طريقه عمل سمبوسه هنديه شهية بالخضار

•    لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق مع الزيت والملح واليانسون، وافركي الخليط جيدا حتى يتجانس 
•    اضيفي الماء تدريجيا واخلطي لتتماسك العجينة ثم غطيها واتركيها جانبا
•    اسلقي البطاطس نصف سلقة ثم قطعيها الى مكعبات صغيرة
•    لتحضير الحشوة، حمي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وادهنيها بالزيت، ثم اضيفي الزنجبيل والكمون والكاجو والزبيب وقلبيهم جيدا
•    اضيفي البطاطس والبازلاء والفلفل الحار والكزبرة والبهارات الهندية والملح ثم قلبي المكونات من 3-5 دقائق حتى تتداخل 
•    اطفئي النار ثم اسكبي عصير الليمون فوق الخضار
•    مدي العجينة على سطح صلب حتى تصبح رقيقة، ثم قسميها الى 12 قطعة دائرة متوسطة الحجم
•    ضعي القليل من الحشوة في وسط كل قطعة من العجينة ثم شكليها على شكل مثلث
•    احكمي اغلاق الاطراف بواسطة مزيج الماء والدقيق، ثم اقلي السمبوسة في الزيت الحامي حتى تتحمر
•    قدمي السموبسة الهندية بالخضار ساخنة.