عادة ما يتم اضافة العدس لوصفات اطباق رئيسية، لكن مؤخرا شهدنا اضافة هذا النوع الصحي من البقوليات غلى صحن السلطة، وهناك العديد من الافكار لسلطة العدس نقدم لك واحدة منها اليوم.
تعلمي معنا طريقة اعداد سلطة العدس مقدمة من سيركل كافيه في دبي.
المقادير
- لعمل السلطة:
- 75 غرام من البندورة الطازجة، مقطعة مكعبات
- 75 غرام خيار، مقطع مكعبات
- 40 غرام من الفلفل الأخضر، مقطع مكعبات
- 70 غرام من الخس الروماني، مقطع لقطع صغيرة
- 3 غرامات من النعناع الطازج، مقطع لقطع صغيرة
- 3 غرامات من البقدونس، مقطع لقطع صغيرة
- 15 غرام من مسحوق السماق
- 15 غرام من مسحوق الزعتر
- 10 غرام من شرائح البصل الاحمر
- 30 غرام من رقائق خبز البيجل
- 120 غرام من العدس الاخضر ويغلى لمدة 30 دقيقة، ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق بعد الغليان
- 10 ملل من صوص الرمان
- 80 ملل من صوص السيترونت والزعتر.
- لعمل صوص السيترونت:
- 24 ملل من عصير الليمون الطازج
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 56 ملل من زيت الزيتون البكر.
- لعمل صوص الزعتر:
- 8 غرامات من الزعتر الطازج
- 24 ملل من عصير التفاح الاخضر الطازج
- 16 غرام من التفاح الاخضر
- 16 ملل من زيت بذور العنب
- 4 ملل من خل التفاح
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- لعمل رقائق خبز البيجل:
- 5 قطع متنوعة من خبز البيجل
- 24 غرام من الزعتر
- 12 غرام من السماق التركي
- 16ملل من خل التفاح.
طريقة التحضير
لعمل صوص السيترونت:
- يخلط عصير الليمون والملح والفلفل في الخلاط مرة واحدة، ثم يضاف ببطء زيت الزيتون ويخلط جيدا مدة دقيقتين الى 3 دقائق.
لعمل صوص الزعتر:
- تخلط جميع المكونات في الخلاط مدة دقيقتين الى 3 دقائق او الى ان يصبح الصوص بالقوام المطلوب.
لعمل رقائق خبز البيجل:
- تقطع قطع متنوعة من خبز البيجل لشرائح وتغطى بزيت الزيتون والزعتر والسماق التركي.
- يخبز البيجل في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا على 180 درجة مئوية.
لعمل السلطة:
- في وعاء كبير تخلط البندورة والخيار والخس والفلفل الاخضر والخس والنعناع والبقدونس والسماق والزعتر والبصل. وينقل الخليط إلى وعاء السلطة.
- يضاف العدس ورقائق خبز البيجل ويوضع عليها صوص الرمان ويقدم مع الصوصين كطبق جانبي.
