طريقة عمل الكفتة الحارة بصوص الطماطم عيد الاضحى 2018، وهي من وصفات المطبخ الشرقي التقليدية والتي تحتل مكانة متقدمة بين وصفات هذا المطبخ الزاخر بالنكهات والاطباق المختلفة والفريدة.
والكفتة هي عبارة عن لحم غنم مخلوط مع البقدونس والبصل والبهارات ويتم اعدادها بطرق متعددة كالكفتة مع البطاطس في الفرن والكفتة بالطحينة وعرايس الكفتة واقراص الكفتة المقلية.
وفي وصفتنا اليوم، نقدم لك طريقة عمل الكفتة الحارة بصوص الطماطم لتزيني بها طاولة الطعام خلال الاحتفال بعيد الاضحى المبارك مع العائلة والاحبة.
المقادير
- لعمل الكفتة:
- ½ كيلوجرام لحم غنم مفروم ناعم
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 1 ملعقة كبيرة روزماري (اكليل الجبل)
- ½ ملعقة صغيرة بهارات
- ملح حسب الرغبة
- ¼ كوب زيت للقلي
- لصوص الطماطم:
- 1 حبة فلفل رومي شرائح
- 1 حبة فلفل حار اخضر شرائح
- 3 حبة طماطم مكعبات
- 5 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير
• في وعاء عميق، ضعي اللحم والتوابل والبصل وقلبي جيدا حتى تتكون لديك عجينة من اللحم يمكن تشكيلها
• اتركي الكفتة ترتاح وتندمج مع التوابل لمدة 30 دقيقة في الثلاجة
• اخرجي الكفتة من الثلاجة وشكليها على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم حمريها قليلا في الزيت المخصص للقلي وضعيها على ورق المطبخ
• لتحضير الصوص، ضعي ملعقة السمن في وعاء متوسط للطهي ثم اضيفي الثوم وقلبي دقيقتين، بعدها اضيفي الفلفل بنوعيه
• بعد ظهور رائحة الثوم والفلفل، اضيفي الطماطم المقطعة واتركي المكونات حتى تغلي وتتكاثف
• اضيفي نصف كوب ماء واتركي المزيج يغلي، ثم اضيفي كرات الكفتة لتغلي قليلا مع الصوص
• ارفعي الوعاء عن النار وقدمي الكفتة ساخنة مع الارز المفلفل وزينيها بالبقدونس المفروم.
