طريقة عمل صلصة السوفريتو بالتفصيل، من وصفات الصلصات المتعددة التي نكتشفها يوماً بعد يوم أو نعيد اكتشافها بعدما اعتدنا على استخدامها لمرات عدة سابقة دون معرفة تاريخها وفوائدها تحديداً.
وصلصة السوفريتو هي صلصة خفيفة تجمع بين الطماطم الطازجة المبشورة أو المعصورة مع البصل والثوم والفلفل والأعشاب المختلفة، وهي أساسية في تحضير العديد من الأطباق مثل الحساء واليخناتوأطباق الأرز. وهذه الصلصة البسيطة مفيدة لصحة القلب لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل البوليفينول، الذي نجده بشكل أساسي في البصل والثوم وزيت الزيتون.
السوفريتو شائعة في المأكولات الإيطالية والبرتغالية والإسبانية وأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، حيث يُطلق عليها أسماء مختلفة ، مثلsofregitأوestrugidoأوrefogado.
مقادير عمل صلصة السوفريتو بالتفصيل:
لا شك أن إتقان تحضير هذه الصلصة سيجعلها ذات قيمة غذائية وصحية عالية، لذا نقدم لك اليوم طريقة عمل صلصة السوفريتو بالتفصيل كي تتقنيها وتستخدميها في أطباقك المختلفة.
المقادير
- 1 كيلو جرام طماطم مبشورة
- 3 كوب عصير الطماطم
- 1 علبة متوسطة صلصة الطماطم
- 3 حبات بصل مفروم خشن
- 8 فص ثوم
- ½ كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار للطعم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 3 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
طريقة التحضير
- في وعاء على نار متوسطة، ضعي الزيت والبصل وحركي حتى يذبل البصل تماماً
- أضيفي الثوم قبل نضوج البصل وحركيه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الطماطم المبشورة وعصير الطماطم وقلبي قليلًا
- أضيفي زيت الزيتون واتركي الخليط على النار حتى يتبخر جزء من ماء الطماطم، ثم أضيفي البابريكا والملح والفلفل وحركي حتى يتكاثف الخليط
- اتركي صلصة السوفريتو جانباَ حتى تبرد تماماً، ثم قومي بتعبئتها في برطمانات معقمة لاستخدامها في الأطباق المختلفة
- يمكنك حفظ صلصة السوفريتو في الثلاجة بعد أن تبرد، مع مراعاة رج البرطمان أو تقليبه قبل الاستخدام حتى تختلط المكونات مرة أخرى
- يمكنك أيضاً إضافة الكبر أو الزيتون المفروم إلى الصلصة قبل استخدامها مع المكرونة أو البيتزا.
