أسرار وفوائد الزبيب
اكتشف باحثون أن تناول الزبيب 3 مرات في اليوم بعد وجبات الطعام قد يخفض إلى حد كبير نسبة السكر في الدم .
وقال الباحثون في الولايات المتحدة إن البحث شمل 46 رجلاً وامرأة سبق وأن تم تشخيص إصابتهم بالسكري من النوع الثاني، ولكن لديهم ارتفاع بسيط في معدلات الغلوكوز.
وطلب من المشاركين في الدراسة تناول الزبيب أو وجبات معلبة أخرى لا تحتوي على الزبيب، أو فاكهة أو خضار، وذلك 3 مرات يومياً طوال 12 أسبوعاً.
وتبين في الدراسة، أنه مقارنة مع الوجبات الأخرى فإن الزبيب خفض معدلات الغلوكوز بعد تناول وجبات الطعام بنسبة 16%، فيما انخفض معدل سكر الدم الذي يقاس على مدى 3 أشهر بنسبة 0.12%.
والزبيب غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم وهو يعد مصدراً جيداً للبوتاسيوم حيث أن ربع كوب فقط من الزبيب يحتوي على 272 ملليجراماً من البوتاسيوم أي نحو 8% من المقدار اليومي .
ويحتوي على 0.8 ملليجرام من الحديد و يحتوي على حوالي 2 جرام ألياف، أي حوالي 8% من المقدار اليومي حيث أن الألياف لها دور مهم في المساعدة على الوقاية من مشكلات يومية مثل الإمساك والبواسير وتخفض الكولسترول .
هذا وينصح بتناول الزبيب أثناء عمليات الرجيم والحمية الغذائية، فهو يعتبر من أقوى الملينات، مما يساعد في ضبط الشهية ومكافحة البدانة والسمنة.
