نكهاتٌ لا تُنسى: رحلة في تجارب الطعام الاستثنائية في الإمارات

كطفلٍ ينتظر هديةً لا تُقدّر بثمن، ننتظر عودة موسم الشتاء في دبي..

نتحرَق شوقًا لتلك النسمات الباردة المنعشة التي تلفح وجوهنا فيما نسترخي في الجلسات الخارجية، بعيدًا عن صقيع المكيفات التي تُحاصرنا لمدةٍ تزيد عن ستة أشهر وتزداد حدةً خلال فصل الصيف في الدولة.

موسم الشتاء في الإمارات بشكلٍ خاص، ودول الخليج بالعموم؛ هو بحق أحد أجمل المواسم التي يمكن لسكان وزوار الدولة الاستمتاع به على الإطلاق. فالطقس المعتدل، والأنشطة الخارجية على اختلافها، تزيد خلال هذا الموسم؛ لتمنحنا أوقاتًا لا مثيل لها.

وعندما نذكر الأنشطة، فإننا بالطبع نقصد تجارب الطعام من ضمنها؛ والتي لا غنى عنها داخل المطاعم وخارجها خلال هذا الموسم. وقد جمعنا لكِ بعضها في مقالة اليوم..

تجارب طعام الاستثنائية في الإمارات خلال شهر أكتوبر

Bungalo34

أعلن مطعم بنغلو34 عن إعادة افتتاح تراسه الخارجي، ليستقبل ضيوفه بتجارب طعامٍ فاخرة وضمن أجواءٍ أنيقة ومريحة. ويتميز المطعم بموقعه الهادئ في قلب جزيرة لؤلؤة جميرا، ليكون وجهةً مثالية للابتعاد عن صخب المدينة والاستمتاع بإطلالاتٍ بانورامية آسرة على مياه الخليج العربي طوال اليوم.

يمنح التراس ضيوفه فرصة مثالية للاستمتاع بالأجواء الصباحية المشرقة، مع قائمة فطور جديدة وسط الإطلالات البحرية الخلابة وأشجار النخيل المتمايلة. وتزخر قائمة الطعام بالأطباق الكلاسيكية مع لمسات فريدة من مطعم بنغالو34، منها الأومليت الإسبانية الدافئة المستوحاة من أطباق التاباس التقليدية؛ والشو بالكراكلين المحشو بجبنة الريكوتا والليمون لإضفاء لمسة إيطالية؛ بالإضافة إلى أطباق مفضلة مثل جرافلاكس السلمون، وأومليت محضرة على طراز الأطباق المقدمة في "خدمة الغرف"، والتي تذكر بتجارب الطعام الفاخرة في الفنادق.

كما تأخذ التجربة الضيوف في رحلةٍ فريدة من النكهات، من خلال قائمةٍ مبتكرة من الكوكتيلات والموكتيلات التي تحتفي بجمال وروح البحر الأبيض المتوسط، حيث تمتزج الأناقة بالبراعة في كل تفصيل.

لقائمة الطعام؛ تعاونت رائدة الأعمال ناتاشا سايدرز مع نور دريكس، رئيس طهاة بنغالو34، لإعداد قائمة غداء وعشاء شهية تنقل الضيوف إلى أجواء الريفيرا الأوروبية. يمكن البدء بتجربة أطايب المقبلات، مثل طبق تارتار التونا، أمّا الأطباق الرئيسية فتضم تشكيلة واسعة، بما فيها بلح البحر مع التشوريزو، أو شريحة لحم بورترهاوس والبطاطس بالبارميزان، إضافة إلى الأطباق البحرية المميزة، مثل خيارات الأطباق في قائمة المأكولات البحرية الطازجة، أو طبق تيرميدور الكركند الكلاسيكي مع إمكانية الاختيار بين الكركند الكندي أو الصخري. كما تضم القائمة بيتزا راجو بيزيت الشهيرة، وباستا كورزيتي المزينة بشعار المطعم.

ويحلو اختتام هذه الرحلة الفاخرة مع تشكيلة من الحلويات، مثل تشيزكيك الشوكولاتة، وبانا كوتا الحامضة بمذاقها المنعش الغني مع جرانيتا الفواكه الطازجة، والتي تعكس جميعها طابع المطعم الأنيق المستوحى من الحنين إلى الماضي.

China Tang

كشف مطعم "تشاينا تانغ" دبي، الوجهة الكانتونية العالمية في "ذا لانا بروميناد" التابع لمجموعة دورشستر، عن غرفتَين بعيدتَين عن الأنظار لتناول الطعام، مصمّمتَين بعناية فائقة لتوفير مساحة راقية وحصرية للضيوف الذين ينشدون تجربة طعام وسط أجواء أنيقة، مع خدمة استثنائية لا يُعلى عليها.

يصطحب مطعم "تشاينا تانغ" دبي ضيوفه في رحلة إلى عالم من الأناقة والغنى الثقافي؛ حيث يقدّم تجربة طعام تجمع بين الطابع الكلاسيكي واللمسة العصرية في قلب وسط مدينة دبي، وتحديدًا على ضفاف مرسى مراسي باي حيث يوفّر إطلالات خلّابة على قناة دبي المائية وبرج خليفة.

تقع الغرفتان في الطابق العلوي من المطعم، ويطغى على ديكورهما طابع الآرت ديكو الذي اقترن بعلامة "تشاينا تانغ"، مع لمسات صينية فاخرة تتجلّى في قطع فنية مُنتقاة بعناية وتنسجم بتناغم مع أجواء شنغهاي في حقبة الثلاثينيات من القرن الماضي. وتُشكّل الغرفتَان خيارًا مثاليًا للّقاءات الصغيرة أو الاجتماعات الرسمية، حيث تتّسع الغرفة الأكبر لـ 16 ضيفًا، فيما تستقبل الغرفة الأصغر 12 ضيفًا.

عند الوصول، يستقبل المطعم الضيوف في اللاونج، حيث يُقدّم لهم مشروبات أنيقة تُمهّد لأمسية عنوانها الرقيّ والفخامة. تتميّز الغرفتان في مطعم "تشاينا تانغ" دبي بإطلالات خلّابة على مرسى "مراسي باي مارينا" أو ممشى "ذا لانا بروميناد"، وتغمرهما أشعة الشمس الطبيعيّة خلال النهار، فيما تتألّق الغرفة الأصغر بإطلالة ساحرة على أفق المدينة المتلألئ ليلًا. وقد تمّ تنسيق كل غرفة بعناية تامة لتحقيق توازن متناغم بين الفخامة والسكينة، من خلال الأسطح العاكسة، والخامات الغنية، والتشطيبات الراقية التي اختيرت بدقّة لتعكس بصمة "تشاينا تانغ" الجمالية المميّزة، مع لمسة تعبق بروح دبي العالمية.

وتكتمل التجربة مع قائمة طعام يتمّ إعدادها وفقًا لأذواق الضيوف بالكامل، تحت إشراف الشيف التنفيذي سايمون وو، وتضمّ تشكيلة من أشهر أطباق "تشاينا تانغ" المحبوبة. ويمكن للضيوف الانطلاق من ستّ قوائم محدّدة مسبقًا تشكّل نقطة البداية، واستلهام الأفكار منها بما يتناسب مع أجواء الغداء أو العشاء، مع إمكانية تعديل كل طبق وفقًا للأذواق والتفضيلات الشخصية، لضمان تجربة طعام استثنائية بكل تفاصيلها.

تبدأ الأسعار من 358 درهماً إماراتياً للشخص الواحد فقط للغداء و698 درهماً للعشاء، وتتوفّر خيارات نباتية، ليتذوّق الضيوف أشهى أطباق السير ديفيد تانغ الفاخرة. وتشمل القائمة طبق فاصوليا "الفور سيزنز" الخضراء مع الفلفل الحار والثوم، وطبق فيليه لحم الواجيو الأسترالي A5 المقلي مع صلصة الفاصوليا السوداء، وحساء السير ديفيد النباتي الحار والحامض.

Doubletree by Hilton Al Marjan Island

يعود برانش آيلاندر للموسم العاشر على التوالي، إلى منتجع وسبا دبل تري من هيلتون جزيرة المرجان؛ ليقدّم للضيوف أشهى الأطباق مع تجارب طهي مطوّرة، وإيقاعات حية مستوحاة من أجواء الجزيرة، وإمكانية الوصول إلى المسبح والشاطئ، وأجواء لا مثيل لها. ومع انطلاقة الموسم الجديد، تُضاف المزيد من الفعاليات عبر مسابقات حصرية تشمل مسابقة الصور بمناسبة الذكرى العاشرة ولعبة عجلة الحظ.

يُقام برانش آيلاندرز كل يوم سبت من الساعة 1:00 ظهراً حتى 4:00 عصراً، ويُشكّل فرصة لعيش أجواء برانش نابضة بالحيوية في رأس الخيمة. يثضفي تراس فيسبا وبراسيري روحاً احتفالية على الطقوس الممتعة، مع عروض متنقلة، موسيقيين مبهرين، وإمكانية الوصول إلى مسابح المنتجع وشاطئه الخاص، بينما تكتمل التجربة بأجواء استوائية مليئة بالحيوية.

تزداد متعة التجربة مع مجموعة من محطات الطعام الحية وأركان الأطعمة الحصرية، حيث تتنوع النكهات الجريئة من آسيا وأمريكا الجنوبية، إلى جانب أطباق المعكرونة والبيتزا الشهية من مطبخ ماما وركن الشاورما المميز. كما يقدم جوسبر جريل شرائح مدخنة إلى جانب ركن مخصص للمأكولات البحرية، بينما يضيف بار السلطات، والخبز، وركن البوراتا والأنتيباستي في تراس فيسبا خيارات إضافية تلبي مختلف الأذواق.

ولا تتوقف المتعة عند هذا الحد؛ فبالإضافة إلى الأطباق المتنوعة، يمكن للضيوف الاستمتاع بعروض تقديم مباشرة على الطاولة من خلال عربة حية تقدّم إبداعات طازجة مثل ريزوتو البورشيني الكريمي، وولينغتون اللحم البقري أو السلمون العصيري، والسمك الطازج. كما يمكن للذين لم يتناولوا الفطور تلبية رغبتهم عند ركن البيض بنديكت المخصص، مع إمكانية إضافة مجموعة متنوعة من الإضافات الشهية.

يستحسن ترك مساحة للحلويات، إذ يتميز الطبق الأخير بنكهات غنية لا تقل عن سابقاتها. يمكن للضيوف غمس الفواكه الطازجة، والمارشميلو، وحلوى الكوكو في نافورة الشوكولاتة المتدفقة، أو الاستمتاع بكرة من الآيس كريم عند ركن التقديم المباشر، أو التلذذ بالكريب الساخن المقدم بشكل متجول ودافئ. وللأطفال، يضم ركن الحلويات المخصص لهم مجموعة من الأصناف الملونة مثل جيلي الكولا، والجيلي بيرز، والمارشميلو.

يمكن للضيوف الاختيار بين باقتين، تبدأ أسعارها من 219 درهماً. تتضمن باقة المشروبات الغازية مشروبات غير كحولية وعصائر منعشة غير محدودة، بينما تتيح باقة المشروبات المنزلية بسعر 319 درهماً الاستمتاع بعدد غير محدود من الكوكتيلات والمشروبات. وللحفاظ على أجواء المرح، ستقدّم محطات مخصصة للبينيا كولادا، والمشروبات الأخرى طيلة فترة البرانش.

Prime68

برايم68 مطعمٌ ستيك حائز على جوائز، حيث يلتقي الرقي العصري بأجود أنواع لحوم البقر التراثية من جميع أنحاء العالم.

يتم الحصول على اللحوم من أجود المزارع حول العالم، وتشمل أطباقه المميزة كعكة سرطان البحر ميريلاند، وشرائح لحم واغيو كاملة الدم من ستون أكس، وسمك السلمون النرويجي المشوي على خشب الأرز. يقع برايم68 في الطابق 68 من فندق جي دبليو ماريوت، مع إطلالات بانورامية على وسط مدينة دبي، ويقدم تجربة طعام راقية تجمع بين الجودة الاستثنائية والاستدامة.

هناك وعلى الطابق 68 من الفندق، يسرح النظر بعيدًا في فضاء إمارة دبي الساحرة، فيما رائحة الطعام ومذاقه يرفعان من سقف التوقعات إلى حدودٍ عالية. فالخبز الساخن المفعم بالنكهة التقليدية، والستيك المُحضَر بعناية تُراعي كل التفاصيل، والسلمون المشوي بدقة بجانب الخضروات المتنوعة، بالإضافة إلى الحلويات التي تذوب في الفم؛ كلها خياراتٌ تجعل من تجربة تذوق الطعام في برايم68 أكثر من عادية.

العروض:

• غداء عمل يوميًا، من الساعة 12 ظهرًا حتى 3 عصرًا؛ 125 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد لقائمة من طبقين، 148 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد لقائمة من ثلاثة أطباق.
• عشاء من الدرجة الأولى في برايم68 من الاثنين إلى الأحد، من الساعة 5:30 مساءً حتى 6:30 مساءً؛ 245 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد لقائمة من ثلاثة أطباق.

Sirene Beach By GAIA

مع اعتدال الطقس واقتراب موسم الذروة في دبي، يعود "سيرين بيتش" التابع لمطعم GAIA  إلى حلّته المتألّقة الكاملة، ليُعيد فتح أبوابه أمام تجارب الطعام في الهواء الطلق، وأوقات الاسترخاء بجانب المسبح وعلى الشاطئ، وجلسات الغروب التي يعشقها الزوّار؛ ليُبشر بموسم جديد حافل باللحظات المميّزة على ضفاف البحر. يستقبل "سيرين بيتش" ضيوفه على وقع هدير الأمواج ويعِدهم بموسم يحتفي بالموسيقى والحركة وسحر الأجواء المتوسّطية.

يكتفي "سيرين بيتش" صيفًا بقاعته الداخلية المغلقة والمكيّفة، حيث يستحضر الديكور أجواء الساحل الراقية؛ وها هو يستعيد رونقه مع حلول موسم الخريف، ليدعو ضيوفه من جديد إلى اكتشاف روعة تجربته المميّزة التي تجمع بين دفء شمس النهار وسحر الأمسيات تحت سماء الليل المرصّعة بالنجوم، مع إعادة افتتاح ترّاسه في الهواء الطلق.

يقع "سيرين بيتش" التابع لمطعم GAIA بمحاذاة شاطئ "جي 1 بيتش"، وقد رسّخ مكانته كإحدى أبرز الوجهات العصرية في دبي؛ حيث تتلاقى الضيافة المتوسّطية الراقية مع فنّ الطهي وأجواء النوادي الشاطئية الأنيقة. ومع حلول هذا الموسم، يكشف "سيرين" عن رزنامة فعاليات مُختارة بعناية لتجسّد روح الموسم الأكثر حيويّةً في المدينة، فيتحوّل إلى مساحة تعبق بالأناقة والمرح، يلتقي فيها بريق دبي الساحر مع روح جزر اليونان الصيفيّة.

tashas

أعلن مطعم تاشاس جميرا عن استقبال ضيوفه بحلّة متميزة وقائمة طعام إنسبايرد باي الجديدة، ليفتتح أحدث فصول رحلته التي بدأت قبل 11 عاماً في 2014 مع إطلاق أول مقهى لعلامة تاشاس في دولة الإمارات. ويستوحي المطعم تصميمه الجديد من الحدائق الإنجليزية القديمة وطبيعتها الهادئة، جامعًا بين الأناقة العصرية والبساطة اللافتة ضمن أجواءٍ مفعمة بالود والدفء، مما يجعله وجهة مفضلّة لعشاق تجارب تناول الطعام المميزة في دبي.

تأسس مطعم تاشاس في مدينة جوهانسبرغ عام 2005 على يد ناتاشا سايدرز وفق فلسفة قائمة على تقديم الأطباق الشهية وسط أجواء فريدة وخدمة شخصية لا مثيل لها. ورسخّ المطعم مكانته منذ افتتاحه ليصبح واحداً من أهم المطاعم الأصيلة على مستوى دبي، إذ يمتلك ستة فروع في دولة الإمارات مع خطط لتوسيع حضوره مستقبلاً.

تتضمن القائمة الكلاسيكية أطباقاً جديدة مثل باستا اللبنة والبيستو بالأعشاب، والتي تُظهر لمسة تاشاس الخاصة في إعداد الأطباق التقليدية المُحضرة بمكونات فاخرة. ويوفر تاشاس جميرا تجربة تناول طعام مميزة، لا سيما لعشاق وجباته الكلاسيكية المفضلة أو الباحثين عن نكهات جديدة، وسط أجواء راقية ومساحات خضراء متناغمة مع الديكورات الداخلية المصممة وفق أعلى درجات الحرفية والجمال.

TOTO Dubai

أندر المكونات في عالم الطهي وصلت إلى وسط دبي. إذ يحتفل مطعم TOTÓ  دبي، وجهة الطعام الإيطالية الراقية، بوصول موسم الكمأ الأبيض من خلال قائمة محدودة الإصدار تكرّم أحد أعظم كنوز فنون الطهي.

مُقدَّر لرائحته الساحرة ونكهته الترابية المميزة، الكمأ الأبيض – Tuber magnatum – يُعدّ من أندر الأطعمة الفاخرة في العالم؛ ويُوجد متواريًا بين جذور أشجار الخشب الصلب في منطقة بيدمونت الإيطالية، ويُعتبر كمأ ألبا الأبيض قمة هذا النوع.

يستمر موسم الكمأ الأبيض القصير من 1 أكتوبر حتى 31 يناير، وهو لحظة عابرة في السنة يمكن للمتذوقين خلالها تجربة سحرها الفريد. ولعدة قرون، كان صيادو الكمأ، أو Trifolau، يغامرون في غابات ألبا مع كلاب مُدربة خصيصًا لاكتشاف هذه الجواهر الخفية، وهي ممارسةٌ تم تناقلها عبر الأجيال.

في مطعم TOTÓ دبي، قام الطهاة بإعداد قائمة تتيح لهذه التحفة النادرة التألق بتناسق مع أرقى الأطباق الإيطالية الكلاسيكية، مع تقديم الكمأ الأبيض المبشور طازجًا بسعر 80 درهمًا للغرام الواحد. يُدعى الضيوف للبدء بـ تارتار اللحم البقري الرقيق، المعزز بطبقة من جبن البارميزان والمقدّم داخل قشرة خبز سوداء مقرمشة، أو بـ بوراتا إيطالية مصحوبة بشرائح القرنبيط النيئة (كارباتشيو) والصنوبر المحمص.

تُقدّم أرانشيني الذهبية مغمورة بكريمة البارميزان وصلصة الكمأ، بينما تُقدم بيتزا فاخرة تجمع بين جبن الموزاريلا الذائب وعطر الكمأ المميز مع البارميزان المعتّق. تقدم تاليوليني المصنوعة يدويًا ببساطة مع الزبدة، وريزوتو البارميزان الحريري كلوحة تُزيَّن بشرائح سخية من الكمأ، بينما يكشف طبق البيض المقلي مع الهليون عن قدرة هذا المكون على تحويل اليومي إلى استثنائي. وللذواقة أصحاب الشهية الأكبر، يُقدّم شريحة لحم واغيو ستريب لوين وستيك توماهوك المذهل مع كريمة البطاطس بالكمأ وخرشوف القدس، ليخلقوا وليمة فاخرة تجمع بين الراحة والفخامة.

وتختتم التجربة بنهاية ممتعة ومرحة: ترافل بارفيه مصفوف بطبقات من موس الشوكولاتة البيضاء والبراوني، مقدمًا صدىً حلوًا لعمق وفخامة هذا المكون.