ما هي فوائد وأضرار السلق على الصحة

يعد السلق من الخضروات الورقية الأكشر شيوعاً واستخداماً في منطقة حوض البحر المتوسط، وإن كان يُستخدم في دول غربية أخرى.

والسلق أو التشارد السويسري غني بقيمته الغذائية، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة ومتنوعة منها ملفوف السلق أو عدس بحامض مع السلق أو إدخاله في وصفات الشوربة الشهية. وهو غني بفيتامين ك أو فيتامين سي والنترات التي تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، إضافة إلى فيتامين أ، والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك وكميات قليلة من الثيامين، والنياسين وغيرها من العناصر الغذائية التي تجعل منه قيمة غذائية عالية.

في موضوعنا اليوم، نتعرف على أبرز فوائد السلق على الصحة، وما إذا كانت هناك أية أضرار لتناول هذا النوع من الخضروات. مع التشديد من جديد على ضرورة تضمين النظام الغذائي اليومي كافة العناصر الغذائية من الأطعمة، وعدم التمسك بصنف واحد دون غيرهمهما كان غنياً بالقيمة الغذائية.

ما هي فوائد السلق على الصحة

عادة ما يربط الأطباء وخبراء الصحة بين تناول الكثير من الخضروات والفواكه وبين خفض خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب. ويأتي السلق ضمن هذه الخضروات التي تعمل على خفض هذه المخاطر بشكل كبير.

ومن فوائد السلق على الصحة كما أوردها موقع "ويب طب":

• المساعدة في خفض ضغط الدم: يحتوي السلق على ثلاثة معادن هامة وأساسية لمحاربة ارتفاع ضغط الدم، هي الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وتعمل هذه المعادن على تخليص الجسم من الصوديوم المتراكم فيه والذي يؤدي لارتفاع ضغط الدم فضلاً عن إمداد الجسم بالطاقة.
• الوقاية من السرطان: بفضل مادة الكلوروفيل الموجودة في السلق والتي تساعد على إيقاف تأثير بعض المركبات المسببة السرطان، والتي يمكن أن تنتج جراء طهي وشواء بعض أنواع الطعام تحت درجات حرارة مرتفعة. فاستهلاك السلق مثلاً مع اللحوم المشوية قد يقلل من الآثار المسرطنة لهذه اللحوم.
• ضبط مستويات السكر في الدم: يحتوي السلق على أحد مضادات الأكسدة المعروف بإسم حمض ألفا ليبويك، وهو من الأحماض ذات القدرة العالية على تقليل مستويات الجلوكوز في الدم، وزيادة الحساسية للأنسولين، ومنع حدوث التغييرات الجسمانية الناتجة عن عمليات الأكسدة التي يسببها التوتر لدى مرضى السكري. فضلاً عن تقليل أعراض الإعتلال العصبي المحيطي الذي قد يصيب مرضى السكري، وخطر الإصابة باعتلال الشبكية الناتج عن تلف الأوعية الدموية عند المرضى الذين يعانون من السكري.
• الوقاية من هشاشة العظام: وهو مرض يصيب العظام نتيجة فقدان الكالسيوم مع التقدم بالسن، ويساعد فيتامين ك أو فيتامين سي الموجود في السلق على الوقاية من هذا المرض كونه يعزز البنية البروتينية للعظام، ويحسن عمليات امتصاص الكالسيوم، كما يقلل من كميات الكالسيوم التي يتم إخراجها مع البول.
• تحسين الأداء الرياضي: ينصح الأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو الرياضات بشكل عام، بتناول السلق كونه غني بمركبات النترات التي وجدت الدراسات أنها تساعد على تحسين إمداد العضلات بالأكسجين خلال ممارسة الرياضة، ما يعني أن زيادة منسوب النترات، خصوصاً الموجودة في السلق، في حميتك قد يساعد على رفع مستوى التحمل أثناء ممارسة الرياضات المختلفة.

كما يساعد تناول السلق على تحسين جودة الحياة لدى المصابين بأمراض القلب والشرايين، وأمراض الجهاز التنفسي، والأمراض المتعلقة بعمليات الأيض، وهي حالات قد تزداد سوء بسبب نقص الأكسجين في الجسم.

ما هي أضرار السلق على الصحة

للسلق فوائد صحية عدة، لكنه لا يخلو من بعض المخاطر والأضرار المحتملة كونه يحتوي على نسب عالية من فيتامين ك ما يجعله غير مناسب للأشخاص للذين يتناولون أدوية مميعة للدم. ويلعب فيتامين ك يلعب دورًا كبيرًا في تخثر الدم، لذا قد يؤثر على هذه الأدوية وفعاليتها في الجسم.