طريقة عمل سلطة الروست بيف بالخضار ، و هي سلطة غنية بالمكونات يمكن أن تقدم كطبق رئيسي صحي ، حيث تشوى مختلف انواع الخضروات الغنية بالألياف بنكهات طبيعية متنوعة ، و كذلك يشوى اللحم الروست و يقدم كشرائح فوق سلطة الخضروات المشوية مع السبانخ الطازجة و تتبيلة كريمية غنية بالنكهة مكونة من الخل و الثوم و الكريمة و زيت الزيتون .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام النيوزلندية foodtolove.co.nz.
المقادير
- 650 جرام روست بيف
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة خردل
- 4 حبات شمندر
- 500 جرام بطاطا حلوة مقطعة اجنحة
- 400 جرام جزر صغير
- 1 حبة بصل أحمر مقطعة اجنحة
- 170 جرام هليون
- 60 جرام أوراق سبانخ صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة كريمة
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة صغيرة حبوب الخردل
- 2 ملعقة صغيرة خل البلسمك
- ¼ كوب زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة كريمة كثيفة
طريقة التحضير
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 240 سيليزية
• يقشر الشمندر و يفرك بزيت الزيتون من جميع الجهات
• تشوى شرائح لحم الروست بيف على النار أو على الفحم حتى تصبح شرائح البيف بنية اللون من جميع الجهات ، ثم تدهن شرائح البيف بالخردل و تشوى في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم توضع جانباً
• في هذه الأثناء ، تقطع حبات الشمندر إلى أنصاف أو أرباع ، و تغلف بورق الألمنيوم و تشوى في الفرن مع البيف لمدة 10 دقائق
• توضع حبات الخضروات الأخرى ( البطاطا الحلوة ، البصل ، الجزر) على ورق الزبدة و تدهن بزيت الزيتون و تتبل بالملح و الفلفل و تشوى في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية ، ثم ترفع الخضروات من الصينية
• تشوى اغصان الهليون في الفرن لمدة 5 دقائق
• يتم تحضير تتبيلة سلطة الروست بيف بالخضار ، و ذلك بخلط كلاً من الكريمة الخفيفة و الكريمة الثقيلة مع الثوم و حبات الخردل و الخل البلسمك و زيت الزيتون في وعاء صغير ، و تتبل بالملح و الفلفل
• توضع أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة ثم الخضروات المشوية في صحن التقديم و ترش عليها صلصة التتبيل ثم ترص عليها شرائح الروست بيف و تقدم إما باردة أو ساخنة بحسب الرغبة .
