طريقة عمل العريكة بالقشطة والجبن، وصفة حلى مشهورة ومنتشرة بشكل كبير في المملكة العربةي السعودية ولها حضور قوي في العديد من المناسبات.
والعريكة هي خليط من الدقيق والحليب وعجوة التمر والزبدة، تمتاز بطعمها القوي نظرا لمحتواها العالي من السكريات والدهون لذا ينصح الاشخاص الذين يعانون من السكري والسمنة المفرطة بضرورة عدم الافراط في تناولها.
تعد العريكة من اطباق الحبويات التي تعتمد بشكل اساسي على التمر، وهو طبق يقدم في الاعياد وغني بالفيتامينات والمعادن والالياف الصحية التي تساعد الجسم على التخلص من الامساك الشديد ويسرع من عملية الهضم ويخفض من أمراض القلب والدماغ.
المقادير
- 1 و ½ كوب دقيق اسمر
- ½ كوب دقيق ابيض
- 2 و ¼ كوب عجوة التمر
- 2 كوب ماء
- ½ كوب زبدة
- ¼ كوب حليب مكثف
- ½ ملعقة صغيرة فانيلا
- رشة ملح
- ½ كوب قشطة
- مكسرات للتزيين
طريقة التحضير
• في وعاء كبير، انخلي الدقيق الابيض والاسمر ثم رشي الملح والفانيليا فوقهما وحركي جيدا إلى أن تتجانس المكونات
• قومي بعمل حفرة في منتصف الدقيق وضعي الماء ثم حركي المزيج بالخلاط اليدوي جيدا لحين الحصول على عجينة لزجة
• ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت وضعي العجينة فوقها ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة او لحين نضوج العجينة
• اخرجي العجينة من الفرن واضيفي اليها عجوة التمر والحليب المكثف والزبدة واعجني لالمكونات جيدا ليتشكل لديك عجينة متماسكة
• افردي العريكة في طبق التقديم واضيفي اليها القشطة والمكسرات ثم قدميها.
