تعرف حمية اتكنز، التي سميت نسبة لدكتور اتكنز الذي ابتكرها في سبعينيات القرن الماضي، بكونها قليلة الكربوهيدرات (النشويات) وعالية بالبروتين والدهون، ولتحضير وصفة بحسب هذا النظام، يمكن اتباع هذه التعليمات.
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا
- 1 حبة بيض
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة كبيرة محلي
- 50 غرام كاجو
- 200 غرام جوز مقشر
طريقة التحضير
يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايتية.
يوضع كلا من الجوز والكاجو في الخلاط الكهربائي لتتكون عجينة من المكسرات مثل الزبدة.
توضع زبدة المكسرات في وعاء عميق مع المحلي الصناعي، ويضاف اليها البيكنغ باودر والملح والبيض والفانيلا.
تكون كرات من الخليط باستخدام ملعقة، وتوضع على ورق الزبدة المفروش على صينية الخبز.
يضغط على الكرات باليد لتصبح مسطحة، بحسب السمك المطلوب، وتضاف اليها حبات من الجوز المفردة.
تخبز اقراص الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، حتى يصبح لون الكوكيز اسمرا.
يترك ليبرد لمدة 10 دقائق، ومن ثم يقدم باردا.
