كيكة الفواكه بالفانيلا من الانواع الكلاسيكية للكيك، تتميز باحتوائها على تشكيلة من الفواكه الطازجة التي تمنحها لذة طبيعية، ولتحضير هذه الكيكة بوصفة سهلة وبسيطة، يمكن تتبع نصائح وخطوات الشيف راجيش ديفيداس الشيف التنفيذي لفندق رمادا ابوظبي.
المقادير
- 200 غرام من الفواكه المشكلة (بحسب الرغبة)
- 100 غرام دقيق ابيض
- بيضتان كاملتان
- ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 100 غرام سكر
- 100 غرام زبدة
- بعض القطرات من مستخلص الفانيلا
- 3 اكواب كاسترد
- 1 ملعقة كبيرة من شرائح اللوز
- 1 كوب شراب سكر
طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 سيليزية.
يتم خلط المكونات (الدقيق، السكر، البيض، البيكنغ باودر، الزبدة، الفانيلا) في وعاء الخلط على سرعة متوسطة، وان كانت العجينة سميكة، تضاف ملعقتان من الماء الدافئ.
تسكب العجينة في صينية الخبز وتغطى بورق القصدير وتخبز لمدة 20-25 دقيقة، ويمكن التاكد من مستوى النضج بغرز شوكة في مركز الكيكة.
تقسم الكيكة من المنتصف ويتم سكب شراب السكر على النصف الاسفل الاسفنجي ليكون اكثر طراوة، وتغطى بالكاسترد والفواكه.
تكرر نفس الطريقة مع النصف الاخر من الكيكة وتوضع فوق النصف الاول وتغطى بالكاسترد بالكامل وتزين بقطع الفواكه.
