احتفالًا بيوم البرغر وعطلة نهاية الأسبوع: ماذا ينتظركِ في مطاعم الدولة من تجارب استثنائية؟

قد لا يكون اليوم العالمي للبرغر يعني الكثير للبعض منا، لكنه بالتأكيد فرصةٌ ثمينة لعشاق تناول هذه الوجبة السريعة التي لا تخلو من المفاجآت.

ففي 18 سبتمبر من كل عام، يجتمع محبَو البرغر لتناول وجبتهم المفضلة، بمكوناتها المتنوعة ومذاقها السحري. وتتنافس المطاعم في تقديم "نسخات" جديدة ومبتكرة من هذا الطبق، فيما تحافظ أماكن أخرى على "المذاق التقليدي للبرغر" والذي ما زال يحوز الكثير من الإعجاب.

بجانب ذلك، مطاعم جديدة تمَ افتتاحها مؤخرًا في الدولة؛ تعاونات خاصة، وقوائم طعام مميزة لا يجب تفويتها، نستعرضها وإياكِ عزيزتي في مقالة اليوم. كي تكون عطلة نهاية الأسبوع حافلةً بمذاق البرغر وغيره من الأطباق المحلية والعالمية.

تجارب تناول الطعام في عطلة نهاية الأسبوع

Chef’s Society

كشفت ماجد الفطيم، الرائدة في تطوير وإدارة مراكز التسوق ومنشآت التجزئة والترفيه في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا، عن الإطلاق الكامل لوجهة Chef’s Society في سيتي سنتر مردف. وتكتمل قائمة تجارب الطهو المتنوعة في الوجهة بانضمام 10 مفاهيم جديدة، تشمل رواداً في تقديم الديم سوم ومفاهيم مبتكرة لمأكولات الشارع، إلى جانب مطبخين حاصلين على تصنيف بيب غورمان من دليل ميشلان، وهما Bait Maryam للشيف سلام دقاق وREIF Japanese Kushiyaki للشيف ريف عثمان.

صُممت Chef’s Society لتكون وجهة متكاملة للطهو تمنح الطهاة وقصصهم وإبداعاتهم حضوراً محورياً في التجربة. وتنضم إلى الوجهة ثلاثة مفاهيم جديدة بالكامل، تشمل Anara للشيف كونال كابور، عضو لجنة تحكيم MasterChef India، والذي يشتهر بلمساته المُتقنة في عالم المأكولات الهندية؛ وYing Ji Dim Sum الذي يُحضر الديم سوم والنودلز يدوياً بإشراف الشيف لين ديشان؛ وSlab الذي يمزج بين مأكولات الشارع العالمية مع التركيز على المكونات الموسمية، بقيادة الشيف عمر رودريغيز.

وتجمع الوجهة في مكان واحد طيفاً واسعاً من النكهات الإماراتية والهندية والكانتونية والشامية واليابانية والإيطالية، إلى جانب مجموعة من الأطباق التي تمزج بين مطابخ وثقافات مختلفة. ويتمتع كل واحد من المفاهيم في Chef’s Society، بهويته وطابعه التصميمي الخاص؛ بدءاً من الأجواء الدافئة المستوحاة من المطبخ الشامي في Bait Maryam، ومفهوم المطبخ المفتوح في REIF Japanese Kushiyaki، ووصولاً إلى منصات البيتزا الرومانية التقليدية للشيف غابرييلي بونتشي في Bonci، وتجربة ATHAR By the Qlab التي تقدم المأكولات الإماراتية على مدار اليوم إلى جانب تجربة مميزة لعشاق القهوة، بقيادة الشيف نبهان عبدالرحمن. وتتكامل هذه المطاعم مع The Matcha Tokyo وMy Cookie Dough وBeurre، التي تقدم جميعها تشكيلات مختارة من المشروبات والحلويات والمعجنات المُحضرة بحِرفية.

EVIRON

أعلنت EVIRON، علامة مشروبات العافية العصرية المستوحاة من التقاليد الكورية، والتي تنتجها شركة Clarion International Trading LLC، عن إطلاق مشروبها في أسواق دولة الإمارات العربية المتحدة. وقد تم ابتكار EVIRON بعناية ليتماشى مع إيقاع الحياة العصرية السريع، حيث يجمع بين المكونات النباتية المستوحاة من التراث الكوري، والفيتامينات الأساسية، والمذاق الخفيف والمنعش، ضمن عبوة عملية ومريحة.

ومع تزايد توجه المستهلكين المهتمين بالصحة نحو بدائل للمشروبات الغازية الغنية بالسكر ومشروبات الطاقة مرتفعة الكافيين، يتنامى الطلب على خيارات تجمع بين المذاق والاستمتاع والمكونات التي تنسجم مع أنماط الحياة العصرية. ويأتي EVIRON استجابةً لهذا التحول، من خلال الجمع بين مكونات كورية تقليدية ورؤية عصرية ومدروسة للعافية اليومية.

يرتكز EVIRON على مزيج متوازن من فيتامين C، ومجموعة فيتامينات B، والجينسنغ الأحمر الكوري، وHovenia Dulcis، وRubus Coreanus، وهي مكونات تم اختيارها بعناية لتشكّل أساس تركيبة المشروب. كما تم تصميم تركيبته المتوازنة ليكون إضافة سهلة إلى الروتين اليومي. ويتميز EVIRON بتركيبة واضحة ومدروسة، خالية من الكحول والكافيين والمواد الحافظة والسكر المكرر، ليقدم خياراً منعشاً للمستهلكين الذين يولون اهتماماً متزايداً لما يتناولونه ضمن خياراتهم اليومية.

يتوفر EVIRON حالياً في مختلف أنحاء دولة الإمارات عبر Noon وAmazon وDr Nutrition.

Murmur

يقدّم «مرمر»، المفهوم الإماراتي المحلي للمطاعم الراقية في الشارقة، تجربة مختلفة تنطلق من نكهات المنطقة وذاكرتها، قبل أن تأخذها إلى مساحات جديدة مستوحاة من مطابخ وثقافات مختلفة حول العالم.

وتعكس قائمة «مرمر» هوية المطعم القائمة على الفضول والاكتشاف، حيث تحضر النكهات الخليجية المألوفة إلى جانب لمسات يابانية وإيطالية ومغربية وآسيوية، ضمن أطباق تجمع بين ما نعرفه ونحبه وبين أفكار جديدة ومبتكرة.

ومن المجبوس والشواء والكرك والزعتر، إلى الواغيو والماتشا والميسو، تأخذ القائمة الضيوف في رحلة تتنقل بين النكهات المحلية والعالمية، مع خيارات تناسب محبي الأطباق التراثية واللحوم، والباحثين عن تجارب جديدة، وصولًا إلى عشاق الحلويات.

نكهات من المنطقة بلمسة «مرمر»

يبرز أرانشيني المجبوس كأحد الأطباق التي تختصر فلسفة «مرمر»، إذ يستحضر نكهات المجبوس الإماراتي بتوابله العطرية، ويعيد تقديمها بأسلوب مستوحى من طبق الأرانشيني الإيطالي، بقشرة ذهبية مقرمشة وقلب غني بالنكهات.

وتأخذ القائمة الضيوف إلى المغرب مع لحم مراكش، الذي يجمع لحم الضأن الطري مع الكسكس والزيتون والتوابل المغربية في طبق غني صُمم للمشاركة ويستحضر دفء المائدة المغربية.

أما دجاج الشواء، فيستمد إلهامه من تقاليد الطهي البطيء في المنطقة، ويُحضّر ملفوفًا بأوراق الموز، ويُقدّم إلى جانب أرز الزعفران والبطاطس، في طبق يجمع بين النكهات الغنية وأسلوب التقديم المعاصر.

الواغيو في أكثر من تجربة

يحضر الواغيو في قائمة «مرمر» بصور مختلفة، بدءًا من ستيك الأنتريكوت المحضّر من لحم واغيو «إيه 5» المعتمد، والمطهو بحسب رغبة الضيف، مع صلصة الفطر والزبدة الخاصة بالمطعم.

ويعيد حمص أضلاع الواغيو القصيرة تقديم أحد أكثر الأطباق حضورًا على المائدة العربية بطريقة أكثر ترفًا، حيث يعلو الحمص الكريمي لحم واغيو طري وغني بالنكهة، في طبق مثالي للمشاركة.

أما برغر مرمر، فيجمع بين لحم الواغيو المعتّق وخبز حليب هوكايدو بالماتشا، مع مربى البيكون بالقهوة، في تركيبة تجمع بين النكهات المالحة والمدخنة والحلوة، وتعكس الجرأة التي تميز قائمة المطعم.

تركيبات غير متوقعة تستحق التجربة

لا تخلو القائمة من الأطباق التي تدعو إلى الفضول، ومن بينها سباغيتي اللحم بزبدة الفول السوداني، حيث تلتقي المعكرونة الإيطالية بصلصة زبدة الفول السوداني وعشبة الليمون واللحم المدخن، في طبق يجمع بين تأثيرات إيطالية وآسيوية.

ويأخذ لينغويني الزعتر النكهات في اتجاه أقرب إلى المنطقة، من خلال مزج الزعتر مع صلصة البيستو ليمنح طبق المعكرونة الإيطالي طابعًا مشرقيًا مميزًا.

أما روبيان المانجو، فيجمع الروبيان المقرمش الملفوف بالشعيرية مع موس المانجو وجوز الهند، في بداية خفيفة تجمع بين القرمشة والقوام الكريمي ولمسات حلوة ومالحة.

الكرك بطابع جديد

تحمل الحلويات بدورها نكهات قريبة من الذاكرة المحلية، وفي مقدمتها سان سباستيان بالكرك، الذي يحوّل واحدًا من أكثر المشروبات حضورًا في الحياة اليومية في الإمارات والخليج إلى حلوى معاصرة. يجمع الطبق بين قوام تشيزكيك سان سباستيان الكريمي ونكهات الشاي والتوابل الدافئة للكرك، في تجربة تستحضر ذكريات الكرك المنزلي ونكهاته التي طبعت فترة التسعينيات.

ويكتمل الجانب الحلو مع كوكي البيكان المخبوز، الذي يُقدّم دافئًا مع آيس كريم كراميل الميسو المحضّر في المطعم وصلصة البيكان، جامعًا بين حلاوة الكراميل ولمسة الميسو المالحة وقوام الكوكي الطري.

من خلال هذه القائمة، لا يسعى «مرمر» إلى وضع المطبخ الخليجي والعالمي في قالب واحد، بقدر ما يحتفي بالنكهات التي يعرفها ضيوفه ويمنحها مساحة للتطور والتجدد. والنتيجة تجربة طعام إماراتية الهوية، عالمية التأثير، تحمل في كل طبق مساحة للاكتشاف.

L’ETO

احتفاءً باليوم العالمي للبرغر بالجبن، يُقدّم مطعم  L’ETOفي جزيرة الماريه أبوظبي، طبق Jéanre’s Burger، ليُضفي لمسته المميّزة والشهية على  البرغر الكلاسيكي المحبوب. يضمّ البرغر قرصَين من لحم البقر المحضّرَين على طريقة السماش داخل خبز طري، ويُقدَّم إلى جانبه بطاطا مقلية متبّلة بنكهات مستوحاة من جنوب أفريقيا.

إنّه خيار مثالي لوجبة الغداء أو العشاء وسط أجواء بسيطة وبعيدة عن التكلّف. السعر: 97 درهمًا إماراتيًا.

Jun’s

بمناسبة اليوم العالمي للبرغر بالجبن، يقدّم مطعم «جونز» برغر سماش مع البصل والهالبينو، الذي يُقدّم نسخة غنية بالنكهات من البرغر الكلاسيكي. يُحضَّر السماش برغر من لحم الواغيو، ليكتسب قشرة مكرملة من الخارج ويحافظ على طراوته وعصارته من الداخل، ثم تعلوه طبقات من الهالبينو والبصل التي تُضفي نكهة حادة تتباين مع اللحم الساخن. ويمنح «جونز» هذا الطبق الشهير لمسته المرحة المستوحاة من مفهوم «مطبخ الثقافة الثالثة»، ليقدّمه خيارًا شهيًا ومشبعًا للغداء أو العشاء، أو لوجبة مميّزة في منتصف الأسبوع في وسط مدينة دبي.

السعر: 95  درهمًا إماراتيًا.

Lakeview

احتفلوا باليوم العالمي للبرغر بالجبن في مطعم «لايك ﭬيو» في منتجع خور دبي الذي يُقدّم برغر The Creek Side Burger، في نسخة غنية بالعصارة والنكهات من البرغر الكلاسيكي. يجمع الطبق بين أقراص لحم البقر الطرية، والبصل المكرمل، والطماطم شبه المجففة، وجبن الراكليت، والخسّ الإفرنجي الصغير، مع صلصة الأيولي وخردل ديجون بالكمأة.

ويُقدَّم إلى جانبه بطاطا مقلية سميكة تُحضَّر طازجة، ليكون خيارًا شهيًا للاحتفال بهذه المناسبة.

Mausam

مع حلول غانيش تشاتورثي وتزيّن المنازل بأجواء الفرح والاحتفال، يدعوكم مطعم موسم إلى الاجتماع حول مائدة تحتفي بأصالة التقاليد الهندية، وروح المشاركة والبهجة. فمن 14 إلى 16 سبتمبر، يحتفي موسم بهذه المناسبة المميزة وسط إطلالات آسرة على نافورة دبي وبرج خليفة، من خلال قائمة احتفالية خاصة تضم غانيش تشاتورثي بوجا ثالي، وتقدم تشكيلة غنية من أشهى الأطباق النباتية المستوحاة من مختلف مناطق الهند، إلى جانب مجموعة من الحلويات التقليدية، وذلك بسعر 149 درهماً للشخص الواحد.

تأخذكم هذه التجربة الاحتفالية في رحلة غنية بالنكهات الهندية المحبوبة، بدءاً من فرالي ألو تيكي، وبانير بودينا تيكا، وتشينا كاليا، وباغاري باينغان، ومونغا دال ماسالا، وغوجاراتي كادي، وخضار تهري، وصولاً إلى تشكيلة من الحلويات الهندية التقليدية، تشمل موهانثال وموداك.

وتُعد هذه التجربة خياراً مثالياً للقاءات العائلية أو قضاء أوقات مميزة مع الأصدقاء خلال أجواء المهرجان، إذ تنقل دفء الاحتفالات الهندية وغنى نكهاتها إلى واحدة من أبرز وجهات تناول الطعام وأكثرها تميزاً في دبي.

Shimmers

يسر مطعم "شيمرز" في "جميرا ميناء السلام"، الإعلان عن البدء باستقبال ضيوفه الكرام للموسم الجديد بدءاً من 15 سبتمبر، ليتسنى لهم الاستمتاع بتجارب عشاء استثنائية في أجواءً ساحرة على شاطئ البحر.

وتعود الوجهة المفضلة للضيوف بتجربتها الهادئة المستلهمة من سحر بحر إيجه، مقدّمةً تشكيلة مميزة من الأطباق الشهية، بما في ذلك السلطة اليونانية، و"شايروس" شيمرز، وأورزو الكركند، وسوفلاكي الدجاج المشوي، والزبادي اليوناني. ويمكن للضيوف الاستمتاع أيضاً بعروض ترفيهية حية على شاطئ مدينة جميرا، يقدّمها منسق موسيقى مقيم، إلى جانب عازف إيقاع وعازف ساكسفون، في أجواء تضفي على التجربة نبضاً حيوياً مميزاً.

واعتباراً من 1 أكتوبر، سيوسّع "شيمرز" نطاق خدماته لاستقبال ضيوفه في وجبة الغداء أيضاً، مع عودة تجربة An Aegean Pause، وهي تجربة غداء عمل هادئة تتألف من ثلاثة أطباق مستوحاة من نكهات بحر إيجه الأصيلة.

TABU

مع عودة الحركة والروتين إلى المدينة في شهر سبتمبر، يستقبل مطعم "تابو" TABŪ، الوجهة اليابانية العصرية في فندق سانت ريجيس داون تاون دبي، الموسم الجديد مع باقة من تجارب الطعام الأسبوعية التي تُلائم مختلف المناسبات.

عرض "الساعة السعيدة"  Tokyo 35

سواء كنتم تبحثون عن لحظات استرخاء بعد يوم عمل طويل، أو ترغبون بقضاء وقت ممتع برفقة الأصدقاء، يدعوكم «تابو» لاختبار عرض الساعة السعيدة "Tokyo 35"، حيث تُقدَّم جميع المقبلات الخفيفة والمشروبات مقابل 35 درهمًا فقط. من الإدامامي وشييتاكي جيوزا وكروكيت سمك القدّ الأسود، إلى لفائف الماكي المحشوة بالسلمون أو التمبورا، كل لقمة تقدّم لمحة لذيذة عن عالم المطبخ الياباني العصري. أما المشروبات، فتشمل كوكتيلات مميّزة مثل Youngster، وSake Spritz، وMatcha One، إلى جانب مجموعة مختارة من المشروبات الروحية، ومشروب الشعير، ومشروب العنب الأبيض، والأحمر، والوردي – وجميعها متوفرة بسعر واحد.

الزمان: كل يوم خميس، من الساعة 6:00 مساءً حتّى 8:00 مساءً.

عرض Taste of TABŪ

يتوفّر هذا العرض كلّ يوم أربعاء وخميس، من الساعة 6:00 مساءً حتى 11:00 ليلًا، ويُتيح للضيوف الاستمتاع بقائمة طعام أُعدّت خصيصًا بسعر 169 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، في تجربة استثنائية تحتفي بالنكهات المتقنة والمكوّنات عالية الجودة. كما يمكن الاختيار من بين تشكيلة من الإضافات المتاحة حسب الرغبة، حرصًا على إرضاء مختلف الأذواق.

عرض TABŪ Social

يقدّم «تابو» عرض  TABŪ Social للتجمّعات الكبيرة والاحتفالات المميّزة، فيُقدّم تجربة طعام جماعية تقوم على مشاركة الأطباق والاستمتاع بها معًا. وتتوفّر للمجموعات المؤلّفة من ثمانية ضيوف أو أكثر، وتشمل تشكيلة مختارة من الأطباق التي يحلو تشاركها بين الأحبّاء، إلى جانب ساعتَين من المشروبات المختارة التي تُقدَّم بكميّات غير محدودة. ويمكن للضيوف الاختيار بين باقة المشروبات الغازية بسعر 295 درهمًا إماراتيًا للشخص، أو باقة المشروبات الفاخرة بسعر 395 درهمًا إماراتيًا للشخص، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لأعياد الميلاد ولقاءات العمل والسهرات المميّزة برفقة الأصدقاء.