طريقة عمل الملوخية باللحم على الطريقة السورية، وصفة شهيرة من وصفات المطبخ العربي الغني باطباقه المتنوعة والمفعمة بالنكهات.
وتعد الملوخية من ابرز الاطباق التي يتم تحضيرها في منطقة الشرق الاوسط خصوصا سوريا ولبنان وفلسطين والاردن وصولا الى مصر والمغرب والجزائر، وهي عبارة عن نوع من النباتات الخضراء يتم تحضيره مع الدجاج او اللحم وتمتاز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الملوخية باللحم على الطريقة السورية.
المقادير
- 200 جرام ملوخية يابسة
- 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي
- 300 جرام لحم مفروم مقلي
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- 1 كوب ماء
- 1 ضمة كزبرة طازجة مفرومة
- 5 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
• ضعي الملوخية في وعاء ممتلىء بالماء واتركيها تنتقع لمدة ثلاث دقائق ثم اخرجيها من الماء
• كرري العملية ثلاث مرات حتى تصبح الملوخية طرية
• ضعي الملوخية بعد نقعها في مصفاة واغسليها ثم صفيها
• ضعي نصف كمية الملوخية في وعاء واسع وعميق واقليها مع ملعقة من السمن النباتي
• اضيفي بقية الملوخية الى الوعاء مع الملعقة المتبقية من السمن واقلي المكونات بشكل جيد
• اضيفي الثوم والملح والفلفل الاسود ثم اضيفي ربع كوب ماء واللحم المقلي
• غطي الوعاء واتركي المكونات تنضج على درجة حرارة منخفضة
• بعد عدة دقائق اسكبي ربع كوب ثاني من الماء في الوعاء وغطيه
• كرري الخطوة الاخيرة لثلاث مرات حتى تنضج الملوخية
• ارفعي الوعاء عن النار واسكبي الملوخية في طبق التقديم
• قدمي الملوخية باللحم مع الارز المفلفل والخبز.
