طريقة عمل لازانيا الدجاج بالسبانخ، وصفة شهية وممتعة من وصفات المطبخ الايطالي الذي يمتاز باطباقه المتنوعة من الباستا والمعكرونة واللازانيا والريزوتو غيرها.
واللازانيا هي عبارة عن طبقات من العجين المصنوع على شكل مثلثات، محشو بحشوات مختلفة منها اللحم او الدجاج او حتى اللازانيا النباتية التي تخلو من البروتين الحيواني. لكن تبقى صلصة البشاميل القاسم المشترك مع اي صنف من اصناف اللازانيا التي يمكن عملها مع الباذنجان او السبانخ كما في وصفة اليوم.
ان كنت من عشاق اللازانيا والدجاج في الوقت ذاته، اليك طريقة عمل لازانيا الدجاج بالسبانخ التي تمنحك طبقا لا مثيل له.
المقادير
- 1 دجاجة متوسطة الحجم
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل مفرومة
- 3 حزم سبانخ مفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة ريحان
- ½ كوب كريمة خفق
- ½ عبوة لازانيا
- 1 مكعب مرقة الدجاج
- ½ كوب جبنة بارميزان
- 1 كوب جبنة موزاريلا
- لصلصة البشاميل:
- 6 ملعقة كبيرة حليب مجفف
- 1 و ½ كوب ماء
- 3 و ½ ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
• قومي بسلق الدجاجة في الماء والملح حتى تنضج مع ازالة الزفر، ثم قطعيها واحتفظي بالمرق المصفى للبشاميل
• في وعاء على النار، سخني الزيت وحمري البصل حتى يذبل
• اضيفي السبانخ والبهارات وقلبي المزيج ثم اتركيه على النار حتى يجف ماءه
• اضيفي قطع الدجاج والكريمة إلى السبانخ وقلبي المكونات ثم ضعيها جانبا
• اسلقي اللازانيا حسب التعليمات مع اضافة مكعب المرق للماء، ثم صفيها وباعدي بينها
• في وعاء اخر، اخلطي مكونات البشاميل جيدا ثم ضعيها على النار واستمري في التقليب حتى يغلي وتزداد سماكته
• احضري صينية فرن زجاجية، ضعي ملعقتين من البشاميل في القاع ثم رصي ما يكفي من شرائح اللازانيا لتغطية القاع
• ضعي طبقة من خلطة الدجاج ورشي القليل من جبن الموزاريلا والبارميزان
• كرري الخطوات لحين الحصول على 3 طبقات من اللازانيا
• ضعي اخر طبقة من اللازانيا وصبي عليها باقي صلصة البشاميل، ثم رشي السطح بالموزاريلا فقط
• اخبزي اللازانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة او حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
