عدد السعرات الحرارية في الخبز

عدد السعرات الحرارية في الخبز، تختلف باختلاف السعرات الحرارية التي تحوي مكوناته، فضلا عن إنتاج أنواع وأشكال متنوعة من الخبز، يدخل في تصنيعها حبوب عدة "القمح، الشعير، الشوفان، الصويا، الذرة"، التي من شأنها أن تؤثر على عدد السعرات الحرارية في الخبز بصفة عامة.

أصناف الخبز

وبحسب ما قاله اختصاصي التغذية شهاب أحمد من القاهرة" إن مجموع عدد السعرت الحرارية في الخبز، ينضم لأي نظام غذائي صحي بمقادير محددة لكل وجبة يتم تناولها خلال إنقاص أو تثبيت الوزن بصفة خاصة، كذلك تلعب أصناف الخبز سواء الأسمر أو الأبيض دور هام في تحديد عدد السعرات الحرارية في الخبز المقرر لكل وجبة بصفة عامة.

الخبز الأسمر

يتميز الخبز الأسمر عن بقية أنواع الخبز، باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية المفيدة لعملية الأيض أثناء إتباع الحميات الصحية المتنوعة، كما أنه له قدرة كبيرة على زيادة معدل الحرق في الجسم ومنع الشعور بالشبع لفترات طويلة، فضلا عن ذلك يعتبر مصدر للفيتامينات "A، E" الهامة لصحة أعضاء الجسم المختلفة.

الخبز الأبيض

ينصح الدكتور شهاب أحمد، بالتقليل من تناول الخبز الأبيض، الذي يزيد من نسبة تخزين الدهون في الجسم وخصوصا منطقة البطن، ورغم أن الخبز الأبيض يصنع من الحبوب خالية القشر، إلا أن عدد السعرات الحرارية ترتفع به وليس العكس، علاوة على ذلك يفتقد الألياف المفيدة بالمقارنة مع الخبز الأسمر ويحتوي على نوع خاص من الكربوهيدرات المسببة للأمراض وخصوصا مرض السكري.

أشكال الخبز

ترتبط عدد السعرات الحرارية في الخبز، بالأشكال المختلفة والوصفات المتنوعة التي تعطي الخبز مذاق شهي ولذيذ، متأثرا أيضا بطرق إعداده المختلفة في جميع أنحاء العالم، لذا ينصح بتناول الخبز الذي تشتمل مكوناته على العناصر المفيدة واللازمة للجسم أثناء إتباع الحميات الصحية المحددة من الطبيب، لتحقيق اقصى استفادة من عدد السعرات الحرارية في الخبز بشكل عام.

عدد السعرات الحرارية في الخبز

حدد الدكتور شهاب أحمد عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسمر والأبيض بشكل عام والمتواجدة في 100غرام لكل منهما، ونصح بعدم التقيد بهذه السعرات الحرارية في حالة إحتواء الخبز على نكهات إضافية قد تؤثر عليها، وهي:

عدد السعرات الحرارية في 100غرام من الخبز الأسمر:

• 2.6 غرام من الدهون.
• 0.41 غرام من الدهون المشبعة.
• 9.8غرام من البروتين.
• 55غرام من الكربوهيدرات.

عدد السعرات الحرارية في 100 غرام من الخبز الأبيض:

• 1.2 غرام من الدهون.
• 0.16 غرام من الدهون المشبعة.
• 9.1 غرام من البروتين.
• 55.7 غرام من الكربوهيدرات.

تحذير هام

أشارت بعض الأبحاث التابعة لمنظمة الصحة العالمية، إلى أنه كلما كان الخبز مقرمش ولونه مائل للذهبي أو البني الغامق، كلما ارتفع مستوى مادة أكريلاميد المسببة للأمراض السرطانية، لذا ينصح الإستفادة من عدد السعرات الحرارية في الخبز بطرق صحية عند إعداده ضمن الوجبات الشهية المفيدة للجسم.