وصفات الدجاج لا تنتهي، و هي اجمالاً تتضمن الطعم اللذيذ و التقديم الخاص مهما اختلفت مكوناتها و طريقة اعدادها و المنطقة أو البلد المأخوذة منه.
وصفتنا اليوم أحضرناها من المطبخ التايلاندي المعروف بنكهاته المميزة و تنوع التوابل و المكونات فيه، و يحتل الكاري بشكل خاص مكانة مرموقة في هذا المطبخ العريق.
تعلمي مع الشيف من مطعم "باي تاي" في دبي طريقة عمل دجاج بالكاري الشهي و المميز جداً.
المقادير
- 180 جرام شرائح أفخاذ الدجاج
- 70 جرام باذنجان تايلندي مستدير
- 10 جرام باذنجان تايلندي صغير
- 5 جرام ريحان حلو تايلندي
- 5 جرام فلفل حر أحمر
- صلصة الكاري الأخضر:
- 30 جرام كاري أخضر
- 30 ملل زيت نباتي
- 3 قطع من أوراق الليمون الأخضر
- 350 ملل حليب جوز الهند
- 30 ملل مرقة السمك التايلاندية
- 25 جرام سكر أبيض
طريقة التحضير
• نشوح معجون الكاري الأخضر في الزيت النباتي مع التحريك المستمر حتى استخلاص رائحة الأعشاب التايلاندية الزكية
• نضيف كلاً من أوراق الليمون الأخضر و حليب جوز الهند و مرقة السمك و السكر الأبيض و نغليها لمدة 5 دقائق
• نضيف الدجاج و نترك المزيج ليغلي حتى تمام النضج
• بعدها نضيف جميع الخضروات و نتركها تغلي لمدة دقيقتين و يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
