مقدمة: من مطعم "بي آند سي باي سيرجي آرولا"
من اطباق الشيف العالمي سيرجي آرولا.
المقادير
- 6 قطع بطاطس مقلية ببطء
- 60 غرام صلصة البرافا
- 60 غرام خلطة الـ"ألويولي"
- 2 غرام بصل أخضر "سيبولينو"
- ملح
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
لتحضير البطاطس:
- أحضري وعاء طهي عالي، ضعي فيه زيت دوار الشمس والبطاطس (حول التجويف)، اطبخيها على درجة 100 مئوية لساعتين.
- إبقيها حتى تصبح البطاطس (6 وحدات) وضعيها بالتجويف.
- أضيفي صلصة البرافا واصنعي كرةً من خلطة "ألويولي" على السطح.
- ضعي البقدونس المفروم على السطح وقدَميها ساخنةً.
