كيكة العسل من أشهى أنواع كيكات العسل الروسية ومن ألذ الحلويات الشيشانية التي يحب أن يتناولها كثير من العرب في الدول العربية.
وكيكة العسل الشيشانية من أسهل أنواع الكيكات في تحضيرها، لذا تعلمي معنا اليوم طريقة عمل كيكة العسل الشيشانية.
مقادير عمل كيكة العسل
بمكونات بسيطة ومتوافرة في المنزل يمكن عمل كيكة العسل الشيشانية لتقدميها عزيزتي في المناسبات والعزائم العائلية.
المقادير
- 4 بيضة
- ¾ - كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانليا
- 1 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
- ¼ كوب من الزبدة السائلة
- مقادير القطر
- ½ كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من العسل
- مقادير حشو الكريمة
- 100 جرام زبدة سائلة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق اخفقي البيض مع بيكربونات الصودا جيدا واتركيه جانبا.
- في وعاء زجاجي ضعي الزبدة في حمام مائي حتى تذوب ثم اخطليها مع السكر والعسل جيدا ومستمرا ثم أضيفي البيض على الخليط مع التحريك المستمر للحصول على خليط متجانس و ناعم، ثم ارفعي الوعاء عن النار وعن الحمام المائي.
- أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط المستمر للمكونات للحصول على عجينة متماسكة لينة.
- قسمي العجينة إلى ثماني كرات متساوية الحجم بعد أن تبرد جيدا ثم افرديها على سطع مستوي على شكل دائري متوسط السمك متساوية الحجم.
- اخبزي كل عجينة بمفردها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي لمدة خمسة دقائق.
- لتحضير الحشوة احضري وعاء عميق اخلطي فيه كريمة الخفق مع الزبدة والحليب المكثف المحلى والجبن الكريمي واخقيهم بالخفاقة الكهربائية لتحصلي على خليط كريمة ناعم القوام متجانس المكونات.
- ضعي قطعة العجينة الناضجة فوق بعضها وساوي الأحرف بسكينة مناسبة وضعي الأجزاء المقسومة والمفتتة منها في طبق جانبي.
- ضعي أول قطعة من الكيكية ( العجينة التي تم خبزها) في طبق التقديم ووزعي فوقها كمية مناسبة من خليط الكريمة ثم طبقة ثانية من العجينة ووزعي طبقة أُخرى من خليط الكريمة كرري ذلك حتى تنتهي العجينة وقومي بدهن وجه آخر طبقة بما تبقى من خليط الكريمة.
- وزعي الأجزاء المقسومة المفتتة فوق آخر طبقة على الوجه وجوانب الكيكة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ستين دقيقة حتى تبرد جيدا وتتماسك الطبقات مع العجينة ثم اخرجيعها وقدميها باردة مع الشاي أو القهوة أو بحسب الرغبة.
