طريقه عمل كفته لحم ضاني علي الفحم، من وصفات المطبخ الشرقي المفعمة بالمذاق بسبب تتبيلتها الخاصة وطريقة تحضيرها وطراوتها التي تجعل منها طبقا مناسبا لكافة الاعمار خصوصا الاطفال.
والكفته هي عبارة عن خليط من اللحم الضاني مع بهارات خاصة، ويمكن اضافة مكونات اخرى اليها مثل البقدونس والبصل كما يمكن اضافة البرغل ايضا. وهي طبق رئيسي يتم تناوله مع الطحينة والخبز العربي الساخن.
تعلمي معنا اليوم طريقه عمل كفته لحم ضاني علي الفحم من الشيف اسامة السيد وقدميها لعائلتك وضيوفك مع السلطة الخضراء والمتبلات.
المقادير
- 1 كيلوجرام لحم ضاني مفروم
- 4 حبات بصل متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
• قومي ببرش البصل وتصفيته من الماء ثم ضعيه في وعاء جانبا
• اضيفي برش البصل والبقدونس الى اللحم الضاني وتبلي بالملح والفلفل
• قومي بفرم خليط اللحم مع البصل في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما
• افرمي نصف الخليط المفروم مرة اخرى ثم اضيفيه الى الخليط الاخر واخلطي المزيجين معا
• قسمي خليط اللحم المفروم لاقسم متوسطة الحجم وشكليها على هيئة اصابع داخل الاسياخ الخشبية او المعدنية مع الضغط عليها كي تكون متساوية الحجم ولا تقع اثناء الشوي
• ضعي اسياخ الكفتة فوق شبكية معدنية على الفحم مع التقليب المستمر مع مراعاة عدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السوائب وتجف
• قدمي اسياخ الكفتة ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة.
