يشتهر المخبز ومحل الحلويات النيويوركي ماغنوليا Magnolia، والذي انتشر مؤخرا بافرع عديدة في الخليج، بتحضير الذ انواع الحلويات والمعجنات والكعكات ذات الوصفات السحرية التي لا يقاومها محبي الحلويات، من الصغار والكبار. وفي هذه الوصفة، نكشف لك قارئتنا عن اسرار تحضير الكعك المغطس بالسكر والذي يشابه بشكله الكعك المتفطر، وهو احد وصفات مخبز وكافيه ماغنوليا في الغاليريا- جزيرة الماريا بابوظبي.
المقادير
- كاكاو غير محلى كوب واحد
- سكر ابيض كوبان
- زيت نباتي نصف كوب
- اربع بيضات
- فانيلا ملعقتان صغيرتان
- دقيق متعدد الاستخدامات كوبان
- بيكنك باودر نصف ملعقة صغيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- سكر مطحون كوب واحد
طريقة التحضير
•يخفق في وعاء صغير كلا من كوبي الدقيق وملعقتين من البيكنغ باودر والملح. ويوضع الخليط جانبا.
•وفي وعاء معدني يتم خلط كل من مسحوق الكاكاو وكوبين من السكر والزيت.
•يضاف البيض بالتدريج مع الخلط المستمر.
•تضاف الفانيلا الى الخليط مع الخلط المستمر حتى يتجانس مع خليط الكاكاو.
•يتم اضافة خليط الدقيق الى خليط الكاكاو ويخلطان معا جيدا.
•من بعد الخلط، يتم تغطية العجين بكيس بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
•يتم تسخين الفرن مسبقا عل درجة حرارة 325 فهرنهايتية.
•باستخدام ملعقة دائرية، او ملعقة الايسكريم، يتم اقتطاع كرات من العجين بعرض انشا واحدا.
•يتم تغميس كرات العجين في مسحوق السكر برفق.
•توضع ورق الزبدة على صينية الفرن، ويتم ترتيب كرات العجين عليه مع الضغط قليلا على الكرة لتكون بشكل قرص. ثم يتم خبز العجين بالفرن لمدة 10-12 دقيقة، مع مراقبة البسكويت بحذر.
•من بعد ذلك تحصلين على بسكويت يشابه البراوني، بقشرة متكسرة بيضاء وقلب طري للشكولاته.
