اكتشفوا جوهر الحرارة في مطعم هوتونغ.. إحياء ثقافة المطبخ الشمالي الصيني في قلب دبي

يستعد مطعم هوتونغ دبي لإشعال الساحة الذوّاقة بأحدث ابتكاراته "تشيان جياو باي وي Qian Jiao Bai Wei – الجوهر الحار"؛ وهي مجموعة جديدة تضم خمس صلصات فلفل حار استثنائية صُممت لإبراز نكهات خمسة أطباق مميزة. أُطلقت هذه المبادرة لتجسّد التزام المطعم بإحياء ثقافة المطبخ الشمالي الصيني وتراث مطبخ سيتشوان العريق.

رحلة عبر المطبخ الشمالي الصيني

يشتهر مطعم هوتونغ بتقديمه أطباقًا راقية وخدمة استثنائية، ويأتي هذا الإطلاق الجديد تكريمًا للتاريخ العميق للمطبخ الشمالي الصيني.

يتأثر هذا المطبخ بـ "مدرسة لو" في شاندونغ، المعروفة بأطباقها البحرية والخلّ، وبنكهات سيتشوان الجريئة، ليقدّم هوتونغ تجربة تجمع بين الأصالة واللمسات العصرية.

يقود هذه الرحلة الشيف دينغ شو رين، صاحب الخبرة التي تتجاوز 20 عامًا في فنون الطهي. واستلهم الشيف إبداعه من مسقط رأسه تشنغدو مهد المطبخ السيتشواني ليبتكر خمس صلصات فلفل حار تحمل كل منها شخصية مختلفة وقصة نكهة مميزة.

مجموعة صلصات الفلفل الحار: 5 توقيعات… و5 تجارب

صُممت كل صلصة من سلسلة "تشيان جياو باي وي" بعناية لترافق طبقًا محددًا، وتكشف عمق الفلفل الحار وتنوع طبقاته. وهذه هي الصلصات الخمس وأطباقها:

1. صلصة هوتونغ الحارة

مصنوعة من فلفل "غوست" الحارق، روبيان ساكورا المجفف، وحبوب الصويا السوداء المخمرة.

تُقدّم مع طبق الكركند المقلي على طريقة سيتشوان، حيث تُوازن حرارة الفلفل حلاوة الكركند الطبيعية لتجربة نارية لا تُنسى.
 

2. صلصة الكمكوات بالفلفل

تمزج فلفل "ييونان الأخضر" و"هونان بيوتي" بنفحات حمضية منعشة.

تُقدّم مع لحم سلطعون الملك بالفلفل اليوناني وصلصة الكمكوات، حيث تتناغم الحمضيات مع غنى السلطعون لتمنح نكهة مشرقة وخفيفة الحرارة.

3. صلصة اللوز والفلفل على طريقة هونان

صلصة متوسطة الحرارة تجمع ثلاثة أنواع من الفلفل المجفف واللوز.

تتألق مع طبق الباذنجان المقرمش بصلصة اللوز الحارة، لتقديم توازن مثالي بين القرمشة ودفء النكهة.

4. صلصة الفلفل المحمّص من سيتشوان (إر جينغتياو)

صلصة غنية بنفحات مدخنة تُحضّر من فلفل مشوي.

تُقدّم مع طبق لحم الواغيو المشتعل بالفلفل المحمّص، حيث تضيف الدخانيات عمقًا لافتًا وغنى استثنائيًا للطعم.

5. زيت الفلفل السيتشواني من هوتونغ

صُمّم لطبق شياو لونغ باو بالدجاج، ويُحضّر من فلفل سيتشوان الطازج لمنح إحساس لاذع يوازن دسم الحشوة ويُبرز المذاق المتناغم. 

يعكس هذا الإصدار التزام هوتونغ بالحفاظ على الأصالة دون التخلّي عن روح الابتكار.فالصلصات الخمس ليست وصفات ثابتة، بل نتاج تجارب وتحسينات متكرّرة للوصول إلى توازن مثالي بين الحرارة والرائحة والطعم — نهج يعكس الدقّة الحرفية التي يتميز بها المطعم.

 كما يقدّم هوتونغ مشروبين غير كحوليين جديدين يتناغمان مع النكهات الحارة:

Red Lantern Tingling Ginger Da Hung Pao

Spicy Ginger Lemon Soda

ويدخل كلاهما في إطار تجربة ذواقة متكاملة تعتمد على تنوع التوابل وانتعاشها.

نكهات هوتونغ… إلى منازلكم

لعشاق الطهي، بات بإمكانكم شراء زيت الفلفل الحار و زيت الفلفل السيتشواني من هوتونغ يُحضّران يومياً لضمان أعلى درجات الطزاجة، ويشكلان إضافة ممتازة لمن يرغب في إدخال نكهات آسيوية أصيلة إلى مطبخه.

يواصل هوتونغ ترسيخ مكانته كوجهة رئيسية لعشاق النكهات الجريئة والمذاق الرفيع.

تتوفر سلسلة "تشيان جياو باي وي" من أكتوبر 2025 إلى يناير 2026، لتأخذ الضيوف في رحلة آسيوية نابضة بالحياة. وبقيادة الشيف رين وفريقه، يمكن للضيوف توقّع تجربة توازن بين النكهات العميقة والتراث الثقافي الغني. سواء كنتم من محبي الأطباق الحارّة أو من محبي اكتشاف نكهات جديدة، فإن هوتونغ دبي هو الوجهة المثالية لكم.

احجزوا الآن واستمتعوا برحلة طهي استثنائية تحتفي بجرأة الفلفل الحار وروح المطبخ الصيني المعاصر.