من الافتتاحات إلى التعاونات الخاصة... 5 تجارب طعام مميزة في دبي هذا الموسم

مع بداية سبتمبر، يستعيد مشهد المطاعم في دبي إيقاعه النابض بالتجارب الجديدة، من تعاونات محدودة تجمع مطابخ مختلفة تحت سقف واحد، إلى عودة أسماء محبوبة بحلّة متجددة، وافتتاحات عالمية تصل إلى المدينة للمرة الأولى أو تعود إليها بعد غياب. وبين المطبخ الإيطالي والهندي والآسيوي والوجبات السريعة، تبدو الأسابيع المقبلة حافلة بخيارات تستحق أن تضاف إلى قائمة التجارب المنتظرة.

MEI x Hawkerboi تعاون بطابع آسيوي لليلتين فقط

يجتمع MEI وHawkerboi JLT هذا سبتمبر في تعاون محدود يجمع بين الـYum Cha والكوكتيلات، على مدى أمسيتين مختلفتين؛ الأولى في MEI يوم 10 سبتمبر، والثانية في Hawkerboi يوم 17 سبتمبر.

ويقود التجربة الشيف Li Yuan Hui من MEI والشيف Thet Aung من Hawkerboi، بحيث ينتقل كل منهما إلى مطبخ الآخر مع مجموعة من أطباقه المميزة، فيما تتغير القائمة بحسب هوية المكان المضيف. وفي MEI، تلتقي النكهات الجريئة المستوحاة من طعام الشارع لدى Hawkerboi مع الأسلوب الأكثر رقياً للمطعم، بينما تحمل الأمسية الثانية في JLT طاقة أكثر حيوية واسترخاء.

وتضم التجربة مجموعة من أطباق الديم سام البحرية واللحمية والنباتية، إلى جانب برنامج مشروبات خاص صُمم لهذه المناسبة، لتكون النتيجة ليلتين تجمعان مطبخين مختلفين من دون محاولة جعلهما متشابهين.

سكاليني دبي يعود بفصل جديد

يعود سكاليني دبي لاستقبال ضيوفه ابتداءً من 1 سبتمبر 2026، بعد تجديد يمنح الوجهة الإيطالية المعروفة فصلاً جديداً من دون الابتعاد عن هويتها التي صنعت حضورها في المدينة.

وتكشف المساحات الجديدة عن رؤية أكثر دفئاً وأناقة، من صالة الطعام بتفاصيلها الخشبية والمخملية إلى المطبخ المفتوح الذي يضع الضيوف بالقرب من حركة الطهاة، وصولاً إلى التراس المستوحى من الحدائق والساحات المتوسطية، مع أشجار الحمضيات والعريشة البيضاء التي تستحضر أجواء الصيف الإيطالي.

أما القائمة، فتواصل الاحتفاء بالمطبخ الإيطالي من خلال التركيز على جودة المكونات والتقنيات التقليدية، مع أطباق مثل Crudo di Gamberi Rossi di Mazara وTartara di Manzo وLinguine alla Nerano، في تجربة تستعيد روح إيطاليا برؤية تناسب دبي اليوم.

Gymkhana... أحد أشهر أسماء لندن يصل إلى DIFC

من مايفير إلى دبي، يصل Gymkhana، أحد أشهر المطاعم الهندية في لندن، إلى DIFC، حاملاً معه مجموعة من الأطباق التي ارتبطت باسمه، ضمن مساحة موزعة على مستويين تستلهم أجواء نوادي الأعضاء الخاصة.

وتضم القائمة أطباقاً معروفة من مطعم لندن، مثل Kid Goat Methi Keema وAloo Chaat وTandoori Masala Lamb Chops، إلى جانب ابتكارات حصرية لدبي، من بينها Pahadi Chicken Chops وTomato Bharta وWagyu Sukka with Bone Marrow، وصولاً إلى Rasmalai مع القشطة الإماراتية.

ومع افتتاحه في 1 سبتمبر، يدخل Gymkhana إلى واحدة من أكثر مناطق دبي تنافسية في عالم المطاعم، لكن بحضور عالمي معروف وهوية واضحة تجعل افتتاحه من أبرز التجارب التي نترقبها هذا الشهر.

ذا إيتري في باوس... المساء بنكهة إيطالية

يأخذ ذا إيتري في باوس تجربته اليومية إلى اتجاه جديد مع إطلاق قائمة مسائية تبدأ من الساعة السادسة مساءً، وتحول المكان من مقهى حيوي خلال النهار إلى مساحة أكثر هدوءاً للاجتماع حول المائدة.

وتتمحور القائمة حول الأطباق الإيطالية المريحة، وعلى رأسها الباستا الطازجة المحضّرة داخل المطعم والبيتزا الصغيرة المصنوعة يدوياً والمصممة للمشاركة. وتشمل الخيارات أطباقاً مثل Cacio e Pepe وGnocchi بالميرمية والبندق والبارميزان، إلى جانب البيتزا والسندويشات الطازجة ومجموعة من المقبلات والسلطات والحلويات.

التجربة هنا لا تبحث عن التعقيد بقدر ما تراهن على الطعام الدافئ، دوالأجواء المريحة، وفكرة إبطاء إيقاع اليوم قليلاً من أجل أمسية مع الأصدقاء أو العائلة.

 Taco Bell يعود إلى الإمارات

بعد غياب امتد منذ إغلاق فروعه في دبي عام 2012، يستعد Taco Bell للعودة إلى الإمارات من خلال شراكة مع Americana Restaurants، لتكون الإمارات أول سوق تستقبل العلامة ضمن الاتفاقية الجديدة، قبل توسعها تدريجياً في عدد من دول مجلس التعاون الخليجي.

السلسلة الأمريكية الشهيرة، التي انطلقت في كاليفورنيا عام 1962، بنت شهرتها حول قائمة مستوحاة من النكهات المكسيكية، تضم التاكو والبوريتو والـGorditas وغيرها من الخيارات السريعة التي أصبحت جزءاً من هويتها عالمياً.

ولمحبي العلامة الذين يتذكرون وجودها السابق في دبي، تحمل العودة هذه المرة جرعة إضافية من الحنين، فيما ينتظر الجيل الجديد فرصة اكتشافها محلياً.

سبتمبر بنكهة مختلفة

لا يجمع هذه العناوين الخمسة أسلوب طهي واحد، بل فكرة واحدة: أن مشهد الطعام في دبي لا يتوقف عن التجدد. من تجربة آسيوية لا تتكرر إلا ليلتين، إلى مطعم إيطالي يعود بصورة جديدة، وقائمة مسائية أكثر حميمية، واسم أمريكي يعود بعد أكثر من عقد، وأحد أبرز مطاعم لندن الذي يحط رحاله في المدينة، يبدو سبتمبر موعداً مثالياً لإعادة اكتشاف دبي... من خلال مائدتها.