عجينة بان كيك من السهل تحضيرها خلال دقائق بمكونات تتوفر في أغلب البيوت ، و هي بكل بساطة مكونة من الدقيق و البيض و الحليب ، مع البيكنج باودر و رشة من التوابل بحسب الرغبة . و يمكن إضافة الزبدة أو الزيوت بحسب الرغبة للحصول على نكهة غنية ، أو إبعادها لتجنب مضارها الصحية من دون أن تحدث فرق كبير بالطعم أو الشكل .
لتحضير عجينة بان كيك ، إليك بوصفة سهلة من مدونة الطعام الأمريكية Goodhousekeeping .
المقادير
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ¼ كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة بيض
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير
• يخلط في وعاء متوسط الحجم كلا من البيض و الحليب و السكر بواسطة الملعقة الشبكية حتى يذوب السكر
• تضاف المكونات الجافة إلى الخلطة ( الدقيق و البيكنج باودر و الملح و الزبدة و جوزة الطيب ) و يخلط جيدا ليتكون خليط سائل ، و يمكن استبعاد الزبدة بحسب الرغبة
• تسخن مقلاة مسطحة على نار متوسطة ، و تدهن بالقليل من زيت القلي أو ترش بزيت سبراي لتخفيف نسبة الزيوت ، و يسكب مقدار ربع كوب من العجينة السائلة على المقلاة ، ليتكون قرص من البان كيك ، و مع ظهور فقاعات على السطح و تحول قاعدة البان كيك إلى اللون الذهبي ، يقلب القرص على الوجه الآخر لينضج تماما
• ترفع أقراص البانكيك و توضع بهيئة طبقات في صحن التقديم ، و يمكن تحليتها بالعسل و الزبدة و حبات الفاكهة بحسب الرغبة .
