التورلي باللحم الضاني من الوصفات الشهية التي لا تخلو منها العزائم في رمضان، وذلك بسبب طعمها اللذيد ولإحتوائها على مختلف أنواع الخضار المفيدة والغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التي يحتاج إليها الصائم بعد الإفطار، ولذلك يعتبر التورلي باللحم الضاني من افضل الوصفات الشهية على الموائد في رمضان كل عام.
طريقة عمل التورلي باللحم الضاني سهلة ولا تحتاج لكثير من الوقت، يمكنك طهيها في أقل من ساعة، وفيما يلي مقادير لحم التورلي بالضأن في الفرن.
المقادير
- كيلو لحم ضاني مقطعة مكعبات
- ثمرة باذنجان رومي مقطعة مكعبات كبيرة
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
- 3 ثمرة كوسة مقطعة مكعبات كبيرة
- 2 ثمرة جزر مقطع مكعبات
- ¼ كيلو فاصوليا خضراء
- ¼ كيلو بسلة خضراء
- ملعقة صغيرة بهارات
- 3 بصل مفروم
- كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ثمرة فلفل رومي
- 3 فص توم مفروم
- 2 ملعقة صلصة
طريقة التحضير
1. في وعاء على النار ضعي ملعقة زبدة أو سمن ثم أضيفي عليها البصلة المقطعة حتى يصبح لونها ذهبيا.
2. أضيفي عليها الثوم و قلبيهم جيدا، ثم ضيفي الفلفل و قلبيهم لمدة دقيقيتن.
3. أضيفي اللحمة وقلبيها مع الخليط 3 دقائق.
4. أضيفي عصير الطماطم والصلصة والبهارات ثم إتركيهم على النار حتى الغليان.
5. في مقلاة أخرى ضعي ملعقة من الزبدة، وقومي بإضافة مكعبات البطاطس أولا لتأخذ لونا ثم أخرجيها و تكرار ذلك مع الكوسة، و الجزر، و الباذنجان.
6. في طاجن كبير أضيفي الفاصوليا والبسلة إلى البطاطس والكوسة والجزر ، ثم ضعى عليهم اللحم مع إضافة الملح والفلفل، وأدخليهم الفرن على درجة حرارة 200.
7. بعد تمام نضجها وإحمرار الطاجن من أعلى قومي بإخراجها وقدميها مع أرز أبيض وسلطة لتكون طبقك الرئيسي على مائدة رمضان.
