طريقة عمل اللحم بالصوص البني، وصفة غربية تعتمد على لحم الستيك او البفتيك مع الصوص البني.
ويتم عادة في هذه الوصفة، تتبيل اللحم بتوليفة من الملح والبهارات ثم يشوى او يقلى ويحمر. ويقدم اللحم مع الصوص البني وهو عبارة عن صوص مؤلف من البصل الذي يتم قليه بنفس الزيا المستخدم لتحضير اللحم، ثم يضاف اليه الدقيق والمرق للحصول على صوص كثيف ومفعم بالنكهة يقدم مع اللحم.
المقادير
- ½ كيلوجرام شرائح ستيك
- 2 كوب فطر مقطع شرائح
- 2 حبة بصل كبير مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب مرق لحم
- 5 ملعقة كبيرة دقيق
- ملح وفلفل
- ½ كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
• في وعاء، تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل ثم غطيها بالدقيق
• شوحي اللحم في الزيت لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه بنيا ثم ارفعي اللحم من الزيت وضعيه جانبا
• شوحي البصل في نفس الزيت المستخدم لتحضير اللحم وشوحيه الى ان يصبح لونه ذهبيا
• اضيفي الدقيق الى البصل وقلبيه ثم اضيفي المرق مع التقليب
• تبلي المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة
• اضيفي الفطر واللحم للصوص واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتصبح الصلصة سميكة
• زيني اللحم بالبقدونس المفروم وقدميه بجانب الخضراوات السوتيه او البطاطس المحمرة.
