فوائد السماق على الصحة وطرق استخدامه

تتنوع التوابل وتنتشر بشكل كبير في العديد من مطابخ العالم، وهي تشكل عنصرا اساسيا في بعض المطابخ كالمطبخ الهندي مثلا.

وكل التوابل فضلا عن الطعم المميز الذي تضيفه للطعام، فانها تمتاز ايضا بخصائص صحية تجعل من تناولها بانتظام ضرورة قصوى لتعزيز الصحة الدائمة.

من هذه التوابل نتحدث اليوم عن فوائد السماق على الصحة وكذلك طرق استخدامه كما جاء على موقع "ويب طب".

فوائد السماق على الصحة

يعد السماق أحد أهم البهارات والتوابل التي تضفي نكهة مميزة على وصفات الطعام المختلفة. وهو ايضا ذو خصائص علاجية وصحية لا يستهان بها.

يمتاز السماق بلونه الضارب للحمرة ومذاقه الحامض، وهو غني بمضادات الاكسدة واحماض اوميغا 3 الدهنية التي تجعل منه قيمة غذائية وصحية كبيرة.

ومن اهم فوائد السماق الصحية:

• محاربة الالتهابات في الجسم.
• الوقاية من السرطان كونه يحارب الجذور الحرة المسببة للاورام السرطانية.
• حفظ الحمض النووي للخلايا خصوصا خلايا القولون والكبد.
• الحفاظ على الخلايا وتعزيز انتاج الكولاجين في الجسم بفضل محتواه العالي من فيتامين سي الذي يعد احد اقوى مضادات الاكسدة.
• محاربة التهابات المفاصل والجلد كونه يحتوي على مادة التانين ومضادات الاكسدة والفلافينويدات والأحماض كحمض الغال.
• السماق مضاد للبكتيريا والميكروبات خاصة بكتيريا السالمونيلا.
• تعزيز صحة القلب والشرايين بفضل احتوائه على احماض اوميغا 3 الدهنية التي تعد ضرورية للعديد من العمليات الحيوية في الجسم، ما يقلل خطر الاصابة بالجلطة القلبية والسكتة الدماغية ويمنع تخثر الدم ويساعد على خفض الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول النافع.
• تقليل خطر الاصابة بمشاكل الجهاز التنفسي كاحتقان الصدر والسعال ونزلات البرد والانفلونزا والتهاب القصبات والشعب الهوائية. وذلك لاحتوائه على زيوت طيارة فعالة تعطيه هذه الخواص مثل الجيرانيول والكارفاكول والبورنيو والثيمول.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي وعلاج اضطراباته مثل التلبك المعوي والامساك واضطرابات المعدة.

طرق استخدام السماق

يعد السماق المعروف باسمه العلمي  (Rhus coriaria)، نوعاً من أنواع التوابل والبهارات التي تنمو في الشرق الأوسط وأوروبا. وعادة ما يتم اضافته للعديد من الأطباق التي تحوي الارز أو الأسماك والمأكولات البحرية.

والسماق مشهور في المنطقة العربية تحديدا كونه يضاف الى الزعتر المطحون وكذلك يضاف الى وجبة المسخن او المحمر، كما انه من التوابل التي تضاف الى الكبة والفلافل والسلطة وغيرها من الوصفات التي لا تكتمل من دون اضافة السماق اليها.