بدائل صحية لسكر المائدة
سكر المائدة هو السكر الأبيض المكرر الذي يستخدمه غالبية الناس في العالم، لكن أضرار هذا السكر لا تخفى على أحد. فعند تناول سكر المائدة في الأطعمة أو المشروبات فإنه يسبب اختلالا في مستوى السكر في الدم بين الارتفاع المفاجئ والانخفاض. كما أنه يؤدي إلى نوعٍ من الإدمان، فيدفع المرء الى الرغبة في تناوله طوال الوقت. والبديل المتاح لسكر المائدة في الأسواق هو السكريات الصناعية والتي لا تختلف عن سكر المائدة كثيراً، وذلك لاحتوائها على العديد من المواد الكيميائية الضارّة. لذلك نقدّم لك بدائل طبيعية لسكر المائدة، مع مراعاة عدم الإكثار منها بأي حالٍ من الأحوال. لكنها تبقى صحيّةً أكثر من سكر المائدة والسكريات الصناعية.
سكر جوز الهند
هو من الأنواع الجيدة ولا يتعرض إلى العديد من المعالجات الكيميائية قبل الخروج إلى صورته النهائية مثل باقي الأنواع. كما أنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. وهو غنيّ بالفيتامين B8 والبوتاسيوم. يستخدم مثل السكر المكرّر فهو يشبهه إلى حدٍّ كبير مع طعم كراميل خفيف.
العسل الأبيض الطبيعي
العسل الأبيض محمّل بمجموعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك B2، B6، والحديد، والمنغنيز. له خصائص مضادّة للفطريات ومضادة للجراثيم ويساعد في شفاء نزلات البرد. كما أن العسل الخام يتمتّع بمستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة. مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى منه في الصبّار. يستخدم العسل كبديل مثالي للسكر في كافة المشروبات والمخبوزات على الرغم من أن له طعم مميز يظهر عند استخدامه في المشروبات.
سكر القيقب
وهو سكر طبيعي يستخرج مباشرة من شجرة القيقب من دون إجراء أي عمليات كيميائية عليه. يحتوي شراب القيقب النقي على نسبٍ عالية من الموادّ المضادة للأكسدة والزنك الذي يعزّز الجهاز المناعي، والمنغنيز الضروري للتفاعلات الأنزيمية في الجسم. هو مناسبٌ لتحلية الفطائر، الزبادي ووجبات الشوفان سريعة التحضير.
العسل الأسمر
هو ناتج طبيعي خلال عملية تكرير السكر الأبيض. لذلك فهو يتمتع بالفوائد الغذائية الطبيعية لقصب السكر على عكس السكر الأبيض المكرّر. يحتوي على نسبٍ عالية من البوتاسيوم، الحديد والكالسيوم. يتميّز العسل الأسمر بطعم قويّ يجعله لا يصلح لتحلية المشروبات أو الاستخدام في المخبوزات إلّا في وصفات معينة.
سكّر الكحول
يستخرج هذا السكر من بعض أنواع النباتات أو يُصنع من النشا. لا يحتوي على سعرات حرارية عالية، لكنّه، يسبّب اضطراباتٍ في الجهاز الهضمي بالإضافة إلى إحساسٍ دائم بالرغبة في تناول السكريات.
السكر البنّي
وهو مشابه لسكر المائدة الى حدٍّ كبير ولكنه لا يتعرض لكل عمليات التكرير مثل سكر المائدة. بل يحتفظ بالقليل من مغذيات قصب السكر. مناسبٌ لتحلية القهوة والشاي ويصلح للمخبوزات. لكنه، لا يختلف في أضراره عن السكر الأبيض.
