طريقة عمل الثريد باللحم

•    تذوب السمنة في مقلاة كبيرة حتى يسخن على درجة حرارة متوسطة ، ثم يقلى فيها البصل المفروم و الثوم المهروس لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل ، ثم تثقب حبة اللومي ( الليمون المجفف) بطرف سكين و يضاف إلى المقلاة و تقلب معه لمدة 3 دقائق أخرى ، و يضاف اللحم الضأن المقطع إلى قطع كبيرة .
•    تنقل المكونات إلى قدر كبيرة و يضاف الفلفل الأخضر و باقي الخضروات إلى المقلاة و تقلى لمدة 30 دقيقة ، حيث يضاف الجزر و البطاطس و الكوسا و الفلفل و الباذنجان و الطماطم المفرومة ، و بعد الـ 30 دقيقة يضاف البقدونس المفروم و الملح و الكزبرة و الهيل و باقي التوابل .
•    يضاف معجون الطماطم إلى الخلطة و يخلط جيدا مع باقي الخضروات حتى تمتص النكهة لمدة 5 دقائق ، من بعدها تضاف مرقة اللحم ويغطى القدر ليطهى الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة . 
•    يفتح الغطاء و يحرك الخليط ، ثم يغطى و يترك ليستوي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى . 
•    للتقديم ، يوضع الخبز الرقاق المقطع في صحن التقديم و يسكب عليه مرق اللحم و الخضروات حتى يتشرب ، ثم تضاف حبات الخضروات المطهوة و اللحم ، و يزين الطبق بالبقدونس و الكزبرة الطازجة المفرومة .