إليك عزيزتي وصفةً جديدة ومميزة لسلطة خس الكرنب،
يقدمها لك الشيف العالمي وولفغانغ باك من مطعم CUT.
المقادير
- نصف حبّة أفوكادو مقطّعة إلى شرائح
- 2 ملعقة طعام من الجبن الأزرق المفتّت
- 5 أوراق من خس الكرنب المغسولة
- 4 حبّات من الطماطم الكرزية
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الثوم المعمَر المفروم
- ملعقة صغيرة من الطرخون المفروم
- 2 ملعقة صغيرة من الخل الحلو
- صفار بيضة واحدة
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- ملح بحر ناعم
- فلفل أسود طازج.
طريقة التحضير
- يوضع الأفوكادو المقطّع على طبق، وتُضاف ملعقة طعام من الجبن مع نصف كمية الطماطم الكرزية.
- يُتبّل المزيج بالملح والفلفل.
- يُخفق الزيت، والبيض والخل حتى تتماسك المكوّنات ومن ثم تُضاف الأعشاب.
- توضع أكواب الخس في وسط الطبق، وتُثبّت في مكانها باستخدام الجبنة، والطماطم والأفوكادو.
- يُضاف ما تبقى من الطماطم الكرزية والجبن في وسط كوب الخس.
- يُنثر زيت الزيتون فوق السلطة.
- تُتبَّل السلطة مرة أخرى بالفلفل الطازج وملح البحر.
