طريقة عمل نودلز بالخضار والدجاج، وصفة تأتينا من المطبخ الصيني العابق بالتاريخ والاطباق الغنية بالمذاق والمكونات.
وتعد النودلز من ابرز المكونات التي يتم استخدامها في الاطباق الصينية والاسيوية بشكل عام، وهي عبارة عن مكرونة سميكة او رفيعة يتم تحضيرها في الشوربات والسلطات والاطباق الرئيسية.
يمكن تحضير هذا الطبق الرئيسي مع النودلز والخضار فقط، او يمكن اضافة اللحم او الروبيان او الدجاج كما في وصفتنا اليوم.
المقادير
- ½ كوب صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- ½ كوب زيت نباتي
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 600 جرام صدر دجاج مقطع شرائح
- 450 جرام نودلز
- 2 كوب ملفوف ابيض مقطع شرائح رفيعة
- 1 باقة صغيرة كرفس مقطعة شرائح رفيعة
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
- 1 حبة فليفلة صفراء مقطعة شرائح رفيعة
- 1 كوب فطر معلب
طريقة التحضير
• في وعاء عميق، قومي بخلط القليل من صلصة الصويا مع الزنجبيل والثوم ثم انقعي صدر الدجاج فيه لمدة ساعة
• اسلقي النودلز نصف سلقة وضعيه جانبا مع اضافة القليل من الزيت النباتي اليه كل لا يلتصق ببعضه
• في وعاء على النار، سخني الزيت النباتي واقلي صدر الدجاج لمدة 5 دقائق حتى يحمر
• ارفعي الدجاج وضعيه جانبا ثم اقلي الخضار بنفس الوعاء
• اتركي الخضار على النار لمدة دقيقتين حتى تذبل ثم اضيفي الدجاج وزيت السمسم وما تبقى من صلصة الصويا
• في وعاء غير لاصق، ضعي النودلز واضيفي ما تبقى من الزيت
• قلبي النودلز جيدا واضيفي خليط الخضار مع الدجاج
• استمري بالتقليب لحين تمازج المكونات جيدا ثم قدمي الطبق ساخنا.
