طريقة عمل الكشري المصري

•    ننقع الأرز لمدة عشرين دقيقة في ماء دافئ، ثم نغسله و نصفيه 
•    نضع القليل من الزيت النباتي في قدر و نضيف إليه الأرز و القليل من الملح و نقلب قليلاً، ثم نضع عليه الماء الساخن و نغطيه و نتركه لينضج تماماً، مع التقليب بين وقت و آخر 
•    نقطع البصل شرائح (أجنحة)، و نضع كمية الزيت النباتي كاملة في مقلاة كبيرة، و نحمر البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نرفعه عن الزيت، و نصفيه جيداً، و نضعه في طبق مغطى بورق التجفيف للتخلص من كمية الزيت المتبقية
•    نسلق العدس لحين نضوجه جيداً، و نضع عليه الكمون و الملح بعد التأكد من نضوجه، ثم نصفيه من الماء و نضع عليه القليل من الزيت الذي قلي البصل فيه و يقلب 
•    نسلق المكرونة و نغسلها بالماء البارد و نصفيها و نضع عليها القليل من الزيت الذي قلي البصل فيه و نقلبها 
•    نحمر الشعيرية بالقليل من زيت البصل ليصبح لونها ذهبياً، ثم نضيف إليها الأرز الناضج، و نضيف بعد ذلك الملح و الكمون 
•    نفرم الثوم إلى أجزاء صغيرة، نعصر الطماطم باستعمال الخلاط الكهربائي، و نصفيها بالمصفاة 
•    نعد صلصة الكشري؛ حيث نأخذ جزءاً من كمية الثوم، و نحمره في قدر مع القليل من زيت البصل، ثم نضيف إليه صلصة الطماطم (عصير البندورة) و الملح، و باقي كمية الثوم المقطع، و نضعها على نار متوسطة الحرارة و نتركها حتى تغلي و يصبح قوامها غليظاً 
•    نضع في قدر عميق كمية كبيرة من الماء، و نضيف الحمص و الثوم المفروم و الكمون، و نسلقهم لينضجوا جيداً، بعد ذلك نضيف الملح و نحتفظ بماء السلق 
•    نحضر دقة الكشري، بحيث نأخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، و نضيف إليه الثوم المفروم و عصير الليمون الحامض، و نحركه بواسطة الملعقة 
•    نحضر صلصة الشطة للكشري، فنأخذ كمية من صلصة الكشري التي حضرناها، و نضيف الشطة الحارة إليها و نحركها بملعقة جيداً 
•    نضع في طبق تقديم ملعقتين من الأرز، و نضيف المعكرونة و العدس و البصل المقرمش و الحمص، ثم نسكب الكمية المرغوب فيها من صلصة دقة الكشري، و نضع صلصة الشطة الحارة إلى جانب طبق الكشري و نقدمها، و نضع صلصة الشطة الحارة حسب الذوق.