5 تجارب طعام لهذا الأسبوع.. رحلاتٌ قصيرة عبر مطاعم العالم

تجارب الطعام هي كل تجربة تتجاوز فكرة "الأكل لسدّ الجوع" لتصبح رحلة حسّية وثقافية تجمع بين النكهات، المكان، القصة، والهوية. إنها طريقة لاكتشاف العالم عبر المذاق، وفهم الثقافات من خلال أطباقها، والاستمتاع بلحظة متكاملة تشمل الحواس الخمس.

قد يحب البعض القيام بهذه التجارب لوحده، كي يستلذ بكافة الأطباق ويبني فكرةً موضوعية عن كلَ منها دون تدخلٍ أو تحيَز؛ لكن الأكثرية يعشقون القيام بهذه التجارب مع الأهل، الأصدقاء والأحبة، كون المجموعات تُدخل المزيد من الحماسة والشغف لمثل هذه التجارب.

للأسبوع الثاني من شهر يونيو، الذي تزدحم فيه المشاريع والمخططات (أنا مثلًا أعمل ليل نهار على تخرج ابنتي من المدرسة الثانوية)؛ لا شك في أن تخصيص بعض الوقت لتجارب مميزة للطعام، يمكن أن يُريح الجسم والفكر معًا. لهذا اخترنا لكِ في مقالة اليوم، 5 تجارب يمكنكِ الاستمتاع بها في دبي.

تجارب الطهي والطعام في دبي

Amaya Dubai

استلهامًا من النكهات المشمسة والسحر البسيط الذي يميز ساحل أمالفي الإيطالي ومع إطلاق "أسبوع الليمون"، تدعو أمايا ضيوفها للاستمتاع بأجواء البحر الأبيض خلال هذه التجربة الموسمية محدودة المدة والتي تقام من 1 يونيو حتى 14 يونيو يوميًا من الساعة 12 ظهرًا حتى 5 مساءً.

تُقدَّم هذه التجربة بسعر 189 درهمًا للشخص الواحد، حيث تضم قائمة طعام موسمية تم إعدادها بعناية لتسليط الضوء على أناقة الليمون وانتعاشه وتنوع استخداماته في مختلف الأطباق، بدءًا من المقبلات الخفيفة والمنعشة وصولًا إلى الحلويات الغنية المستوحاة من الحمضيات.

احتفاء بالحمضيات وأناقة الأجواء الساحلية

تبدأ التجربة مع طبق "ليمونولي" المرحّب بالضيوف، والذي يتكوّن من زيتون نوتشيلارا المحشو بجبنة الكريمة، ليمنح بداية مشرقة وأنيقة للتجربة. ثم تكتمل الرحلة مع مجموعة من المقبلات الباردة والساخنة التي تعكس روح المطبخ الساحلي.

وتشمل المقبلات الباردة طبق البوراتا مع الطماطم العضوية الطازجة وأوراق الريحان وكافيار الليمون، وسلطة أمالفي المكونة من الأوراق الموسمية والطماطم الكرزية وزيتون تاغياسكا والفاصوليا الخضراء والروبيان والأفوكادو والبطاطس والهليون، بالإضافة إلى الخس الصغير المقرمش مع الكينوا المسلوقة والمانجو وصلصة زيت الزيتون والليمون. أما المقبل الساخن، فيمكن للضيوف الاستمتاع بطبق سباغيتي ليمون أجليو المحضّر بخلاصة الليمون وزيت الزيتون والبقدونس.

أما الأطباق الرئيسية، فتتضمن طبق "تشكن بالوتين" المحضّر من دجاج عضوي صغير محشو بالبيكون والفطر والسبانخ ويُقدَّم مع ريزوتو الليمون، أو طبق "ميداليون سكالوبيني" المؤلف من لحم التندرلوين مع صلصة كريمة الليمون والكبر.

ولختام منعش بنكهة الحمضيات، يمكن للضيوف الاختيار بين سوربيه ليمون أمالفي المحضّر منزليًا أو حلوى "ليمون مانديه"، وهي موس ليمون كريمي محشو بجِل الحمضيات المنعش.

Gerbou

هل تبحثون عن وجهة مميّزة للقاء الأصدقاء أو قضاء فترة بعد ظهر هادئة؟ فما لكم سوى مطعم "قربوا" الذي يدعو الضيوف للاستمتاع بأجواءٍ دافئة تدعوهم إلى التمهُّل. ويُقدِّم المطعم تشكيلةً مُختارة من الحلويات والقهوة المُختصّة، من وحي نكهات دولة الإمارات وتقاليدها؛ بدءًا من حلوى A Taste of Gerbou  وكيك التمر الغنيّ، وصولًا إلى خياراتٍ محبوبة مثل اللقيمات وتشيز كيك الجباب والعصيدة مع جيلاتو الفستق، فكلّ طبق حلوى يُقدّم النكهات المحلية والإقليمية بلمسة معاصرة.

وتكتمل التجربة مع القهوة الطازجة، أو القهوة العربيّة التي تعبق برائحة طيّبة، أو تشكيلةٍ من أنواع الشاي الفاخر، أو لاتيه الماتشا، أو موكتيلاتٍ منعشة، لتمضوا لحظات باعثة على الهدوء والاسترخاء في واحدةٍ من أكثر وجهات دبي المحليّة تميُّزًا في عالم الطعام.

المكان: "قربوا"، ند الشبا

الزمان: يوميًا، من الساعة 8:00 صباحًا حتّى 11:00 بعد الظهر

السعر: القائمة اختيارية.

Mausam

بعد النجاح الذي حققه أول فصل من تجربة "نكهات الهند الملكية"، يواصل مطعم موسم سلسلة أطباقه الإقليمية بإطلاق فصل جديد بعنوان "مذاق كيرلا"، الذي يقدم قائمة طعام محدودة المدة تحتفي بنكهات وتقاليد الطهي في ولاية كيرلا المشهورة باسم "بلد الرب". يأخذ المطعم مكاناً مميزاً له مع إطلالة ساحرة على برج خليفة ونافورة دبي، ما يمنح تجربة تناول الطعام لمسة رائعة.

وتقدم قائمة الطعام المختارة مجموعة من أشهر أطباق ولاية كيرلا المحبوبة، حيث تبدأ بالمقبلات Parippu Rasam Vada، والتي هي فطائر فادا مقرمشة من العدس تُقدَّم مع حساء العدس والطماطم على طريقة كيرلا الغنية بالنكهات، بالإضافة إلى طبق Kozhi Varuthathu، وهو دجاج مقلي تقليدي يُتبل بالفلفل الحار والكركم والشمر والفلفل الأسود وأوراق الكاري.

أما الأطباق الرئيسية فتشمل مجموعة مميزة من النكهات، من بينها Karimeen Pollichattu، وهو طبق سمك مميز من كيرلا يُلف بأوراق الموز ويُطهى مع توابل جنوب الهند، وMutton Ularthiyathu، الذي هو عبارة عن لحم غنم مطهو وغني بالنكهات باستخدام زيت جوز الهند وخلطة توابل، إضافة إلى Malabar Chicken Curry الكلاسيكي الذي يُطهى ببطء في حليب جوز الهند والتوابل العطرية المحلية. كما يمكن للنباتيين الاستمتاع بطبق Vegetable Stew الخفيف والغني بالنكهات، في حين يقدّم طبق Thalassery Chicken Biryani الشهير تجربة تذوق تعكس واحدة من أبرز وأشهر تقاليد المطبخ في كيرلا.

ولإكمال تجربة التذوق الفريدة هذه، يمكن للضيوف الاستمتاع بحلوى Palada Payasam، وهي حلوى تقليدية مشهورة في ولاية كيرلا، تجسّد بشكل مثالي دفء المنطقة وثراء ثقافتها الغذائية ونكهتها الحلوة المميزة.

تاريخ توفر العرض: من 15 حتى 30 يونيو السعر: قائمة مختارة.

ومع حلول موسم الصيف لهذا العام، يدعو مطعم موسم ضيوفه للاستمتاع بقائمة مهرجان المانجو الكبير“Mango Mahotsav” ، التي صُممت خصيصاً لتقديم مجموعة متنوعة ومبتكرة من الأطباق تجمع بين النكهات الهندية الأصيلة وفاكهة المانجو الموسمية. وتتوفر هذه القائمة طوال شهر يونيو احتفاءً بموسم المانجو في ذروته، مقدمةً للضيوف تشكيلة من المذاقات التي تثري تجاربهم وتلهم حواسهم.

فمن التشات المنعش والمقبلات الغنية بالنكهات إلى الأطباق الرئيسية الشهية والحلويات الفاخرة، أُعدّ كل طبق بعناية ليبرز حلاوة المانجو الناضجة والمذاق المميز للمانجو الأخضر.

Novecento

يقدّم نوفيسينتو دبي، المطعم الإيطالي العصري في واحة دبي للسيليكون، «أمسيات سينتو»، وهي مجموعة مختارة من العروض المصممة بعناية لتجمع الضيوف حول أوقات مميزة على مدار الأسبوع. فمن الأجواء الهادئة خلال ساعة الأبريتيفو وأمسيات السيدات «دولتشي نوتّه»، إلى تجربة «باستا آند فينو» كل أربعاء و«مشروب آند بيتزا» كل خميس، تحوّل «أمسيات سينتو» أيام الأسبوع إلى محطات استثنائية تنبض بروح الضيافة الإيطالية وتُثري كل زيارة بذكريات لا تُنسى في نوفيسينتو.

أمسيات السيدات "دولتشي نوتّه"

صُممت الأمسيات اللطيفة للسيدات «دولتشي نوتّه» لتكون الموعد الأسبوعي المفضل للسيدات في نوفيسينتو، حيث تضفي أجواءً نابضة بالحيوية على منتصف الأسبوع في واحة دبي للسيليكون. ويمكن للضيفات الاستمتاع بمجموعة مختارة من المشروبات، إلى جانب طبق من مقبلات ساعة الأبريتيفو، في أجواء اجتماعية أنيقة تنبض بروح الضيافة الإيطالية، لتشكّل المناسبة المثالية للقاء الصديقات وقضاء أوقات ممتعة معاً.

الوقت: 7:00 مساءً – 10:30 مساءً؛ السعر: 99 درهماً

يشمل العرض: اختيار من 3 مشروبات مع طبق من مقبلات ساعة الأبريتيفو.

باستا آند فينو

للباحثين عن تجربة تجمع بين النكهات الغنية والأجواء المريحة، تقدم «باستا آند فينو» طبقاً من الباستا/المكرونة يرافقه المشروب الخاص بالمكان، ضمن تجربة بسيطة وشهية تنبض بأصالة المطبخ الإيطالي. وتُعد هذه التجربة خياراً مثالياً لعشاء هادئ في منتصف الأسبوع، حيث تلتقي النكهات المريحة مع الأوقات الجميلة التي تشاركها مع العائلة أو الأصدقاء.

التاريخ: كل يوم أربعاء

الوقت: 7:00 مساءً – 10:30 مساءً؛ السعر: 99 درهماً

يشمل العرض: اختيار أي طبق باستا من القائمة مع المشروب الخاص بالمكان.

مشروب آند بيتزا

تضفي «مشروب آند بيتزا» لمسةً مرحة على أيام الأسبوع، حيث تتيح للضيوف تصميم مشروبهم المفضل وفق أذواقهم الخاصة من خلال الاختيار من بين مجموعة متنوعة من المشروبات والمكونات، إلى جانب البيتزا التي يفضلونها. وصُممت هذه التجربة لتناسب الأمسيات الهادئة في أجواء إيطالية أنيقة، حيث تجتمع النكهات المميزة مع حرية الاختيار والأجواء الاجتماعية الحيوية في تجربة تجمع بين المتعة والتفاعل.

الوقت: 7:00 مساءً – 10:30 مساءً؛ السعر: تبدأ من 29 درهماً

يشمل العرض: إعداد مشروب مُخصص حسب التفضيلات مباشرةً على الطاولة، مع اختيار بيتزا من القائمة.

ساعة الأبريتيفو

تجسّد «ساعة الأبريتيفو» روح تقاليد الأبريتيفو الإيطالية في واحة دبي للسيليكون، حيث صُممت لتوفر أوقاتاً هادئة تجمع بين المشروبات والأحاديث الممتعة وطبق مختار بعناية من المقبلات لشخصين. ويمكن للضيوف الاستمتاع بتشكيلة من المشروبات الكلاسيكية والمبتكرة، ما يجعلها الخيار المثالي للقاءات ما بعد العمل أو لاستراحة مميزة خلال أيام الأسبوع.

التاريخ: من الإثنين إلى الجمعة

الوقت: 3:00 عصراً – 7:00 مساءً؛ السعر: تبدأ أسعار المشروبات من 29 درهماً

إضافة اختيارية: طبق مختار بعناية من المقبلات لشخصين مقابل 49 درهماً.

Time Out Market Dubai

أعلن تايم آوت ماركت دبي، الوجهة المميزة التي تجمع أفضل الطهاة والمطاعم والتجارب الثقافية الفريدة من نوعها تحت سقف واحد، عن استضافة فعالية كوفي بريك النسخة 2 يوم الخميس 11 يونيو بمشاركة نخبة من الشخصيات المرموقة في قطاعات الأعمال والإعلام والضيافة واللياقة البدنية وثقافة الطعام، حيث يلتقون في أمسية حوارية مميزة تركز على مناقشة آفاق مستقبل دبي.

وتُقام هذه الفعالية بالتعاون مع موكا 1450، العلامة الإماراتية الرائدة والمتخصصة في تقديم أصناف القهوة الفاخرة، وتضم سلسلة من الجلسات الحوارية الرامية إلى استكشاف الآراء والأفكار وتطلعات القطاعات والمجتمعات التي تسهم في رسم ملامح المرحلة القادمة في دبي. وتنطلق الفعالية في تايم آوت ماركت دبي، مما يوفر أجواء مثالية للتواصل والحوار الهادف.

وتحمل النسخة الجديدة من الفعالية عنوان "الفصل التالي من دبي، تروى على القهوة"، حيث تناقش تطلعات المرحلة المقبلة التي سيشهدها اقتصاد دبي، والتطورات في قطاعي الضيافة والعافية، ودور الإعلام في سرد حكاية الإمارة النابضة بالحياة وتطور المجتمعات التي تحتضنها، إلى جانب رؤى الضيوف المتحدثين وتطلعاتهم بمن فيهم زينة زلامية وألكسندرا فينيسون وجارفيلد كير وجيه بي أنجلو وزياد كامل.

تتوفر تذاكر فعالية كوفي بريك النسخة 2 عبر منصة بلاتينيوم لست، حيث تجمع بين قطاعات الضيافة والثقافة والمجتمع، وتتيح للمشاركين والحضور المساهمة في رسم ملامح مستقبل دبي في إطار حوار مفتوح وتفاعلي.