فوائد الفقع الغذائية وما هي طريقة تحضيره

فوائد الفقع الغذائية وما هي طريقة تحضيره، والفقع او الكمأة أو Truffle باللغة الانجليزية من الفطريات التي تمتاز بطعمها الفريد وفوائدها الصحية المتعددة.

ويعرف الفقع في الجزيرة العربية بتسمية نبات الرعد، كونه فطر بري ينمو في الصحراء بعد سقوط الامطار. ويتم استخدام الفقع في العديد من الوصفات والاطباق، نظراً لطعمه اللذيذ وللعناصر الغذائية التي يحويها والتي تفيد الصحة بشكل عام.

فما هي فوائد الفقع الغذائية كما أوردها موقع "ويب طب"، وكيف يمكن تحضيره؟

فوائد الفقع الغذائية

قال رسول الله (صل الله عليه وسلم): الكمأة من المن وماؤها شفاء للعين. ومن هذا الحديث يمكن الاستنتاج أن الكمأة او الفقع له فوائد جمة على صحة العين.

ويعد الفقع بأنواعه المختلفة من الأطعمة عالية الفائدة أو حتى الخارقة لناحية محتواها من العناصر الغذائية المختلفة مثل الألياف الغذائية، والبروتينات، والفوسفور، والحديد، والكالسيوم. لكن الكمأة غالية نوعاً ما وبالتالي لا يتناولها الكثيرون إلا بكميات قليلة وهو ما يجعل الناس لا تستفيد بشكل كبير من هذه العناصر، وابرز فوائد الفقع الغذائية كلا من:

•    غنية بالمواد الغذائية: نظراً لمحتوى الفقع على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة التي تجعل الجسم يحصل على نسبة عالية من هذه المواد مثل فيتامين سي والفوسفور والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم.

وتختلف النسب المتواجدة في الفقع من المواد المذكورة بين أنواع الكمأة العديدة، فبعضها يكون أعلى بكثير من البروتينات من أنوع أخرى.

•    مكافحة السرطان:  بالرغم من أن الأدلة العلمية المتوفرة حول دور الفقع في مكافحة السرطان لا زالت في بداياتها، لكن البحوث العلمية بدأت تأتي بنتائج مبشرة في هذا الشأن. وقد أظهرت دراسات مخبرية أولية أن الفقع يحوي مواد ساهمت في منع نمو الخلايا السرطانية، وبشكل خاص سرطانات الكبد والرئتين والقولون والثدي.

•    تخفيف الالتهابات: قد تسبب الالتهابات المستمرة في الجسم مجموعة من الأضرار الصحية، ومن فوائد الفقع التي بدأت الدراسات في إظهاره أنها قد تساعد بشكل فعال على تخفيف الالتهابات في الجسم، اضافة الى تعزيز عمل ووظائف جهاز المناعة عموماً.

•    مضادات الأكسدة: التي يحويها الفقع، تلعب دوراً بارزاً في مساعدة الجسم على محاربة الجذور الحرة المسببة لمختلف الامراض والسرطانات. وكشفت دراسات عدة أن مضادات الاكسدة في الفقع تساعد على خفض فرص الإصابة بأمراض مختلفة، مثل أمراض القلب، والسرطان، والسكري.

•    مكافحة الاكتئاب: أظهرت بعض الدراسات أن من فوائد الفقع قدرته على محاربة الاكتئاب، وذلك لاحتوائه على مواد معينة تؤثر على الهرمونات وأغشية الخلايا في الجسم.

ومن فوائد الفقع الغذائية الأخرى:

•    مكافحة امراض العيون المختلفة، مثل التراخوما.

•    إبطاء الشيخوخة وعمليات التقدم الطبيعي في السن.

•    حماية الكبد من الخلل أو الامراض.

•    حماية جهاز الدوران من الأمراض، خاصة مرض تصلب الشرايين.

•    يعد الفقع بديل لحوم ملائم للأشخاص النباتيين.

•    مكافحة البكتيريا.

ما هي طريقة تحضير الفقع

يمكن تحضير الفقع بطرق مختلفة، سواء مع الخضروات او في طبق الكبسة وبالاخص مع المعكرونة.

وأسهل طريقة لتحضير الفقع كما جاءت على موقع Dailymedicalinfo، تكون بقلي البصل بالزيت ثم اضافة الطماطم ومعجون الطماطم والزنجبيل المبشور والكركم وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

يضاف الفقع ويقلب مع المزيج، ثم يضاف القليل من الماء للحصول على صلصة كثيفة، ويطبخ الفقع على نار خفيفة الى ان ينضج جيداً ويقدم ساخناً.