طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية

•    قومي بغسل رأس السمكة وعظمها وضعيها في وعاء على النار مع الماء والهيل وورق الغار وقشر الليمون وصلصة الطماطم واتركها لمدة 30 دقيقة 
•    في هذه الاثناء اغسلي ارز البسمتي وانقعيها بالماء 
•    اغسلي الفيليه جيدا ثم تبليه بالبهارات واتركيه لمدة نصف ساعة ليتشبع بنكهة البهارات 
•    بعدها ادهني فيليه السمك بزيت الزيتون وضعيه في المقلاة ليتحمر جيدا، ثم ارفعيه جانبا لحين استخدامه 
•    قطعي البصل على شكل شرائح وقلبه جيدا في الزيت على نار هادئة حتى يحمر، ثم ضعي الفيليه فوق البصل 
•    صفي الارز من الماء وتبيله بالبهارات واضيفي اليه الملح، ثم ضعيه فوق السمك
•    صفي المرقة من جميع المطيبات التي قمت بوضعها فيها، ثم اسكبيها فوق الارز حتى تغمره 
•    اتركي الوعاء على النار حتى يجف ماء المرقة عنه، ثم غطيي القدر لمدة 20 دقيقة
•    تأكدي من نضوج الارز ثم اطفئي النار واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة 
•    اسكبي الأرز بهدوء في طبق التقديم وضعي فوقه السمك 
•    زيني الطبق بالصنوبر أو أي من المكسرات التي تحبين، كما يمكنك رش البقدونس المفروم فوق كبسة السمك قبل تقديمها.