هذه الوصفة مقدَمة من الشيف مانويل كايسيدو من فندق الريتز-كارلتون، مركز دبي المالي العالمي.
وتأتي ضمن خدمة التموين الراقية التي يقدمها الفندق للمناسبات الخاصة.
لعائلتك وأصدقائك في موسم الأعياد، قومي بإبهارهم بهذه الوصفة المميزة التي ستزَين مائدتك وتجعلك محط إعجاب الجميع.
المقادير
- • 100 ملل من عصير الطماطم الطازج
- • قطعتان مشرّحتان من الخبز الأبيض
- • فصّ واحد من الثوم
- • حبّتا طماطم طازجتان متوسّطتا الحجم
- • 20 ملل من زيت الزيتون
- • 20 غرام من الخيار
- • 20 غرام من الفلفل الحلو الأحمر
- • 5 ملل من صلصة التاباسكو
- • 5 ملل من خلّ توت العلّيق
- • 0.14 غرام من الأغار-أغار أو الجيلاتين النباتي
- • ملح وفلفل.
- المعدَات:
- • عبوات أحمر شفاه فارغة
- • خلَاط
طريقة التحضير
غازباتشو
- تُنظّف حبّات الطماطم والفلفل الحلو وتُقطّع إلى 4 أجزاء.
- يُقشر الخيار، والبصل، والثوم ويُشرّح.
- يوضع كل شيء في الخلّاط ويُضاف الخلّ، والماء، والخبز.
- تُمزج المكوّنات باستخدام الخلّاط. يُضاف الأغار-أغار وزيت الزيتون في أثناء الخلط.
- يُسكب المزيج في عبوات أحمر شفاه نظيفة باستخدام قمع.
- توضع العبوّات في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
- تُرتَّب العبوّات عشوائيًا في إناء أو كوب كبير مليء بالثلج.
- تُزيّن قطع الثلج بالطماطم الكرزية أو الزهور، وفق الرغبة.
