم، لأنه يعمل على تنظيم معدل الصوديوم . كما يساعد البوتاسيوم على استرخاء الأوعية الدموية مما يقلل الضغط على نظام الدورة الدموية .
محاذير ضد تناول البامية
يجب الإنتباه إلى أن تناول البامية يضر الجسم في حالات معينة، و ذلك لإحتوائها على الأوكزالات ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلية أو حصى المرارة . كما أن قلي البامية يزيد من الكوليسترول بالدم ، لذا يوصى بأن تطهى البامية بطريقة صحية للإستفادة من كافة فوائدة الصحية بشكل جيد .